日式照烧鸡腿

主料

鸡腿10个；

辅料

白糖1勺；料酒1勺；清水1勺；胡椒粉1勺；

日式照烧鸡腿的做法步骤

1：撒上胡椒粉

2：放锅里干煎

3：盖上锅盖煎

4：翻面再煎，然后加入白糖煎

5：加入料酒和一小碗底的清水盖上锅盖烧一下再加入酱油

6：盖上锅盖小火煮熟即可

日式盐曲鸡肉串

主料

鸡肉150克；

辅料

葱2棵；盐曲2勺；miso酱1勺；糖1/2勺；米酒2勺；竹签4支；

日式盐曲鸡肉串的做法步骤

1：这是我们需要准备的调料非常简单易得如没有盐曲就只用miso味噌酱代替加米酒混合好酱汁为腌肉备用

2：鸡肉选取鸡腿肉质有咬劲比较好吃切成小块

3：腌制好的鸡肉块和切好的葱段间岔开用扦子串好

4：放鸡串入空气炸锅，用180度火力烘烤15分钟左右

5：这样你看制作完成

6：可以开动了

小窍门

无失败无油烟的超级实用的方子

日式鸡肉串

主料

鸡肉250克；葱白3-4根；

辅料

酱油2匙；味霖1.5匙；白糖1匙；清酒／料酒1匙；

日式鸡肉串的做法步骤

1：鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用。

2：将鸡肉和葱段交替穿好（如图）。

3：将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以用平底锅代替。

4：将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠，

5：把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁。

日式照烧鸡腿

主料

鸡腿2只；姜适量；蒜适量；洋葱适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；

日式照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿两只洗净，洋葱、姜、蒜洗净备好。

2：在鸡腿细的一端用小刀划一圈，把鸡腿的皮和筋都弄断。

3：用刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，划到骨头的地方。

4：用手从刀划痕处向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉到粗端的尽头，把相连的肉和筋割断。

5：把鸡肉用刀背剁松，这样在煎制的过程中鸡肉不会回缩，再用叉子在鸡皮上扎几个小孔。

6：洋葱、蒜、姜切末。

7：小碗里倒入2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽，不用放盐，搅拌均匀调成照烧汁。

8：处理好的鸡肉放入碗中，放入姜末、蒜末、洋葱末。

9：倒入照烧汁，拌匀腌制2小时。

10：平底锅烧至五成热时，放入腌好的鸡肉，鸡皮朝下，用小火煎制。（不放油，把鸡皮中的油脂煎出，再煎瘦肉部分）

11：鸡皮煎黄时翻面，小火煎。

12：两面煎黄后，把肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。加入少许高汤或水，盖盖焖煮5分钟。

13：汤汁浓稠、筷子可以轻松插入时鸡肉已烧熟，开大火收汁，用铲子轻推防止粘锅，关火。

14：出锅，鸡皮朝上摆盘，放入几片胡萝卜装饰。

15：盛入米饭，放上蔬菜和鸡腿，做了一份营养又美味的日式照烧鸡腿盖浇饭。

日式照烧酱

主料

鸡腿骨3根；柴鱼片2勺；水100g；白砂糖100g；

辅料

料酒160ml；生抽320ml；冰糖80g；

日式照烧酱的做法步骤

1：鸡腿骨洗净→入烤箱中层.

2：以250°C烘烤至表面发黄.

3：与其它材料一同入锅→小火煮至糖全融.

4：小火续煮20分钟→捞出鸡腿骨.

小窍门

选用麦芽糖更佳

日式厚蛋烧

主料

小香葱适量；鸡蛋3个；

辅料

火腿肠1根；玉米油少许；

日式厚蛋烧的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末，以及火腿丁

2：用手动打蛋器打匀

3：平底锅烧热改中小火，用硅胶刷刷薄薄一层玉米油之类植物油。

4：倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平

5：利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起

6：将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来

7：卷好后用快刀切成段即可。

8：配上番茄酱味道更美

9：这样简单又美味的早餐，是不是很诱人

小窍门

中小火加热，待蛋液即将凝固时就卷起来，余温会将蛋液完全烘熟的。

日式照烧鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

盐适量；五香粉适量；酒适量；生抽适量；老抽适量；蜂蜜适量；

日式照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净去骨，用刀背轻轻拍松鸡肉，切开但不切断，切三四刀左右，用牙签在鸡皮上扎洞，以便入味。

2：将盐在鸡肉上涂匀，加酒、五香粉放入冰箱腌制三四小时。

3：生抽:酒:蜂蜜以3:3:1的比例调制照烧汁。

4：热锅倒入少许油，鸡皮朝下放入锅内煎2分钟，待鸡皮有焦黄色后，翻面再煎2分钟，倒入调好的照烧汁，加少许水不断用勺子起汁淋在鸡腿上，颜色太浅的话，加少许老抽，调入一点糖，煮到汤汁浓稠，即可成品。

串串煮～～～日式关东煮

主料

海鲜肉丸子400g；生菜100g；火腿片100g；竹签适量；

辅料

盐适量；鸡粉少许；芝麻油少许；辣椒酱适量；

日式关东煮的做法步骤

1：准备好食材：海鲜肉丸子和竹签

2：先将肉丸子冲水洗净、沥干水分

3：用竹签串好

4：全部串好备用

5：生菜洗净、沥干水分备用

6：锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟

7：放入生菜、火腿片焯一分钟

8：放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火

9：装入碗里、滴少许麻油即可开动～

10：喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类

11：大口大口好过瘾～

小窍门

生菜不用煮太久的，不然就不会爽口了

烧烤串串

主料

鸡翅中20个；鸭胗4个；秋刀鱼8条；

辅料

生抽适量；料酒适量；葱姜适量；鸡精适量；花椒粒适量；

烧烤串串的做法步骤

1：准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀

2：一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。

3：另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。

4：鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）

5：秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。

6：腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。

7：第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。

8：烧烤中…

小窍门

封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。

日式大阪烧

主料

圆白菜几片；鱿鱼1小块；鸡蛋2个；面粉3勺；

辅料

木鱼花适量；烤肉酱适量；色拉酱适量；油盐适量；

日式大阪烧的做法步骤

1：圆白菜切成丝，加入面粉和鱿鱼丁；

2：再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀备用；

3：预热电饼铛，将混合好的菜团倒入；

4：整理好形状；

5：选择烤饼的功能键，盖上盖；5.几分钟后菜饼就煎好了；6.将煎好的菜饼放入盘中；7.先挤上些烤肉酱；8.再挤上沙拉酱；9.最后点缀上木鱼花即可。

6：几分钟后菜饼就煎好了；

7：将煎好的菜饼放入盘中，先挤上些烤肉酱；

8：再挤上沙拉酱；

9：最后点缀上木鱼花即可。

10：美味的日式大阪烧就完成了。

小窍门

1.大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼（当然也可以换做其他的小海鲜）、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀；2.电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中；家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样，喜欢焦点的可以翻面也煎一下；3.煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意，最后一定要点缀些鱼花，不仅口味独特，而且非常漂亮。