美味手抓排

主料

猪肋排600g；

辅料

豆鼓一袋；

配料

青尖椒圈20g；红尖椒圈20g；姜末10g；白芝麻适量；蒜末10g；料酒适量；卤水适量；香油适量；

美味手抓排的做法步骤

1：准备好所有的材料:排骨尽量选择猪小排，容易入味

2：取锅烧水，把排骨放进去焯水，放点料酒去腥味儿，焯好后用冷水洗去泡沫备用

3：锅洗干净，重新放入焯好水的排骨，放入炉料:香叶，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽

4：.大火煮开后转小火煮，煮到排骨松软入味后捞出

5：锅中放入色拉油烧热，放入豆鼓炒香，炒香后转小火，豆鼓容易粘锅

6：接着放入青椒圈和红椒圈，姜末蒜末继续翻炒均匀，

7：出香味后再放入用料酒和香油调好的汁儿翻炒

8：最后放入煮好的排骨，

9：这时候火调大点，翻炒均匀，大火收汁，快收干的时候放入葱花就可以出锅啦.....

10：起锅装盘，撒上之前炒香的白芝麻点缀即可........

11：.............

小窍门

这可是不可多得一道家常菜啊，排骨的香味加上豆鼓的香味儿，保证让你多吃两碗饭，绝对不吹牛哈

美味炸鸡排

主料

鸡胸肉1块；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜4个；五香粉1勺；孜然粉1勺；黑胡椒粉1勺；花椒粉1勺；盐1勺；鸡蛋1个；生粉50克；面包糠50克；蚝油1勺；生抽1勺；

美味炸鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉洗净

2：从中间剖开

3：在鸡肉面上轻轻刻十字花刀

4：反面也刻上十字花刀

5：葱、姜、蒜剁碎

6：加入五香粉、花椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、蚝油、生抽

7：加入少许清水搅拌匀

8：放入鸡肉腌制一小时

9：裹满生粉

10：再裹满蛋液

11：再裹一层面包糠

12：温油炸至两面金黄捞出

美味猪排

主料

猪肉300克；胡萝卜1段；小蕃茄4个；菜花1棵；

辅料

姜适量；油适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；酒适量；

美味猪排的做法步骤

1：准备所需要的，猪肉选择排头肉，这个位置没有肥肉的。猪肉去皮。用刀片成大概1厘米厚的片

2：猪肉用刀背，拍松，两面都要拍

3：把适量酒，油，盐，蚝油，酱油，姜放碗里，加一勺水调匀，备用。这里你也可以换成自己喜欢的调料

4：把调料放进肉里面腌制半个钟

5：胡萝卜切成花朵的样子。

6：胡萝卜切成片，西红柿对半切

7：然后把胡萝卜这些蔬菜全部焯熟

8：油温烧热，放入腌制好的猪肉，用小火煎，待猪肉变色后翻面

9：翻面后用大火煎，然后把剩下的腌料淋下去，这面变色后稍微煎一下就可以了

10：成品图

11：成品图

小窍门

胡萝卜这些蔬菜都是装饰用的，可要可不要，也可换成其他的

美味烤猪排

主料

黑猪肉2块；西红柿1片；

辅料

番茄酱少量；

美味烤猪排的做法步骤

1：腌制并包装好的猪排，提前解冻备用。

2：除去包装。

3：放入空气炸锅。

4：温度200度，时间10分钟。

5：时间到，猪排已经周边呈现焦色。

6：油脂从炸篮漏到底部了。

7：用西红柿和蕃茄酱做点缀。

小窍门

1空气炸锅不需要预热。2酱料装饰，搭配自己喜欢的即可。

美味排骨

主料

排骨适量；

辅料

料酒适量；姜片5片；葱段3段；

调料

料包1个

白糖适量

红烧酱油适量

红曲米1汤勺

盐适量

鸡精适量

美味排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，锅中冷水放入排骨烧开，悼水去沫。

2：将排骨捞出备用。

3：锅中加入少许食用油及适量白糖。

4：将糖烧至棕红色加入开水。

5：下入焯过水的排骨。

6：加入煮肉料包1个，葱段、姜片、盐煮制15分钟。

7：然后将排骨放入高压锅中加入1汤匙红曲粉，适量红烧酱油压制10分钟。

8：从高压锅将排骨了逐块捞出，抖去红曲米，两将汤汁过滤一遍。再另起锅放入排骨及排骨汤汁做收汁处理，加入少许鸡精调味。

9：一盘颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美的排骨端上餐桌品尝吧。

美味茄排

主料

茄子1个；鸡蛋1个；柠檬1个；

辅料

盐适量；麻辣粉适量；

美味茄排的做法步骤

1：备茄子、鸡蛋、柠檬。

2：茄子洗净去皮。

3：切成2毫米的片。

4：柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。

5：加一茶匙的淀粉。

6：搅匀成蛋糊，备面包糠。

7：把茄片逐一拖蛋液。

8：蘸匀面包糠。

9：入5成热的油锅炸制。

10：中间翻几次身。

11：炸至呈金黄色捞出控油。

12：配麻辣味调料一起上桌。

小窍门

1.蛋液中可以加一茶匙的水。2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。3.柠檬汁要少放，否则易酸。

美味炸鸡排

主料

鸡胸1块；

辅料

鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；

美味炸鸡排的做法步骤

1：一块鸡大胸片成大约1厘米厚的3片，用刀背将鸡肉拍打松弛。

2：准备上述调料。

3：将鸡肉腌制半小时。

4：准备好一个鸡蛋打散，生粉，面包糠。

5：先将鸡胸裹层薄的生粉，然后裹蛋液，均匀粘好面包糠。

6：油温8成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄。

7：香喷喷的鸡排就炸好啦！

8：将鸡排切块，沾着番茄酱美味极啦！！快趁热吃吧！香香脆脆，健康美味！

美味煎鸡排

主料

鸡胸肉300g；

辅料

蒸鱼豉油10ml；黑胡椒粉少许；淀粉适量；

美味煎鸡排的做法步骤

1：准备好食材（料酒、淀粉忘记拍了）

2：鸡胸肉切约1厘米厚度，调入蒸鱼豉油(可用酱油替代)、料酒、黑胡椒粉，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟

3：平底锅烧到滚烫，抹一层油，继续烧热

4：下入鸡排，大火即刻转小火，盖上锅盖约80秒

5：打开锅盖，翻煎另一面，同样80秒

6：美味装盘，即刻享用

美味牛排

主料

牛肉300克；

辅料

蚝油适量；味极鲜酱油适量；黄油适量；牛排酱适量；

美味牛排的做法步骤

1：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。

2：牛肉切成1厘米左右的厚片。

3：用刀背两面排松。

4：牛肉用味极鲜酱油，耗油腌一会。

5：洋葱切小块。

6：锅里加入黄油融化。

7：放入牛肉煎制。

8：翻面煎制。

9：加入洋葱煎至断生即可。取出装盘淋上牛排酱。

小窍门

牛肉放入锅里后用中火煎，锁住水分，后用小火煎1分钟左右，就熟了。

美味鸡排

主料

鸡胸270克；面包糠适量；鸡蛋1个；

辅料

料酒1勺；葱姜油适量；番茄酱适量；植物油适量；盐适量；淀粉适量；

美味鸡排的做法步骤

1：准备主要材料。

2：将鸡胸剔去筋，片成大片，用刀在两面剁下，好入味；

3：用盐、葱姜油和料酒腌制30分钟；

4：将鸡蛋和淀粉搅打成糊状；

5：将鸡排在蛋液里沾过，两面都裹上薄薄的一层面包糠；

6：炒锅内放油烧热，将鸡排放入油中炸；

7：至两面呈金黄色时捞出稍放凉；

8：用刀切成自己喜欢的形状，小蝶中挤入番茄酱；

9：沾番茄酱食用即可；

小窍门

1。要注意：淀粉先用少许的清水搅融后再和打散的蛋液搅匀，直接混合会起颗粒。2。将装有番茄酱的小碟在桌上震下，番茄酱的表面就会显得很平整了。