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花生豆粽的做法,配料有哪些

桂花蜜豆粽

主料

红豆100克;糯米200~300克;桂花干适量;粽叶适量;粽绳适量;

辅料

白砂糖适量;油2小勺;

桂花蜜豆粽的做法步骤

1:备好材料,红豆加水浸泡12小时左右;

2:泡的红豆明显的变大变软;

3:糯米泡水5小时,沥干水分,充分浸湿容易煮糯;

4:干粽叶粽绳浸泡2小时变软,可以水中煮2分钟增加韧性;

5:桂花干挑出一些好的备用,不需要浸泡;

6:将泡好的红豆、糯米拌匀,再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀;

7:粽叶整成锥行放入糯米红豆包好,扎好粽绳;

8:包好的粽子放入锅中,加入没过粽子多一些的水,盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右,捞出即可食用。

小窍门

1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟,可以买小粒点的红豆;2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香;3、糖根据自己口味加,也可以不加,出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃;4、水可以多加一些,因为煮的时候水分会有蒸发,最好水位一直都能没过粽子;5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连;6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来,吃的时候再煮一煮即可。

花生猪肉粽子

主料

糯米1500克;花生300克;猪肉800克;

辅料

老抽适量;生抽适量;料酒适量;白糖适量;五香粉适量;盐适量;

花生猪肉粽子的做法步骤

1:把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2:浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。

3:肉切小块

4:加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味

5:取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。

6:再放入几块猪肉(我家爱吃肉加的肉比较多)

7:放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧

8:如图示,将多余的部分向糯米的方向下压

9:用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠

10:把多余的粽叶折叠包裹

11:用棉先绳捆扎结实。

12:将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时

13:等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦

小窍门

糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。2、粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。3、粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好

花生绿豆排骨粽子

主料

糯米1500克;直排1000克;

辅料

花生适量;绿豆适量;粽叶适量;棉线适量;

配料

盐适量;糖适量;蚝油适量;黑胡椒粉适量;黄酒适量;生抽适量;老抽适量;调味汁适量;

花生绿豆排骨粽子的做法步骤

1:准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好;

2:剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上)

3:排骨腌好后取出;

4:泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀;

5:粽叶洗净备用;

6:两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米;

7:放入排骨;

8:上面再放入混合米覆盖住排骨;

9:把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来;

10:包成四角形,用棉线绑好;

11:包完所有粽子;

12:把粽子放入高压锅,添水没过粽子;

13:盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;

14:自然泄气后,即可开盖吃粽子了!

小窍门

1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里;2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。

花生绿豆粽子

主料

花生20g;绿豆21g;红枣20颗;江米500g;粽叶20张;

辅料

清水适量;

花生绿豆粽子的做法步骤

1:原料:江米,红枣,花生和绿豆。

2:江米清洗干净加入清水浸泡,红枣、绿豆和花生清洗干净,也提前用清水浸泡,大约2或者3小时。

3:粽叶洗干净,先泡在水中,再用开水煮沸5分钟,焖1个小时。

4:绿豆和花生倒掉水分,江米倒掉水分,混合均匀。

5:粽子叶剪掉头部较硬的部分,折叠成漏斗形,装入江米、花生、绿豆和红枣,包起来。

6:用绳子捆结实即可。

7:包了12个粽子,放入高压锅里,加入与粽子平齐的清水,高压锅压35分钟,焖1小时。

8:粽叶飘香,迎接端午节。

9:花生绿豆软糯,红枣香甜,江米粘糯。

小窍门

江米和其他原料,我都是提前浸泡。粽叶泡软再煮一下,颜色就是绿色的了,而且也有了韧性。

端午粽子——糯米花生咸肉粽

主料

五花肉300g;花生米100g;糯米500g;绿豆50g;

辅料

生抽适量;料酒适量;粽叶适量;盐适量;生姜适量;粽绳适量;

糯米花生咸肉粽的做法步骤

1:1.糯米,花生米,绿豆提前泡四小时以上

2:糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽,料酒,姜末,盐腌制四小时以上

3:把糯米,绿豆,花生米混合在一起

4:煮好的粽叶如图做成漏斗状

5:.加入混合材料

6:加入一块五花肉

7:上面再加入混合食材,铺平。上面浇点水就铺平了

8:把粽叶卷过来用粽绳扎紧

9:后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里,包了几个。这样做出来的里面都是咸的,非常的香

10:全部包好之后,放进电压锅里,加入没过粽子的水,盖上盖,选择最长时间四十分钟:蹄筋豆类标志处即可

小窍门

小贴士糯米食品虽好,不能多吃,多吃不好消化。

猪肉糯米花生粽子

主料

糯米适量;猪肉丁适量;花生米适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;辣椒面适量;十三香适量;生抽适量;

猪肉糯米花生粽子的做法步骤

1:腌制好的肉丁,泡好的糯米和花生主。

2:腌制好的肉丁倒进糯米拌匀。

3:再倒进花生米拌匀。

4:洗好的粽叶卷成三角放进拌好的猪肉,糯米,花生。

5:再包成三角形用线扎紧。

6:放进煮锅里加清水。

7:煮一小煮熟软。

8:煮好的粽子拆开一个看看好香糯的。

咸味花生肉粽

主料

猪瘦肉500克;糯米3斤;花生适量;

辅料

五香粉适量;盐适量;味极鲜适量;料油适量;老抽适量;

咸味花生肉粽的做法步骤

1:准备猪瘦肉一斤左右,切成合适的肉跎,加入适量的料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,盐腌制一晚上.

2:准备糯米三斤左右,淘干净后泡一夜,第二天用.

3:泡好的糯米控干水份后,加入花生..

4:然后加入适量味极鲜酱油

5:加入适量五香粉(根据自己的口味来)

6:加入适量老抽.(老抽主要起上色作用.别加多了,颜色够了就行)

7:然后拌均匀,放置一个多小时,让颜色进透糯米..期间拌两到三次,避免酱油沉底了,上面一层上色太浅.)

8:粽子叶洗干净,放到锅里煮十分钟后,放凉了用..

9:然后开始包了.粽子叶交叠

10:先放些糯米,再放一块腌好的肉..

11:然后再在上面盖上糯米...包起来..

12:OK了.包好了.(包粽子的方法,真的是不好描述的.建议不会包的,还是去找视频看下..)

13:装到一个大锅里,水放到淹过粽子,都两到三个小时就OK了..

14:成品图,咸鲜美味。。。

15:成品图,咸鲜美味。。。

16:成品图,咸鲜美味。。。

17:成品图,咸鲜美味。。。

粽子花生球

主料

粽子800克;

辅料

白芝麻30克;花生碎50克;

粽子花生球的做法步骤

1:花生烤熟去皮碾碎、芝麻炒熟,与花生碎一起拌均;

2:剩余的粽子从冰箱取出;

3:.粽子去粽叶、切块,用铝箔纸包裹,放入微波炉加热;PS:使粽子变软,冰箱取出粽子是硬的。

4:用手揉成小圆;

5:软好的粽子小团圆,裹上花生碎、芝麻;

6:烤盘垫上硅油纸,放入做好的粽子球;

7:烤箱预热,180度,18分钟;PS:每个烤箱不同,时间和温度略有差异。

8:剩余粽子的华丽转身——粽子花生球

小窍门

1.从冰箱取出的粽子是硬的,这时切块容易;2.切块好的粽子放入微波炉热一下,变软,容易揉成团;3.热的粽子,容易裹上芝麻、花生碎;4.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。

花生枣香猪肉粽子

主料

糯米适量;猪肉适量;花生米适量;枣子适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;辣椒粉适量;调味鲜适量;生抽适量;

花生枣香猪肉粽子的做法步骤

1:备红枣,。

2:泡好的花生米。

3:粽叶清洗。

4:肉切丁,切点香葱。

5:依次放进盐,辣椒粉,调味鲜,生抽拌匀置二小入味。

6:枣子去核,糯米泡软。

7:再将泡好的花生米,糯米和枣子放进腌好的肉里拌匀。

8:取洗好的粽叶卷成三角放上拌好的馅料。

9:卷成三角扎紧。

10:放进煮锅里放清水。

11:煮一小时煮熟软煮糯即成。

12:煮好的粽子拆一个看看好香的看着就想吃。

花生米红豆糯米粽

主料

花生米40克;红豆30克;糯米600克;

辅料

白糖适量;

花生米红豆糯米粽的做法步骤

1:食材:花生米(已泡发)、红豆(已泡发)、糯米(已淘洗)

2:粽叶、棉线

3:先将已泡发的红豆淘洗一下合入糯米中。

4:再将已泡发的花生米淘洗一下也合入糯米中。

5:和匀。

6:取两——三张粽叶重叠,卷成漏斗状,放入和好的糯米。

7:接着,根据自己的手法包好。

8:绑上棉线。

9:然后,码放在电饭锅里。

10:加入清水没过包好的粽子。

11:盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。

12:最后,开盖、取出煮好的粽子。

13:剥去粽叶,搁入白糖,可以食用了。

小窍门

在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。

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