家常菜香肠炒芦笋
主料
芦笋适量；香肠适量；蒜适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
香肠炒芦笋的做法步骤
1：准备食材待用.
2：香肠洗净切斜片.
3：芦笋切去底部老段,再切斜段,蒜切片.
4：锅内水开,放入油盐.
5：再放入芦笋段稍焯,捞出过凉水.
6：锅中再放入香肠片焯一下.
7：热锅热油,放入香肠煸炒香.
8：再合入芦笋,蒜片翻炒.
9：加点味精调味炒匀.
10：出锅装盘即好.
小窍门
小提示;芦笋焯水放过盐,炒时就不要再放盐.
蒜香芦笋北极虾
主料
北极虾150克；芦笋150克；
辅料
大蒜4瓣；胡椒粉1/2小瓣；白糖1小匙；料酒1小匙；生抽1小匙；盐适量；油适量；
蒜香芦笋北极虾的做法步骤
1：芦笋切去老根，刮去老皮。切成段。
2：放入开水锅中焯水，捞出过凉。
3：北极虾洗净沥干水分，扑上一层淀粉。
4：锅中多放点油烧热，放入虾，中小火炸到颜色变深捞出。
5：锅中留适量油，放入蒜末炒成金黄色。
6：加入虾，加点白胡椒和白糖翻炒。
7：淋入料酒继续翻炒。
8：放入芦笋，加点盐和生抽，翻匀即可出锅。
香煎芦笋
主料
芦笋适量；
调料
椒盐适量
香煎芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净切段。
2：饼铛预热刷油。
3：放芦笋煎至变软。
4：可以撒黑胡椒和少许盐，家里的黑胡椒没有了，我用了椒盐，味道也一样的好。
5：简单上手，越是简单的做法，越能吃出芦笋本身的甜味。
油淋蒜香芦笋
主料
芦笋适量；
辅料
大蒜适量；味极鲜适量；蚝油适量；小尖椒适量；盐适量；油适量；
油淋蒜香芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净，切成2段
2：锅里烧开水
3：水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中
4：耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁
5：锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
6：调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可
小窍门
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；
蒜香芦笋沙拉
主料
芦笋250g；大蒜2头；
辅料
沙拉汁2勺；食用油适量；
蒜香芦笋沙拉的做法步骤
1：芦笋削去根部的老皮洗净。
2：切成两段淡盐水中焯烫一分钟以内。捞出一级放凉水里过凉备用。
3：干辣椒用清水浸泡后切成段备用，浸泡后的辣椒不宜炒糊。
4：大蒜切碎取一半儿，用清水冲洗。
5：锅里放食用油，把蒜末炒到为皇，放入辣椒段炒香。
6：焯烫好的芦笋放入盘里，放上一点儿生蒜末。
7：趁热把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。
8：最后浇上沙拉汁，稍加装饰就可以上桌啦。
小窍门
沙拉汁有盐味，所以无需其他调味。如果口重可以适当加点盐
煎香肠芦笋
主料
肠100g；芦笋10根；
辅料
油适量；盐适量；黑胡椒适量；
煎香肠芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净后切断备用。
2：锅中加入少量油后放入芦笋。
3：表面撒盐。
4：撒胡椒粉。
5：成品图
6：香肠反正面煎一下。
小窍门
芦笋反正面变绿即可出锅
蒜蓉芦笋
主料
芦笋一把；蒜蓉10g；
辅料
盐适量；
蒜蓉芦笋的做法步骤
1：芦笋刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用
2：蒜切成蒜蓉
3：油烧至七成热后，放入蒜末爆香。
4：倒入戳水过的芦笋翻炒
5：放入适量盐、鸡精、耗油翻炒均匀即可
6：成品图
7：味道鲜甜，清脆爽口
8：成品图
蒜蓉芦笋
主料
芦笋半斤；
辅料
蒜蓉适量；蚝油1勺；生抽2勺；灯笼辣椒2颗；
蒜蓉芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净切两段备用。
2：蒜粒切碎，辣椒切碎备用。
3：清水中加盐，油煮2分钟，过白凉开浸泡。
4：少油爆香蒜茸后，加入蚝油、生抽淋上摆好盘的芦笋上即可食用。
蒜蓉烤芦笋
主料
芦笋300g；
辅料
大蒜2头；
调料
盐1g
生抽5g
醋10g
蚝油5g
橄榄油1勺
蒜蓉烤芦笋的做法步骤
1：芦笋削去根部老皮。
2：清水洗净。
3：大蒜放盐捣成泥。
4：放入生抽，蚝油，醋和橄榄油拌均匀。
5：空气炸烤箱，开启空气炸功能，先预热3--5分钟。
6：烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。
7：烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。
8：做好的蒜香芦笋，营养又美味。
小窍门
盐的量不要多，因为生抽和蚝油也是咸的。
蒜蓉芦笋
主料
芦笋一小捆；蒜4瓣；
辅料
盐适量；鸡精适量；淀粉1小勺；鲍鱼汁1茶勺；
蒜蓉芦笋的做法步骤
1：芦笋根部的皮削掉，这样不会老。
2：水里放些盐，水开下入芦笋焯1分钟捞出，过凉水备用。
3：蒜切沫，小碗里加入盐、鸡精、鲍鱼汁、淀粉
4：加水调成碗汁备用
5：锅热后加少许油，之后下入碗汁（淀粉不要放太多，稍微挂欠汁就可以了）
6：欠汁透明之后，下入蒜末5秒钟关火
7：趁热淋在装好盘的芦笋上，打工告成。
8：搭配肉菜，解腻又爽口。
