豌豆肉末豆腐羹

主料

肉末50克；豌豆100克；豆腐半块；

调料

生抽1大匙

花椒粉1/2小匙

葱1节

姜1块

干淀粉1小匙

盐适量

胡椒粉适量

豌豆肉末豆腐羹的做法步骤

1：准备肉末。

2：豆腐切成小丁。

3：豌豆洗净，我用的冷冻豌豆。

4：葱姜炝锅。

5：加入肉末炒散，加点生抽、花椒粉翻炒一下。

6：加入热水，放入豌豆煮几分钟。

7：加入豆腐继续煮几分钟，加盐调好口味。

8：最后淋入淀粉水，顺方向搅拌均匀，煮开关火。可加点胡椒粉调味。

小窍门

多加点胡椒粉，加点醋，就是酸辣口味。

豌豆黄

主料

脱皮豌豆250克；白糖100克；

辅料

水适量；

豌豆黄的做法步骤

1：将脱皮豌豆用水淘洗干净(带皮豌豆会影响口干，市场没有买到脱皮豌豆，直接淘宝网购的)

2：加入3-4倍的清水(250克豆我加了大概1L水)，浸泡2个小时以上，直至泡发

3：泡发的豌豆连同足量的水和糖一起倒入锅里(为了方便，我直接用电饭锅的煮粥档煮的)，煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了。

4：用料理棒将煮好的豌豆连同煮豌豆的水一起打成豌豆泥。

5：打好的豌豆泥过滤到炒锅(过滤后更细腻，口感更好)

6：大火煮开以后，转小火不断翻炒。

7：翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲子挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

8：将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，将表面抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。

9：切块装盘

小窍门

1)豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施2)豌豆黄不能久放，做好的豌豆黄，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。

豌豆咸蛋黄豆腐羹

主料

嫩豆腐1盒；新鲜带壳豌豆300g；咸蛋黄4个；

辅料

蒜瓣2瓣；

调料

淀粉4克

鸡汁适量

盐适量

豌豆咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

1：准备好食材。

2：豌豆剥去壳，锅内放入水加适量盐，水开后把豌豆焯水1分钟捞起。蛋黄捣碎备用，豆腐划小块，淀粉加30毫升凉水化匀待用。

3：锅内放入植物油烧六分热，转中小火把蒜末倒入翻炒一下后把蛋黄倒入翻炒出香，倒入豆腐。

4：豌豆拌均匀，加盐和鸡汁。

5：倒入淀粉水转大火翻炒至黏稠，撒上香葱即可。

6：这道香浓柔滑，味道鲜美的豌豆咸蛋黄豆腐羹就做好啦。

7：香浓味美的豌豆咸蛋黄豆腐羹，喜欢的朋友快来试一试吧。

豌豆皮

主料

豌豆皮适量；小红椒3个；大蒜粒4个；

辅料

盐适量；生抽适量；

豌豆皮的做法步骤

1：.豌豆去豆，剥掉皮内侧老一些的皮

2：辛苦的剥好了一大碗

3：剥好的皮用盐水浸泡至少30分钟

4：准备小红椒3个切段，大蒜粒4个切碎

5：放适量油，热油下红椒蒜末炒香

6：过滤豌豆皮，下豌豆皮炒

7：放适量盐翻炒，再放适量生抽翻炒

8：盛盘

小窍门

就像炒蔬菜一样，炒软即可。

豌豆玉米奶昔

主料

熟豌豆50克；熟玉米50克；

辅料

纯牛奶150克；

豌豆玉米奶昔的做法步骤

1：豌豆、玉米煮熟，滤干水分，各取50克放凉备用。

2：搅拌机里放入熟豌豆、熟玉米。

3：加入牛奶。

4：搅拌均匀，约需一分钟。

5：倒入容器。（想要口感更细腻可以过滤一下，但我还是喜欢带点渣的，因为更营养啊！）

6：可以微波30秒后享用也可以直接饮用，看各人喜欢。

豌豆鲜虾羹

主料

鲜虾150克；豌豆80克；小脆肠6粒；鸡蛋2个；

辅料

姜1片；水淀粉1勺；白胡椒粉少许；油适量；盐适量；

豌豆鲜虾羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：鲜虾去壳挑去虾肠虾线，整只或切丁，加点盐和料酒腌制一下。

3：脆肠切粒，鸡蛋取蛋清，姜切末。

4：锅中烧开水加几滴油，放入豌豆焯水后捞出。

5：锅中加水1000ml左右，水开后下豌豆、虾仁和香肠丁。

6：滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡。

7：再滚开后倒入蛋清搅匀。

8：最后下盐调味，味道清甜的汤就好了~

豌豆

主料

豌豆200g；

辅料

猪肉100g；胡萝卜2/3条；蒜3瓣；酱油8g；盐2g；食用油8g；

豌豆的做法步骤

1：把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。

2：把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。

3：锅里放油。

4：油温后把猪肉放进去翻炒。

5：待猪肉有点金黄时放入蒜。

6：待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。

7：接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒一分钟。

8：豌豆翻炒完放水，跟都差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。

9：装盘

10：成品

印度豌豆奶豆腐

主料

印度奶豆腐适量；豌豆适量；西红柿适量；香菜适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粒适量；香菜种子适量；腰果适量；丁香适量；洋葱适量；绿辣椒适量；姜适量；大蒜适量；肉桂适量；黄油适量；孜然粒适量；姜黄适量；辣椒粉适量；葛拉姆马萨拉适量；

印度豌豆奶豆腐的做法步骤

1：搅拌机中放入西红柿，新鲜香菜叶，洋葱，大蒜，姜，香菜种子，腰果，黑胡椒粒，新鲜绿辣椒，丁香，肉桂，打成酱汁（可以稍微加一点水）

2：锅中放入黄油，加入孜然粒翻炒，加入1中打好的酱汁

3：加入姜黄，辣椒粉，葛拉姆马萨拉，小火煮，直到有油出现。

4：加入豌豆，加一点水。豌豆煮熟后加入印度奶豆腐，加盐调味即可

豌豆黄

主料

去皮黄豌豆500克；冰糖30；

豌豆黄的做法步骤

1：泡12小时

2：我熬的时候直接放糖了，放糖的前提是水不要太多，不然炒之前把水倒掉就糟蹋了

3：我直接煮粥模式

4：料理棒打了三遍，这样会比较细，建议放到容器里打，我的锅哇哇坏了一点点

5：之后加热模式

6：不停的搅拌，防止糊掉，比较粘稠就可以了。判断标准：刮开后糊糊不会很快合拢

7：放在容器里，抹平

8：冰箱冷藏2小时以上，根据喜好切块我家老公好勤快，直接在碗里搞定了

小窍门

豌豆泡12小时以上，煮到很烂，料理机打2遍以上

南瓜豌豆银耳羹

主料

豌豆50克；去瓤去籽迷你小南瓜270克；干银耳10克；枸杞15克；清水适量；

南瓜豌豆银耳羹的做法步骤

1：迷你小南瓜清洗干净

2：冰冻的豌豆准备好

3：银耳泡发

4：枸杞清洗干净，少量清水泡软

5：南瓜去瓤去籽，切成小块

6：全部材料入豆浆机中，加入适量清水，启动“豆浆”程序

7：绿色的稠乎乎的南瓜豌豆银耳羹诞生啦

8：撒上两粒枸杞，好看又好吃

9：营养很丰富

小窍门

因为南瓜含有大量水份，所以清水不用放太多，这样做出的羹会很浓稠的；南瓜皮一起打成糊，有营养好消化；南瓜本身具有甜味，所以不用再额外再糖啦