本帮菜相关美食菜谱大全

笃烂面的家常做法,食谱大全

腌笃鲜主料咸肉1块；冬笋2个；猪脚2个；千张结1袋；辅料葱1根；姜2片；料酒2汤匙；盐少许；腌笃鲜的做法步骤1：煮一锅水，放入葱段，姜片，料酒1汤匙，将猪脚放入焯水，捞出洗净，葱姜留用。2：另煮一锅水，放...

炒河虾主料河虾（新鲜）一斤；辅料姜适量；蒜适量；葱头适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；炒河虾的做法步骤1：新鲜的活河虾。2：姜片，蒜米爆香放虾进去翻炒。3：放点料酒，盐。4：炒出香味返放...

椒盐芝麻小烧饼主料小麦面粉350克；温水190克；辅料酵母3克；油30克；盐适量；椒盐粉适量；五香粉适量；孜然粉适量；芝麻粉适量；椒盐芝麻小烧饼的做法步骤1：面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成...

小笼包主料猪肉250g；高筋粉300g；辅料葱姜适量；小葱适量；调料盐适量胡椒粉适量料酒适量酱油适量蚝油适量味精适量小笼包的做法步骤1：高筋粉、酵母、盐加水拌成絮状。2：揉成面团。盖...

红豆年糕汤主料红豆适量；年糕适量；辅料蜂蜜适量；红豆年糕汤的做法步骤1：在红豆中加入水泡6小时；2：年糕切条；3：将泡好的红豆下入滚水中炖至软烂；4：加入年糕炖煮，起锅前淋上蜂蜜。小窍门1...

甜酒酿主料糯米1.5斤（圆粒、长粒都可以）；酒曲4克；辅料凉开水适量；甜酒酿的做法步骤1：糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的状态；2：蒸锅...

醉泥螺主料咸泥螺480克；辅料白酒适量；白糖2勺；醉泥螺的做法步骤1：材料：咸泥螺、白酒、白糖2：将咸泥螺倒入保鲜盒中。3：加入凉开水清洗两次。4：随后，将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一...

双椒泡笋鸭肫主料新鲜鸭肫500G；仔姜2芽；蒜瓣4瓣；郫县豆瓣酱1勺；辅料朝天椒10来个；酸笋10来根；菜籽油适量；鸡精适量；双椒泡笋鸭肫的做法步骤1：鸭肫洗干净。2：切成片3：锅里水开以后倒入鸭...

鸡杂粉丝主料红薯粉100g；鸡杂100g；辅料葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；调料盐适量生姜1勺红泡椒1勺蒜片1勺料酒1勺菜籽油3勺鸡杂粉丝的做法步骤1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香...

糟醉鸡主料鸡辅料850g；辅料糟油200g；花雕酒80g；小葱适量；生姜适量；料酒20毫升；糟醉鸡的做法步骤1：鸡洗净2：准备葱和姜片3：准备糟油和花雕酒4：先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净5：再把鸡放...