又滑又嫩的焦糖牛奶鸡蛋布丁（不需要烤箱哦）

主料

白糖50G；蛋黄适量；牛奶适量；

辅料

qq糖50G；

焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

1：白糖50克放入锅中小火溶化。

2：溶化到深色的时候，不要过了啊，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。

3：焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿

4：鸡蛋2个搅拌后，用过滤网筛2遍，可保证布丁嫩滑哦，

5：筛过的鸡蛋，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙口味的，放一块儿。

6：隔水溶化qq糖就行了（蛋黄 牛奶 QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）

7：。过滤倒入有焦糖的容器中。

8：放冰箱3个小时后就可以了。

9：取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

不需要烤箱的蛋挞--水晶蛋挞

主料

澄面60g；玉米淀粉25g；牛奶80ml；糖20g；

辅料

糖10g；开水85ml；鸡蛋1个；

水晶蛋挞的做法步骤

1：将澄面、玉米淀粉、糖混合后加入85ml开水搅拌均匀，揉成面团。加入少许无味油(推荐橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油)，揉均匀备用。

2：牛奶中加入白糖,搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用，打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀，过滤2次，口感更滑。

3：揪一块挞皮面按压成挞模的形状，

4：挞皮上锅蒸上3分钟

5：倒入挞水,8分满左右即可中火蒸8分钟放凉食用口感更佳

小窍门

热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。倒入挞水,8分满即可多了会在蒸制的时候外溢

烤箱茄子--烤箱版

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；生抽适量；配菜适量；植物油适量；

烤箱茄子的做法步骤

1：备茄子

2：抹上盐，生抽置一小时后刷上油

3：放在烤盘上

4：放进烤箱上下火230度烤20分钟

5：趁这个时间炒点醋菜

6：烤好的茄子

7：切上刀口

8：如图

9：放上炒好的配菜

10：再放在烤盘上

11：放进烤箱120度再烤五分钟

12：即成

不要烤箱也能做的奥尔良鸡翅

主料

鸡中翅5个；

辅料

奥尔良粉2勺；葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

盐5g

酱油适量

老抽适量

食用油2勺

奥尔良鸡翅的做法步骤

1：准备五个鸡中翅（冻品，新鲜的都可以）。

2：姜葱料酒奥尔良粉放入鸡中翅。

3：用手均匀搅拌腌制20-30分钟左右。

4：起锅烧油下鸡中翅煎，开小火煎至金黄即可。

5：加入适量的开水，加入适当的盐，酱油，老抽上色（这步骤可忽略不做，我是为了更入味和煮软一点才增加这个步骤）。

6：焖2-3分钟即可开盖出锅摆盘啦～

木糠杯——不需烤箱，适合新手的甜点

主料

玛丽亚饼干适量；淡奶油200克；

辅料

细砂糖20克；可可粉或抹茶粉少量；核桃杏仁等坚果碎少量（可不用）；

木糠杯的做法步骤

1：把玛丽亚饼干捣碎。（如果有料理机，这步可用料理机，会更省力。也有人用橄面杖，但我试了下，装饼干的保鲜袋很容易撖破）

2：把饼干碎过筛，还不够碎的再重复第一步和第二步直到全部过完筛。

3：过完筛的饼干屑，很细腻的感觉，真的很像木糠。

4：准备好淡奶油和细砂糖（细砂）。

5：淡奶油放入无油无水的容器中分两到三次加糖坐冰水打发。

6：这是打发好的奶油。打发好的奶油装入裱花袋。

7：一次性杯子提前洗净晾干。先辅一层饼干屑。

8：再挤一层奶油。

9：再辅一层饼干屑，如此重复，一般饼干屑四层，奶油三层，最上一层是饼干屑。

10：撒上一层坚果碎。

11：用筛子筛上一层可可粉或抹茶粉。

12：再挤上一朵花，美貌又美味的木糠杯就完成了，再冷藏两个小时以上就可享用啦，也可冷冻两小时以上，吃前拿到冷藏里放一会儿。

教你在家做炒酸奶，不需要炒冰机

主料

原味无糖酸奶2袋；蓝莓20克；芒果20克；

辅料

西瓜20克；燕麦坚果16克；

炒酸奶的做法步骤

1：准备喜欢吃的水果，我准备的是蓝莓、芒果丁、西瓜丁、燕麦干果。

2：准备8寸披萨烤盘垫上保鲜膜，倒入8分满的酸奶（浓稠一点的酸奶哦）。

3：放上自己水果和燕麦干果，放入冰箱冷冻。

4：具体冷冻多久会好得看你弄的量多还是少，我是前一天晚上冻的，第二天就可以直接拿出来撕掉保鲜膜。

5：冷冻好的炒酸奶取出，根据喜好切成块。建议吃多少切多少，剩下的部分放回冰箱继续冷冻。

6：炒酸奶不是特别甜，不像冰淇淋和雪糕那样越吃越口渴，冰力十足透心凉，比雪糕好吃还解馋。

7：外面的炒酸奶都是用专门的制冰机做的，但我的方法更简单，就用盘子 冰箱！大夏天的，配上冰凉的炒酸奶最过瘾，其实在家也可以自己做！

8：还可以搭配自己想吃的任何坚果水果，发挥你的创意吧！

9：自制炒酸奶,味道绝对不比外面摊上差，主要是自己做的吃着放心，大家可以试一试!

小窍门

1.切块后淋上蜂蜜会更好吃哦，水果不要放苹果梨子这些硬性的水果，软点的水果更好吃。2.盘子敷一层保鲜膜是为了不让冻好的酸奶跟盘子粘在一起不好处理哦这步非常重要。3.水果可以随自己喜欢搭配，添加葡萄干或其他自己喜欢的都可以。4.掰好后要尽快吃，不然会化掉噢。5.这么厚的冻酸奶是2袋酸奶用8寸的披萨盘做出来的，如果想要更薄的，可以用烤盘铺酸奶来冻。6.什么名牌酸奶都可以比如莫斯利安，花花牛等，自制酸牛奶也可以炒酸奶。7.酸奶选用相对浓稠的，这样冻好后表面不会有一层冰。

懒人大盘鸡，好吃的不要不要的～～

主料

三黄鸡一只(约三斤半)；土豆一个(大个儿的)；青辣椒两个；

辅料

大盘鸡料一袋；鸡粉适量；

懒人大盘鸡的做法步骤

1：准备食材，三黄鸡宰杀剁块，入沸水棹去血水，沥干水份

2：将土豆和青椒清洗干净，土豆切滚刀块，青椒切片

3：将土豆和青椒清洗干净，土豆切滚刀块，青椒切片

4：炒锅入油，八成热时放入鸡块快速翻炒至表面微黄，放入大盘鸡干料翻炒数下，再放入湿料包翻炒出香味

5：加适量鸡汤(清水也可，味道会稍差)，汤的位置高出鸡块两指，大火煮开后盖上锅盖，转中小火慢炖35分钟，然后放入土豆炖10分钟，再放入青椒炖5分钟，OK,可以装盘上桌啦～～大盘鸡配菠萝啤，就三字儿“真得劲”！

6：汤锅入清水，水开后下拉面煮熟，待鸡块吃的差不多时放入面条，用汤汁一拌，味道杠杠嘀～～

小窍门

1、加鸡汤时一定要一次性加足。要是没加足半途再添汤，味道就要打折扣了～～2、在盘沿摆苹果片，一是解腻缓辣，二是好看，不是必备步骤哈～～做造型剩下的苹果边角料打成苹果汁，吃大盘鸡时喝感觉不错～～

烤箱

主料

虾6只；

辅料

盐少许；酱油少许；柠檬半个；

烤虾的做法步骤

1：虾洗净，沥干水分，撒上少许盐

2：挤上柠檬汁

3：调入酱油抓匀腌制2分钟

4：将烤箱温度调到180度，时间选择15分钟。

5：烤虾完成啦！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉哦

酱油鸭—不用烤箱的烤鸭

主料

光鸭1只；

辅料

酱油3勺；料酒2勺；葱2根；姜片5片；八角2个；桂皮1块；

调料

甜面酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

酱油鸭的做法步骤

1：买的净鸭，洗净。

2：葱切段，姜切片放鸭上。

3：倒入料酒。

4：加入所有调料给鸭子做个全身按摩。

5：之前做的半个，肚子里面也要放葱姜调料抹匀，最好是用牙签在鸭子表面戳些小孔腌制两小时以上。中途翻几次面，让酱汁均匀入味。

6：然后挂起来晾干水分，风干越厉害的鸭子表皮越干皱，炸出来就越焦脆。

7：起锅热油，全程小火，放入八角和桂皮炸出香味。

8：放入鸭子小火慢炸（这个是前次做的半个）。

9：这个是整只，整只比较难烧熟，时间需要更长些。

10：底面炸，表面不断的把油往鸭身上淋。

11：直至炸到鸭肉最厚的部分用筷子能插到底，证明鸭子已经炸熟了，沥干油。

12：待温热不烫手斩件装盘。

小窍门

1.腌过的葱姜要取出再炸，不然容易糊锅粘鸭皮上导致鸭皮焦黑。2.炸鸭子一定要有耐心，火不能大，小火慢慢炸，半个鸭子大概炸3、4时分钟。整鸭大概一小时左右。3.腌制调料都是有盐味的，所以不需要另加盐。4.判断鸭子是否已经炸好的标准就是用筷子戳最厚部分，能轻松戳到底部就可以了。5.炸的过程中可以用竹签扎些小孔，让热气和血水流出更易熟。

【快手蜜豆包】——不需要揉面的面包

主料

高筋面粉250g；水175g；酵母3g；盐3g；

辅料

蜜红豆适量；

快手蜜豆包的做法步骤

1：将酵母加入面粉中拌匀

2：加盐，拌匀

3：加水

4：搅拌均匀

5：盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵

6：约14小时后取出，面团已经初步发酵完成

7：扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞

8：将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟

9：取一个面团擀开

10：一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆

11：卷起后捏紧收口

12：对折后将接头部分捏紧

13：摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵

14：发酵至1.5~2倍大小

15：送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟

16：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；2.面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难