南瓜豆沙包

主料

南瓜200G；面粉400G；

辅料

酵母粉5G；豆沙馅一碗；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：新鲜的老南瓜、最好选用干性的这样的南瓜水份小、去除瓤

2：把南瓜的皮削掉。切成片、这样蒸的比较快

3：蒸好的南瓜200克、压成泥状、加水搅合均匀

4：在南瓜泥里加面粉、加酵母粉、加温水、拌均匀、揉合成团

5：发酵好的面、夏季发酵很快，放南瓜发酵的更快

6：取适量的面团，放干面粉揉成团、排气

7：擀成一个小面饼、中间略厚点四边薄些、包入事先做好的红豆沙馅料、封好

8：包好的面团、手中滚圆一些

9：用硅胶刀按压几个条纹、在装饰上蒂把

10：锅里的水要先烧的温、放进来发酵15分钟，在开大火蒸20分钟

11：成品图分享。谢谢

12：成品图分享。谢谢

13：成品图分享。谢谢

小窍门

1，南瓜最好用干性的，这样和的面不会太软。面软不容易成型。东北的南瓜几乎都是干性的水份少。南方的南瓜水份很大。2，本菜谱使用南瓜的量供参考。

蚕豆炒日本南瓜

主料

日本南瓜315克；蚕豆80克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蚕豆炒日本南瓜的做法步骤

1：材料：日本南瓜、蚕豆（已淘洗）

2：将日本南瓜去籽清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开，煮至日本南瓜断生熟软。

6：然后，合入淘洗好的蚕豆翻炒一下煮开，煮至蚕豆断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

南瓜地瓜豆包

主料

面粉300g；

辅料

南瓜2块；地瓜2个；发酵粉10g；清水适量；

南瓜地瓜豆包的做法步骤

1：把煮熟的南瓜和地瓜，去皮放入面粉里。

2：倒上酵母粉，用清水揉面。

3：搅拌成面絮。

4：揉成光滑面团。

5：把揉好的面团盖上盖帘，放到温暖的屋里发面，时间根据掌握，冬天时间长，夏季时间短。

6：面发至蜂窝状就行了，放到面板揉光滑。

7：搓成长条。

8：切成剂子。

9：擀成面皮。

10：豆沙馅我从超市买现成的，枸杞洗净。

11：放上豆沙馅。

12：像包大包子一样包好。

13：把包子翻过来，用牙签从中间按一条。

14：均匀的按八份。

15：中间放上枸杞。

16：包好的豆包，放盖帘上醒发半小时。

17：凉水上锅蒸20分钟。

18：喧腾腾，甜蜜蜜。好看，好吃。

南瓜蜜豆包

主料

熟甘薯南瓜250g；面粉350g；白砂糖20g；

辅料

酵母4g；水少许；蜜豆适量；

南瓜蜜豆包的做法步骤

1：熟甘薯南瓜放凉捣成泥

2：加入白砂糖、面粉、用少许水融化的酵母等一起混合均匀揉成光滑的面团

3：面团常温下发酵至2倍大小

4：发酵的面团再次揉光滑，平均分成7个小面团

5：取其中一个面团擀成小圆形，放入适量蜜豆

6：将蜜豆包入中间，收口入朝下，稍稍整形滚圆

7：重复上述步骤做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸锅中放置10~15分钟左右，煤气灶开火烧水，待水烧开后将蜜豆包放上去蒸15分钟左右关火

小窍门

1、南瓜与面粉的量需要根据南瓜的吸水性进行调整，这次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起来甘甜粉糯，水份少，在揉面的过程中还适量增加了少许水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，还需要适当增加面粉的量2、面团在发酵前和发酵后，一定要充分揉到位，这样蒸出来的馒头才更加松软3、面团一定要发酵到位4、家里没有蜜豆的，可以换在其他馅或者不包馅

南瓜豆包

主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

自制红豆馅适量；

配料

酵母适量；

南瓜豆包的做法步骤

1：去皮去籽上锅蒸

2：用勺子按成泥

3：加入面粉，酵母

4：置温暖处发酵两倍大

5：揉成长条切成小剂子，按扁一个剂子，放入红豆馅，（我自己做的豆馅，做了很多冻在冰箱里，随时用随时取）

6：全部包成包子状

7：醒发20分钟后，上屉蒸15分钟

8：蒸好的豆包

9：嫩黄的颜色，很有食欲

10：整整一大盆哦

小窍门

南瓜也可以蒸好之后放在料理机里打碎，蒸出的豆包会更加的光滑细腻

南瓜豆沙包

主料

高粉205克；全麦粉35克；南瓜泥70克；盐2克；糖30克；蛋液20克；水70克；黄油25克；酵母3克；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

2：将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。

3：加入切成丁的黄油。

4：继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

5：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

6：将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。

7：取一个面团擀开。

8：放入适量的豆沙馅。

9：将面团包裹好馅料后滚成圆形。

10：将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。

11：用棉线将面团绑住。

12：绑好所有的面团。

13：将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

14：出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。

南瓜豆沙包

主料

面包粉200克；低筋粉50克；酵母3克；盐3克；奶粉10克；南瓜泥75克；水70克；黄油20克；糖10克；红豆沙馅适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮，去籽，上锅蒸熟。（我还要做别的，所有蒸的比较多）

2：将面包的所有材料（黄油除外）揉成光滑的面团，能拉出厚的膜。再加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大。

3：将发酵好的面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。

4：取一块面团，按扁，包入适量的红豆沙馅。

5：像包包子那样慢慢捏紧收口。

6：放入模具中，发酵。（非不粘模具要刷油）

7：在发酵好的面团上刷上蛋液，撒少许白芝麻。

8：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。

小窍门

夏天做面包最好用冰水。发酵时要盖上保鲜膜，防止表面风干。

南瓜蜜豆包

主料

南瓜200克；面粉600克；蜜豆适量；

辅料

酵母3克；

配料

白砂糖10克；

南瓜蜜豆包的做法步骤

1：南瓜切片蒸熟。

2：趁热研成茸。

3：摊凉后，放入面粉中，加入3克酵母。

4：倒入适量的清水，搅成棉絮状。

5：和成光滑的面团。

6：再搓成长条，分成大小等份的剂子，接着擀圆，放上蜜豆馅。

7：捏成包子，放入蒸锅，开最小的炉心火，开始加热发酵。

8：当发至原来的二倍大时，转为中大火，开始蒸包子，我的蒸锅是两层的，一共蒸了15分钟就可以了。

小窍门

蜜豆不用研碎，直接就整颗包入包子里，咬下去真的会有惊喜哟。

南瓜豆沙包

主料

南瓜泥约380克；面粉500克；酵母5克；豆沙馅料适量；水适量；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。

2：将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。

3：当面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。

4：发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。

5：用擀面杖擀成圆片。

6：放入适量的豆沙馅。

7：像包包子一样包起来。

8：把皱褶面朝下，用手揉圆。

9：用压板或者干净的梳子压出花纹。

10：蒸笼里涂一些食用油，把做好的南瓜豆沙包生胚放入，醒发15分钟。开大火，上汽后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

11：成品图。

12：也可以包成鱼嘴形的。

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

南瓜豆沙包

主料

南瓜200克；豆沙100克；

辅料

白糖20克；面粉300克；

南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，压成泥，然后和面

2：然后发面，待面开后，直接做，用牙签压出南瓜样来

3：然后顶上可以用点青瓜皮插上