红椒酱

主料

红椒2-3个；原味酸奶3大勺；色拉酱1小勺；

辅料

蒜1瓣；泡椒1个；

调料

盐适量

干薄荷粉适量

橄榄油1勺

红椒酱的做法步骤

1：红椒洗净，擦干水分，放入烤盘，用小刀在表面扎几个孔。

2：预热过的烤箱200度烤15分钟。拿出放入有盖儿的容器中闷10分钟，然后剥皮。

3：去把儿和籽。

4：所有食材切碎。

5：放入搅拌器后加入酸奶、色拉酱和橄榄油。

6：搅打成酱。加入盐和薄荷粉调味。

小窍门

红椒去皮和籽之后，不要用水冲洗，以免失去焦香的口味。

红糖麻酱发面饼

主料

面粉250匙；红糖100克；麻酱100克；酵母3克；白糖5克；

红糖麻酱发面饼的做法步骤

1：酵母加温水调匀，放十分钟后加入白糖

2：倒入面粉中用筷子搅成雪花状

3：用手和成面团

4：过十分钟后再揉面一次，和成光滑的面团，盖好后进行醒发，大约40分钟左右

5：麻酱用水懈开，

6：加入红糖搅拌均匀，成粘稠状

7：面团醒发到两倍大，有蜂窝眼就好了

8：反复揉出气泡

9：搓条，分均等份，按扁

10：取一个剂子，擀圆

11：抹上红糖麻酱

12：象包包子一样，转圈捏严

13：中间收口要捏紧

14：口向下摆放，都包好

15：用手轻轻按薄

16：饼上刷点水，沾上生的芝麻

17：锅中加植物油，将有芝麻的一面向下烤制，盖上盖子，小火，见底下微黄翻个个，继续烙两面金黄，饼鼓起既熟

18：成品图

小窍门

吃时，小心烫口，怕红糖流出可加点面粉

西红柿肉酱面

主料

面条600克；西红柿3个；猪梅头肉200克；

辅料

洋葱1/2个；蒜适量；生姜适量；番茄沙司适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；

西红柿肉酱面的做法步骤

1：准备食材

2：剁肉糜

3：洋葱，生姜，蒜切碎末。

4：西红柿顶部十字刀，开水稍煮剥皮。

5：西红柿剁碎块。

6：锅上火，加点油炒肉糜至变色，再炒至出油。

7：炒洋葱生姜蒜出香味。

8：倒入炒好的肉糜和切好的西红柿，继续翻炒，放入盐，糖，放入番茄沙司，最后加入鸡精，翻炒至无汤稍浓即可。

9：下面条捞出过凉，拌入番茄肉酱。开吃。

西红柿肉酱意面

主料

肉馅200克；香芹少许；番茄酱80克；黑胡椒粉适量；黄油50克；

辅料

西红柿200克；洋葱1个；蒜少许；罗勒适量；意面250克；

西红柿肉酱意面的做法步骤

1：西红柿洗净，洋葱洗净。剥好蒜头。

2：西红柿切丁，洋葱切丁，香芹切丁，蒜切末。

3：平底锅烧热，放入黄油融化。

4：倒入蒜末和洋葱丁翻炒至变软。

5：倒入肉末炒香。

6：倒入西红柿丁翻炒。

7：加一勺盐，两勺白糖翻炒至西红柿出水。

8：倒入番茄酱翻炒。小火翻炒至水分基本收干，汤汁浓稠。

9：倒入香芹丁炒匀。

10：加黑胡椒粉和罗勒炒匀即可。

11：锅内加水烧开。倒入一小勺食盐，下入意大利面煮10分钟左右。

12：捞出面条过一下凉水。

13：控一下水分拌上肉酱就可以了。

小窍门

1.如果先煮面条再做肉酱，需要将面条拌适量橄榄油，防粘黏。2.意面煮到自己喜欢的程度，8分钟--15分钟不等。

麻酱红油凉面

主料

面条1500g；

辅料

黄瓜一根；榨菜两袋；蒜泥适量；芝麻酱适量；油炸花生米适量；牛肉500g；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

南德调料适量

辣椒面适量

蚝油适量

食用油适量

麻酱红油凉面的做法步骤

1：牛肉切厚片。

2：黄瓜切丝。

3：榨菜丝。

4：油炸花生米。

5：蒜泥放入一勺盐、半勺味精，用凉开水冲开搅拌均匀。

6：芝麻酱放入一勺盐、半勺味精，用温水冲开搅拌均匀。

7：两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。

8：一勺米醋，搅拌均匀。

9：两勺白芝麻。

10：用花椒炸香后的热油炸香红油。

11：搅拌均匀。

12：自然晾凉备用。

13：煮面条。

14：煮熟后过凉水。

15：逐样放入菜码。

16：菜码比例根据个人喜好。

17：浇上蒜水、芝麻酱、红油。

18：搅拌均匀，美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了，祝大家用餐愉快！

小窍门

红油是这顿面条的灵魂，热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出，这样的花椒油才最香！

红枣酱

主料

红枣250克；白砂糖100克；

辅料

水300克；

红枣酱的做法步骤

1：称250g红枣

2：去掉中间的核

3：去核后的红枣洗干净，切碎

4：放入面包机，加水和白砂糖

5：熬两个小时

6：舀上来是这种状态就证明熬好了

7：玻璃瓶用开水消毒后再装瓶，装至九分满

8：装好瓶趁热盖上盖子，倒扣，冷却后放入冰箱里冷藏

芝麻酱红糖小面包

主料

高筋粉216克；细砂糖15克；鸡蛋1个；水75克；盐2克；鲜酵母6克；葵花籽油15克；

辅料

自制芝麻酱50克；红糖50克；

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

1：面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。

2：将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。

3：取出，加入酵母，继续搅拌均匀。

4：再倒入油，继续搅拌。

5：搅拌好的面团能拉出薄膜。

6：滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

7：面团长大至两倍。发酵完成。

8：排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。

9：馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。

10：将红糖与芝麻酱一起倒入碗中。

11：搅拌均匀，备用。

12：面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

13：包好，封口放在上边，捏紧。

14：用擀面杖擀成牛舌状。

15：卷起。

16：收口向下，用小刀在表面划几道斜口。

17：放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。

18：面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

19：放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。

20：表面金黄，出炉。

21：立即脱模，置晾架上晾凉。

小窍门

面团用水量需根据鸡蛋大小酌情增减。馅太多面包可能会爆开。具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。

红萝卜豆腐炸酱面

主料

红萝卜一个；豆腐一块；圆面条一斤；

辅料

纯净水适量；葱一棵；玉米淀粉水少许；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

鸡精少许

红萝卜豆腐炸酱面的做法步骤

1：红萝卜洗净，削皮，切丁，备用。

2：豆腐备用。

3：切丁。

4：葱切碎，备用。

5：面条备用。

6：锅烧热放适量油，倒入葱爆香，再倒入红萝卜丁和豆腐丁加适量盐和少许老抽，翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖15分钟左右。

7：再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

8：水烧开，下面条。

9：煮熟，捞出放入碗中。

10：浇汁。

11：拌匀即食。

红萝卜鸡蛋炸酱面

主料

挂面适量；红萝卜一个；鸡蛋三个；

辅料

纯净水适量；玉米淀粉水少许；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

鸡精少许

红萝卜鸡蛋炸酱面的做法步骤

1：红萝卜洗净，削皮，切丁，锅烧热放适量油，倒入红萝卜丁和炒好的鸡蛋加适量盐和少许老抽，翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

2：水烧开，下面条。

3：煮熟，捞出放入碗中，浇汁。

4：拌匀即食。

5：香，好吃又过瘾！

红面酱

主料

番茄3个；洋葱1/4个；

辅料

意大利综合香料1小匙；黑胡椒碎1/2小匙；盐适量；

配料

橄榄油3大匙；高汤1碗；亨氏番茄酱50克；

红面酱的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将两个番茄洗净切成小丁，一个用料理机打成汁，洋葱切成沫。

3：锅内加入橄榄油烧热。

4：放入洋葱和番茄。

5：用小火炒香。

6：倒入番茄汁。

7：再加入高汤。

8：加入番茄酱。

9：添加意大利综合香料。

10：添加意大利综合香料。

11：然后加入黑胡椒碎，用小火熬30分钟。

12：熬至红酱变浓稠时，加入适量的盐调味即可。

小窍门

红面酱的用途最广，只要不受污染，可以保存一个星期以上，而且味道也会随着时间的延长而更香浓