酱油鸡腿焖饭

主料

大鸡腿1只；大米800克；

腌料

姜1块

八角1颗

花椒1撮

料酒30克

酱油30克

生抽15克

盐1克

其他

水适量

小葱2棵

酱油鸡腿焖饭的做法步骤

1：鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝。

2：葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中。

3：用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味。

4：蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味。

5：大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了。

6：将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了。

7：这是焖好的酱油鸡腿饭。

8：一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

9：酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！

小窍门

1、鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用。2、腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭。3、用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。

蜜汁酱烤鸡腿肉

主料

鸡腿肉500g；洋葱100g；

辅料

蜜汁调味料30g；水30g；蚝油1大勺；生抽适量；迷迭香少许；香草少许；香茅适量；白朗姆酒2大勺；蜂蜜1大勺；

蜜汁酱烤鸡腿肉的做法步骤

1：将鸡腿去皮去骨，去肥油。用刀背将鸡腿肉正反面敲打几遍。

2：用叉子将鸡腿肉正反面扎眼，以便入味。将肉放入小盆中，加调味料、水。

3：放入蚝油、生抽、迷迭香、香草、香茅。放入朗姆酒。

4：抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。将腌好的肉切成条状，放些蜂蜜，抓匀。

5：洋葱切成条。将烤盘放到电陶炉上，开启双环，约设到6档，抹些油，待温度升高。

6：夹洋葱放到烤盘上，略炒，放上一些肉条。翻炒至熟后盛入盘中，再炒剩余的，至全部炒熟后即可。

小窍门

1.这些肉大约是两只鸡腿，可以出两盘肉，也可以一次少做些。多做的也可以冷冰起来，等想吃时化冻后再烤。2.调料可以根据个人口味调整。3.我的这个是ACA的电陶炉，如果没有，也可以用煎炒锅来做。

酱汁鸡腿饭

主料

鸡腿适量；米饭适量；姜适量；葱适量；

调料

油适量

黄肖氏酱汁适量

酱汁鸡腿饭的做法步骤

1：先用盐水把鸡腿清洗干净，备上葱姜和酱香烧汁。两个鸡腿可以烧一大盘子，还可以根据自己的喜欢添加配料，土豆、莲藕、胡萝卜等都可以用。

2：用厨房煎刀给鸡腿去骨，顺着鸡腿骨剪开鸡肉，再把骨头“剪”出来就可以了。去骨后的鸡肉不需要腌制。如果觉得去骨麻烦，买鸡腿的时候让店家斩成小块也是可以的，但带骨的鸡肉，吃的时候比较麻烦。

3：无水平底锅中加一点儿油，把鸡腿肉鸡皮向下，中小火煎香。鸡皮中油脂丰富，可以煎出来些油，利用食材本身的油来烹饪挺好的，煎过的鸡皮也不油腻，会更好吃。鸡皮煎黄后翻面再煎一会儿，煎的过程可以把鸡肉中的水煎掉，烧出来的肉口感更好。

4：煎好的鸡肉取出来，放在案板上面，此时鸡肉表面变色了，但并没有煎熟，改刀切成一口大小的肉块。

5：把肉块回锅，加入80克黄肖氏酱香烧汁，放上姜片和葱段，拌均匀后再加一点儿清水。

6：盖上锅盖，大火烧开后转小火焖八分钟，然后打开锅盖转成大火收一下汁，香喷喷的酱焖鸡块就做好了。

7：组合上桌，蒸好的米饭装盘，盛上烧好的鸡块，放一点儿炒熟的芝麻和小葱碎，上桌就可以开吃了。这顿饭除了鸡腿饭之外，还用冬瓜和虾皮煮了一锅汤，简单又好吃。

小窍门

黄肖氏的各种酱汁百搭好用，除了焖鸡块，其它肉类也是可以的，一汁成菜特别方便，只要备好食材，烹饪过程就变得特别简单了，简单煮一煮炒一炒就可以上桌。其实这个调料汁，不只可以用于肉类，菌菇类、蛋类、豆制品也都可以用它调味，早餐的时候煎几个鸡蛋，加两勺酱香烧汁，这煎蛋肯定会特别抢手。马上中秋节了，家人团圆宴肯定要烧几个菜，有这样的酱汁帮忙，在家也能烧出酒店的味道，真是挺好的。

酱汁鸡腿菇

主料

鸡腿菇2根；

辅料

葱2根；蒜蓉适量；猪肉碎50g；

调料

蚝油1勺

酱油1勺

豆瓣酱1勺

酱汁鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇放入薇波炉高火加热4分钟。

2：肉切碎加入所有调味料拌匀备用，鸡腿菇用手撕成条状备用。

3：大火炒香肉沫，加入豆瓣酱。

4：加入撕好的鸡腿菇爆炒1分钟后加入葱碎、鸡精即可出锅。

5：鲜香下饭哟。

【酱鸡腿】

主料

鸡腿9个；

辅料

料酒1勺；老抽1勺；生抽3勺；葱2棵；姜片2个；蒜瓣3个；八角3个；香叶2个；桂皮1小块；干山楂2片；冰糖30克；

酱鸡腿的做法步骤

1：原料图

2：鸡腿洗净沥干，擦去血水，加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味，煎的时候也不会油花四溅)

3：锅烧热，倒入适量油润锅，下鸡腿煎制

4：煎至两面金黄

5：冲入热开水，水量为鸡腿的3分之2

6：加料酒、生抽

7：调入老抽上色

8：放葱姜蒜和香料

9：投入冰糖

10：盖盖转小火焖30分钟

11：转大火烧制，鸡腿翻面，将酱汁不断浇在鸡腿上吸味

12：烧好后的样子

13：成品欣赏

14：孩子们的最爱!

蜜汁酱烤鸡腿

主料

鸡腿2个；生抽1勺；老抽半勺；蚝油1勺；料酒1勺；糖一勺；黑胡椒现磨；

辅料

蜂蜜半勺；各类蔬菜少许；

蜜汁酱烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨，顺着筋膜除，还是很方便的。（不去也可以）

2：所有料，除了蜂蜜，全都放在碗里搅拌均匀。

3：然后给鸡腿做马杀鸡，按摩片刻，使之入味。然后盖保鲜膜腌渍两小时，为了更入味，建议隔夜腌渍好，入冰箱冷藏。

4：第二天，蔬菜切块入烤盘，可稍许撒些盐。

5：将鸡腿置于烤网上，烤箱预热180度。为了不让鸡腿回缩，我用竹签定型了。

6：烤10分钟后，拿出来，刷上蜂蜜水再烤5分钟。

7：翻面刷蜂蜜水再烤5分钟，最后撒上白芝麻再烤5分钟。

8：当当当，蔬菜已熟透，鸡腿已飘香，口水已横流！哈哈哈

酱汁鸡腿饭

主料

鸡腿2个；米饭1碗；

辅料

胡萝卜适量；西兰花适量；大蒜2粒；

调料

酱汁35克

食用油适量

酱汁鸡腿饭的做法步骤

1：食材：鸡腿2个（约350克）、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。

2：食材的准备：鸡腿清洗干净，去皮骨头，鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁，用手揉搓腌制。胡萝卜去皮，切成花形状，西兰花切小朵，清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。

3：煮锅倒入适量饮用水煮沸之后，放入胡萝卜、西兰花，汆烫熟捞出，过凉白开水，沥干备用。其中，西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。

4：锅烧热，倒入少许油，放大蒜煸炒香，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。

5：煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，注意观察，煎久了，鸡肉就变柴，一定要恰到好处。

6：这个时候，只需要倒入35克香辣烧汁，不需要放任何调料。

7：煮沸之后，转中小火煮2至3分钟，香味扑面而来，色香味俱全。

8：出锅切块，煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切，这样就不用洗砧板。米饭装完盘子，撒少许黑芝麻点缀，放入鸡腿、西兰花、胡萝卜，香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。

9：黄肖氏香辣烧汁，是草本酱汁，温和香辣，色鲜味浓，开胃下饭。把香辛料变成调味汁，入味浓香。一汁成菜，方便快捷又好吃，让你秒变大厨。

小窍门

1.优质的鸡腿，手指按压有弹力，自然的肉光泽，无异味，不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉，非常方便快捷，味道好。

电饭煲版酱鸡腿

主料

鸡腿3只；料酒3小勺；蚝油1小勺；老抽1小勺；生抽3小勺；糖1小勺；葱段适量；姜片适量；葱花少许；

电饭煲版酱鸡腿的做法步骤

1：用料：鸡腿3只，料酒3小勺，蚝油1小勺，老抽1小勺，生抽3小勺，糖1小勺，葱段适量，姜片适量，葱花少许。

2：鸡腿洗净，用竹签扎些小孔，方便入味。

3：将调味料倒入大碗，搅拌均匀。

4：放入鸡腿，让鸡腿充分粘裹上酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

5：将锡纸铺在电饭煲底，放入姜片，葱段。

6：放入腌制好的鸡腿，剩余的酱汁也倒进去。

7：启动标准煮饭程序。

8：煮饭结束，揭盖。

9：翻面。

10：盖上盖子，继续保温15分钟左右，使表面上色。

11：揭盖，取出鸡腿。

12：将剩下的酱汁倒入碗中，锡纸扔掉。

13：鸡腿稍凉，撒上葱花，完成。

小窍门

酱汁配比可以根据自己口味酌情调整。

酱汁烤鹅腿

主料

鹅腿1只；

辅料

酱汁1份；酱油适量；香醋适量；黄瓜适量；

酱汁烤鹅腿的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将烤酱抹在鹅腿上面，再码上姜片，入冰箱冷藏入味二天。

3：将入味好的鹅放在锡纸上面，再包好。

4：入烤箱200度烤制30分钟。

5：再拿出来刷一层酱汁，不用包起，烤至十分钟，注意上色情调。

6：再拿出来刷一将酱汁，再烤制十分钟，按实际情况调整烤箱的度数。可再重复烤制一次即可。

7：这样子一份香香微带脆皮的烤鹅腿就完成了。在食用的时候可切点黄瓜片来配一下哦。

小窍门

烤制的温度按自家烤箱的性能来调节。

酱烧鸡腿饭

主料

鸡腿4个；黄肖氏酱香烧汁100g；葱6g；姜3g；

配菜

胡萝卜8g

包菜30g

盐2g

鸡精1g

蒜5g

油6g

酱烧鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿冷水下锅，煮至水开捞出。想偷懒这一步可以省略。

2：把葱段和姜片铺在电饭煲内胆底部，放入鸡腿。

3：倒入黄肖氏酱香烧汁。

4：无需放其他调料，直接点煮饭程序即可。

5：准备些配菜。胡萝卜煮至断生捞出。

6：把包菜丝放入，水开立刻捞出。

7：加入盐、鸡精拌匀，上面放上蒜粒，热油浇一下拌匀。

小窍门

1.如果电饭煲内有汤汁，可以开盖加热收一下汁，汤汁会变浓稠。2.不需要其他调味料，用黄肖氏酱香烧汁足以，简单方便又入味。3.包菜不要煮久，可以保持脆爽的口感。