粉条拌韭菜

主料

春韭菜500克；青红椒适量；干粉条200克；

辅料

糖适量；盐适量；生抽适量；红油适量；香油适量；鱼油适量；陈醋适量；

粉条拌韭菜的做法步骤

1：将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀，青、红椒切圈备用。粉条放入温水泡透。

2：锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。捞出韭菜迅速放入冰水中过凉。

3：将过凉好的韭菜拧开和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可。

小窍门

1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；2、调料要依个人口感适量添加。

粉条炒韭菜

主料

粉条适量；韭菜适量；

辅料

姜适量；盐适量；鸡精适量；清水适量；

粉条炒韭菜的做法步骤

1：粉条入沸水锅焯水。这个时候可以把韭菜洗干净沥去水分，切成段，把姜切丝

2：焯熟的粉条放在水龙头下面冲个凉

3：锅内放油，烧热后放入姜丝爆香

4：放入粉条翻炒，这个时候可以用小火，以免糊锅

5：放入切好的韭菜

6：当韭菜炒软了，放入盐

7：再放入适量鸡精就可以了

8：真的是又简单又方便呀

小窍门

粉丝焯水后用菜刀切几下，炒和吃的时候都方便。

粉条韭菜馅煎饺

主料

鸡蛋120g；韭菜350g；粉条100g；小麦粉500g；

辅料

姜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

胡椒粉适量

粉条韭菜馅煎饺的做法步骤

1：小麦粉加水和成面团静置30分钟。

2：粉条用冷水浸泡。

3：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。

4：韭菜摘洗干净切碎。

5：粉条切碎。

6：韭菜、粉条放入盆中，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

7：添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅。

8：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料。

9：提起面片中间捏严，包好煎饺。

10：平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅。

11：倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火。

12：盛出享用。

小窍门

馅料搭配依据个人偏爱。

鸡蛋韭菜炒粉条

主料

鸡蛋2个；韭菜50g；粉条100g(泡软)；鱿鱼丝适量；

辅料

辣椒1个；盐少许；黄豆酱1勺；酱油适量；蚝油适量；油适量；

鸡蛋韭菜炒粉条的做法步骤

1：泡软的粉条、鸡蛋、鱿鱼、韭菜、辣椒。

2：鸡蛋加少许盐调成液，其他食材切好备用。

3：将鸡蛋煎熟铲起备用。

4：热锅内放油，炒香鱿鱼丝。

5：放入辣椒。

6：加入黄豆酱、酱油、蚝油。

7：倒入粉条，与味汁翻炒均匀。

8：再倒入韭菜。

9：倒入鸡蛋，将所有食材翻炒入味，直至韭菜熟后即可。

10：成品。不知道吃什么时，家里备点粉条，随时可以做一道菜。

韭菜粉条大包子

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；韭菜适量；猪肉适量；粉条适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；十三香适量；姜汁适量；

韭菜粉条大包子的做法步骤

1：、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

2：猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

3：充分拌均匀至上劲儿。

4：粉条提前泡发，斩成碎段。

5：韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

6：面发好了。

7：取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。

8：逐个滚圆。

9：依自己的喜好，包成包子。

10：我包成柳叶包了。

11：笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。

小窍门

1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。

韭菜粉条饺子

主料

面粉500g；饺子馅适量；

辅料

水100g；

韭菜粉条饺子的做法步骤

1：面粉，用开水烫一下。这样的面团有筋道。然后，静置半小时。

2：活面，切一小份面块，搓成条状，切一个一个小面团。

3：擀面杖擀成薄皮，我采用的是心里厚边上薄，是军营里的那种。

4：取馅。包饺子，上个作品的成果。

5：包的饺子

6：煮好的成品

7：再来个包的饺子

小窍门

包饺子的馅是熟的，所以煮的时候，水开后，加两次水，饺子皮熟了就可以出锅了

白菜炒粉条

主料

大白菜1段；红薯粉丝1把；

辅料

干红辣椒4个；

调料

生抽15ml

白糖5g

白菜炒粉条的做法步骤

1：白菜切中段。

2：红薯粉丝泡发白菜洗净切块。

3：锅中放油炒香干，红辣椒，放白菜炒至发软。

4：炒成这个样子。

5：放入红薯粉丝和适量清水煮开，烧制五分钟。

6：放生抽白糖炒匀。

7：盛出。

韭菜粉条包

主料

面粉适量；韭菜适量；粉条适量；

辅料

纯净水(30度左右)适量；酵母适量；白糖适量；盐适量；食用油适量；十三香适量；老抽适量；

韭菜粉条包的做法步骤

1：放入适量酵母和白糖，倒入温水，用筷子把面搅拌成棉絮状。

2：发好的面。(半个小时)

3：揉成光滑面团。再醒十分钟。

4：韭菜切碎，粉条切段，混合均匀加入热油搅拌，再放入老抽.十三香和盐搅拌均匀。

5：面揉一揉，分成均匀的剂子，擀成圆饼。

6：包好的包子。

7：冷水上笼，开大火，上汽转中火蒸十五分钟，关火，焖五分钟。

8：出锅。

9：掰开，颜色诱人，香味浓郁。

小窍门

关火焖五分钟最好。

韭菜鸡蛋炒粉条

主料

韭菜半斤；

辅料

鸡蛋3个；粉条半斤；红辣椒3个；盐适量；

韭菜鸡蛋炒粉条的做法步骤

1：食材汇总。

2：锅中倒油，爆香红辣椒。

3：倒入鸡蛋炒熟。

4：倒入粉条煸炒。

5：粉条炒至透明状时，放入韭菜快速炒半分钟，撒上盐出锅。

6：塞到口袋饼里，也算立春时节咬春了。

春韭炒红薯粉条

主料

红薯粉条200g；韭菜1小捆；

辅料

肉末小半碗；

调料

蒜末8粒

生抽1匙

老抽1-4题

蚝油1匙

白糖少许

十三香少许

猪油1大匙

春韭炒红薯粉条的做法步骤

1：沂蒙山红薯粉条泡软后，剪成好夹起的小长段。

2：准备好肉末，蒜末，韭菜切小段。

3：锅热，放一大匙猪油，用猪油更香哦。没猪油用别的油也可以。

4：下蒜末，小火煸出香味。

5：下肉末炒至变色。

6：倒入适量的清水，可以多放些，红薯粉条易吸水哦。

7：加生抽

8：加老抽

9：加蚝油

10：加少许十三香

11：加一丢丢白糖，切记只能加一丢丢来提鲜哦，不可多放。量如上图。

12：中火把汤煮开后，转大火，下入泡软的红薯粉条，先煮三分钟。

13：再下入韭菜段煮2分钟。

14：大火收汁即可，是不是很简单啊！

小窍门

这个量做主食，大约可吃3-4个人。