凉拌瓜苗

主料

瓜苗半斤；

调料

小米辣适量

蒜适量

生抽适量

香油适量

陈醋适量

盐适量

鸡精适量

凉拌瓜苗的做法步骤

1：瓜苗洗干净，用开水煮熟。

2：准备好调料，这个我用了蒜米和小米辣，其他的是做其他菜的。

3：等瓜苗冷却后就可以放入调料拌匀开吃咯！

小窍门

超级简单，又好吃！

凉拌菀豆苗

主料

豌豆苗250克；

辅料

香油2克；盐2克；

凉拌豌豆苗的做法步骤

1：自己种植的水培菀豆苗一盘

2：留一公分的根，剪断

3：洗净，切小断儿，放香油，放盐即可

小窍门

也可到菜市买菀豆苗，萝卜苗

凉拌南瓜苗

主料

南瓜苗一把；

辅料

蒜适量；花椒适量；八角适量；孜然适量；姜适量；葱适量；

调料

盐油适量

辣椒油适量

米醋适量

凉拌南瓜苗的做法步骤

1：先熬制凉拌油:锅内热油，加入葱姜蒜，花椒，八角，孜然，小火慢熬，材料深黄色后过滤剩余就是凉拌油，晾凉备用。

2：南瓜苗摘丝折断，清洗干净。

3：锅里烧开水，放入南瓜苗焯至8分熟捞起过冷开水。

4：把南瓜苗放入大盆，加入蒜末，凉拌油，米醋，生抽，盐拌匀即可。

紫苏叶大拌菜

主料

紫苏叶一把；黄瓜一根；尖椒一根；

辅料

盐少许；生抽少许；山茶油少许；

紫苏叶大拌菜的做法步骤

1：紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水

2：黄瓜、尖椒清洗干净

3：尖椒切粗丝

4：黄瓜切粗丝

5：紫苏叶切粗丝

6：三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽

7：再倒点山茶油，也可以倒点香油

8：搅拌均匀赶快吃

9：好清爽

10：还有紫苏独特的香味

11：一定要现拌现吃

小窍门

里面的食材比例可以调整；拌好后一定要赶快吃，要不然就口感蔫蔫的不脆灵了；把紫苏换成白苏也好吃噢。

凉拌蒜苗

主料

蒜苗3根；卤牛肉1块；

辅料

香菜2根；大蒜3颗；

调料

凉拌汁1勺

凉拌蒜苗的做法步骤

1：三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。

2：改刀切成斜段。

3：一个青辣椒切碎。

4：一个小米椒切圈圈。

5：三瓣大蒜切碎。

6：2根香菜清洗干净。

7：切成小段。

8：准备一块卤好的酱牛肉。

9：酱牛肉切成小条。

10：锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。

11：捞出过冷水后放入盘中。

12：加入切好的酱牛肉。

13：加入蒜末和切好的辣椒。

14：加入切好的香菜段。

15：加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。

16：调拌均匀即可食用。

小窍门

用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！

紫苏拌鸡蛋

主料

鸡蛋2个；紫苏叶5克；

辅料

盐适量；白芝麻少许；香油少许；生抽2克；红椒5克；食用油适量；

紫苏拌鸡蛋的做法步骤

1：原料：鸡蛋、紫苏叶、白芝麻、红椒（忘拍了）。

2：紫苏叶洗净，切成碎。

3：开火，锅内倒入油，将鸡蛋打散，往锅中倒入一部分蛋液，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，用小火煎。待蛋液上面凝固，轻轻将蛋饼翻过来，煎另一面。然后将蛋饼切成条，

4：将蛋饼条、紫苏碎及切成丝的红椒（哎，这步忘拍了），混合在一起。

5：加生抽、盐、香油，拌匀。

6：盛盘后，撒上白芝麻（已经炒制过）。

小窍门

紫苏叶有一种特殊的味道，为了凸显紫苏的味道，所以要少放些其他刺激味道的调料。

凉拌萝卜苗

主料

萝卜苗适量；

辅料

核桃仁适量；黑蒜适量；小金桔2个；

调料

香醋适量

生抽适量

辣椒油适量

香油少许

鸡精适量

凉拌萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗去掉根部，洗干净控去水份。

2：取出放盘中。

3：去掉内皮的核桃，黑蒜、金桔切瓣备用。

4：将所有材料放入干净的盆中，加入各种调料拌匀即可。

5：拌好成品原材料口感各有不同，爽口下饭、下酒好菜。

紫苏叶拌红椒

主料

紫苏叶一把；红辣椒一个；

辅料

盐少许；生抽少许；亚麻籽油少许；

紫苏叶拌红椒的做法步骤

1：紫苏取嫩枝嫩叶清洗干净，红辣椒清洗干净

2：紫苏叶切碎

3：红辣椒去蒂去籽，切小丁

4：同入一碗中，加适量盐

5：再加少许生抽

6：最后淋上少许亚麻籽油，拌匀

7：特殊的香气

小窍门

将亚麻籽油换成香油也可以；如果加上黄瓜丝，辣椒丝等，味道更足；拌好的紫苏叶要尽快食用完，时间久了口感就差了。

凉拌白菜苗

主料

白菜苗1000克；

辅料

蒜4个；花椒面1匙；姜粉1匙；盐1匙；生抽1勺；香醋2勺；

凉拌白菜苗的做法步骤

1：白菜苗洗干净放入开水中煮熟，个小就不用切了，煮得时间要稍微长一些，筷子搅上去感觉软软的才好。捞出晾温了挤干水分，一定挤干些。

2：蒜瓣压成泥，加入花椒、姜粉和盐，用热油泼一下，再加入香醋和生抽搅拌均匀。

3：把蒜汁加入搅拌均匀即可。白菜苗真是不出菜啊，1斤多就做出了这么点。

香葱紫苏拌面

主料

挂面适量；

辅料

紫苏香葱适量；蒜末适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

蚝油适量

香葱紫苏拌面的做法步骤

1：香葱紫苏切好备用。

2：备点蒜粒。

3：烧水煮面。

4：面熟后捞出来放冷水里。

5：热锅下油，放入蒜粒炒香。

6：放入生抽老抽糖蚝油，拌匀。

7：放入紫苏香葱，关火，拌匀。

8：面捞出来放碗里，不要水。

9：倒入锅里，拌匀即可。