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剁椒蒸芋头做法大全,十种做法

剁椒排骨蒸芋头

主料

排骨适量;芋头适量;

辅料

豆豉适量;蒜头适量;红葱头适量;剁椒适量;

配料

盐适量;油适量;料酒适量;

剁椒排骨蒸芋头的做法步骤

1:排骨洗净控水,加入料酒,盐,生抽拌匀。

2:蒜头和豆豉切碎。

3:爆香葱头和姜粒。

4:倒入切好的蒜和豆豉,小火炒香,最后放入剁椒翻炒下。

5:把炒好的调料倒入到排骨中腌制入味。

6:买的小芋头。(这次买的小芋头很不错)

7:去皮洗净切小块。

8:把切好的芋头放入腌好的排骨中,翻拌匀。

9:上开水锅中蒸40分钟左右。最快的就是把它放入高压锅中蒸15分钟就好,省事的话也可放入煮饭的电饭煲里蒸,在量不太多的情况下,芋头排骨切小块点,一般饭熟排骨也会熟。(我这次做的量有点多,所以只好单独蒸了。)

剁椒芋头土豆

主料

芋头6个;土豆1个;

辅料

剁椒1大勺;

配料

盐一丁点;生抽半小勺;

剁椒芋头土豆的做法步骤

1:芋头、土豆削皮洗净。(我有带手套削芋头)

2:根据自家的蒸锅和盘子大小,决定菜量。滚刀切小块。

3:剁椒是妈妈做的(辣椒、酒、姜、蒜、盐等组合),不想吃太辣,就只放了一勺。再加些盐、点醋、少生抽,拌匀,腌10分钟。

4:隔水蒸,水开20分钟。起锅淋入麻油。

小窍门

因为是新手煮妇,生怕菜熟不了,所以烧菜过程久,而且喜欢放水煮。呵呵~芋头上的洞也是自己拿筷子戳的,生怕没熟。大家可以根据自己的经验决定烹饪时间。

剁椒排骨蒸芋头

主料

排骨500克;芋头250克;

辅料

剁椒2茶匙;姜1块;葱1段;料酒2茶匙;盐0.5茶匙;酱油3茶匙;蚝油1茶匙;蛋清1/2个;淀粉1茶匙;糖1/2茶匙;胡椒粉1/2茶匙;香油1茶匙;

剁椒排骨蒸芋头的做法步骤

1:排骨斩小块洗净沥干水份。

2:加入料酒、酱油、少许糖、胡椒粉、香油,抓匀,多抓一会儿让排骨吃味。然后加入半个蛋清继续抓匀,最后加少许淀粉抓匀后放冰箱最少腌30分钟。

3:芋头去皮洗净切成小块。

4:葱切葱花,姜切小片。

5:腌好的排骨取出加入剁椒,根据口味增加或减少用量。注意剁椒是咸的,所以盐的比例要随之增减。再加蚝油拌匀。

6:最后将姜葱和芋头倒入拌匀后装碗放高压锅里蒸。我用的是电压力锅,就拧到排骨档,如果是普通高压锅20分钟就好了。

7:最后点缀点香菜。大功告成!

小窍门

排骨腌制时味道要给足,不然之后就进不了味儿了,芋头也可替换成土豆、南瓜、藕等等,尽情发挥想象吧!

剁椒芋头

主料

芋头400克;剁椒50克;

辅料

小葱1棵;油10克;盐3克;生抽5克;蒜头2个;

剁椒芋头的做法步骤

1:芋头买回洗净削去外皮。

2:如果芋头太大块建议先切成小块状,如果小块的削皮的时候尽量削成圆形。然后先把芋头蒸10分钟。

3:热锅下油,剁椒翻炒出辣椒油色。

4:蒸熟的芋头下锅和剁椒一起翻炒,加点水稍微焖一会,使芋头更入味。放入盐和生抽调味。

5:出锅前撒入葱花。

剁椒芋头

主料

芋头500g;

辅料

剁椒3勺;葱花少许;

剁椒芋头的做法步骤

1:芋头去皮,似乎对半切成4块

2:洒一点盐抓匀芋头,放2-3勺剁椒在芋头上面

3:水开后大火蒸20分钟,洒上葱花浇上热油,拌匀即可

剁椒鸡腿蒸芋头

主料

鸡腿2个;芋头200克;姜片3片;料酒2勺;盐适量;

辅料

剁椒2大勺;米粉3勺;蚝油2勺;胡椒粉1小勺;

剁椒鸡腿蒸芋头的做法步骤

1:剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油;

2:搅拌均匀腌制一、二个小时;

3:切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,腌制一个小时;

4:再放入米粉拌匀,拌好的芋头平铺在盘底;

5:再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;

6:再在上面放上剁椒;

7:放入高压锅中,上汽后转为小火,10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;

8:热腾腾的端上桌,吃时也可以拌均匀。

小窍门

1.鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色,所以蒸时没有将它们拌在一起;2.米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒,湖北人一般都用它来蒸青菜,它能让蔬菜保持本身的味道;3.加入了剁椒,颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。

剁椒芋头圆

主料

大芋头适量;剁辣椒适量;

辅料

生抽适量;盐适量;油适量;

剁椒芋头圆的做法步骤

1:原料,勤劳的菜老板已经帮忙把芋头皮削好了

2:芋头洗净,切小丁

3:入蒸锅大火蒸十分钟即可

4:蒸好的芋头,盛出

5:加盐、少量生抽,不要太多,因为剁椒也有咸味

6:不停地用擀面杖捣啊捣,呈糊状,无大颗粒,如果你有搅拌机最好,不用那么累

7:虎口位置一挤,芋头圆出来了

8:手上抹少许油,用手把芋头圆搓的油光发亮,因为手上都是油,这步无法拍照

9:锅内加少许水,倒入剁椒烧开

10:浇在摆好盘的芋头上

11:净锅烧油少许

12:热油泼在芋头上即可

13:成品,漂亮的小家伙,真想咬一口,哈哈

剁椒蒸芋仔

主料

芋仔适量;

辅料

剁椒适量;葱适量;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

剁椒蒸芋仔的做法步骤

1:芋仔洗干净煮熟。

2:剥皮切小块放入碗中,撒一些盐,加入剁椒。

3:锅里烧开水上锅蒸5分钟。

4:取出淋上酱油,葱花,再淋上热油即可。

剁椒芋头蒸排骨

主料

排骨适量;芋头适量;

辅料

剁椒适量;

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

植物油适量

料酒适量

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤

1:芋头放入高压锅中煮五分钟,剥皮切块。

2:排骨焯水后用调料腌制半小时。

3:排骨和调料一会倒入芋头中。

4:加入适量剁椒。

5:放入高压锅中压25分钟。

6:出锅。

剁椒蒸芋头

主料

小芋头五六个;剁椒酱少许;

辅料

葱少许;

剁椒蒸芋头的做法步骤

1:小芋头洗干净。

2:入压力锅加水煮,上气后五分钟关火。

3:小芋头去皮,对半切开摆放盘中。

4:倒入剁椒酱。

5:加入少许芝麻油,鸡精,酱油。

6:水开后蒸十分钟出锅,撒上葱花,锅内油烧热淋在葱花上,此菜就0K了!

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