简单快手 红枣碎烤年糕~

主料

糯米粉120g；

辅料

鸡蛋1枚；大红枣5颗；六个核桃一瓶；泡打粉5g；植物油少量；糖15g；

红枣碎烤年糕的做法步骤

1：原料图ps：这是六寸的量

2：鸡蛋，加入少许植物油，糖，核桃露，充分混合均匀

3：混合好后的样子

4：将糯米粉与泡打粉分次筛入混合液中，一定要分次，确保每次搅拌均匀后再继续

5：混合好后的面糊是稠的，但是有比较强的流动性

6：红枣洗净减碎待用

7：六寸烤盘中央以及边边薄薄刷上一层油，筛上一层玉米淀粉（面粉也可以，主要是为了好脱模）

8：倒入模具差不多一半或三分之一的面糊，加入红枣碎

9：继续倒入剩余的红枣碎，将红枣碎浸在面糊里面，因为红枣好容易糊

10：期间烤箱190°预热五分钟，入烤箱，我是放的中下层，190°，烤制50分钟

11：烤出来之后又裂纹就说明表皮是酥松脆脆的~成品图

12：大！特！写！有核桃的香味，还有红枣的方向，外皮酥松里料Q弹，相当赞的一道点心~~

小窍门

1.一般用的纯牛奶，但是其实什么都可以，我就用的六个核桃，用早餐奶啊什么的也很好吃2.随自己喜好加入可可粉,抹茶粉等,做出来就是不同口味的烤年糕3.关于面糊,我调出来之后流动性比较大,但是搅拌的时候能感觉到稠.面糊调的越稠就会越Q4.糖和油的分量其实随大家口味,橄榄油是最好的选择,没有的话一般的植物油也ok,因为我的方子里面已经放了红枣和六个核桃,都是甜的,所以糖就放的比较少

烤年糕

主料

糯米粉300g；鸡蛋2个；牛奶250g；

辅料

泡打粉6g；葡萄干50g；白芝麻5g；

调料

糖50g

玉米油60g

烤年糕的做法步骤

1：容器中打入2个鸡蛋。

2：加入玉米油、糖、牛奶。

3：用蛋抽搅拌均匀。

4：准备糯米粉、葡萄干、白芝麻、泡打粉。

5：将糯米粉和泡打粉筛入容器中搅拌。

6：搅拌至无颗粒状时放入葡萄干，拌匀。

7：取一个烤盘，垫入油布。

8：把糯米糊倒入烤盘中。

9：表面撒上白芝麻。

10：烤箱先预热，放入烤盘，上下火180度，烤30分钟。

11：时间到，出炉。

12：切成小方块。

13：成品。

14：成品。表面酥脆，里层软糯，非常好吃。

烤年糕

主料

糯米粉300克；粘米粉100克；牛奶400克；白糖140克；玉米油60克；

辅料

花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：将牛奶、白糖和玉米油混合

2：搅拌均匀

3：加入粉类

4：搅拌均匀

5：倒入烤盘

6：撒花生，用力震几下

7：撒芝麻

8：放入微波炉，开启组合烧烤2，加热20分钟

9：立即出炉，切块享用

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

1.可以用红糖代替白糖，根据各人口味调整加糖量2.可用其他果干代替花生3.根据微波炉功率调整时间

超快手蛋糕

主料

新良蛋糕粉50g；大麦苗粉5g；鸡蛋4个；牛奶45ml；植物油40g；细砂糖35g；

辅料

淡奶油300ml；细砂糖30克；水果粒适量；

超快手蛋糕的做法步骤

1：首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里

2：蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

3：搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】

4：搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订

5：蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可

6：把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀

7：翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀

8：做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平

9：刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】

10：烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用

11：晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用

12：晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

13：卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平

14：表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】

15：切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】

小窍门

1.鸡蛋提前冷藏会更好打发，最好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离2.不加大麦苗粉也是可以的，不过加了会更好看3.蛋白不要打过头，烤制的时候表面容易裂4.中间也是可以有水果夹心的，芒果切片一起卷起来即可

快手烤肉

主料

五花肉250g；生菜一颗；土豆100g；

辅料

料酒适量；老抽适量；橄榄油适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

快手烤肉的做法步骤

1：五花肉洗净，拌入生抽老抽料酒盐，腌制一小时左右

2：土豆切片，过水去淀粉

3：烤箱预热，腌制好的肉取出，土豆铺在烤盘下层，老抽，橄榄油，蚝油拌匀，用刷子在烤肉表面刷均匀

4：放入预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，肉翻面，倒出烤盘渗出的肉水，刚刚的酱料再刷一遍，再放入烤箱烤10分钟左右

5：生菜铺上盘子，烤肉取出均匀铺在上面，可以开吃了

小窍门

刷肉的酱料蚝油少放一点，不然会过咸

烤年糕

主料

年糕300g；

辅料

植物油适量；盐适量；孜然粉适量；黑芝麻适量；

烤年糕的做法步骤

1：水烧开，放入年糕煮两分钟。

2：年糕沥干水，放在锡纸上。撒点盐和孜然粉和油和黑芝麻。

3：在烤箱中170度烤15分钟。

不干不腻的快手蒸年糕

主料

年糕100g；胡萝卜1小段；青椒少许；

辅料

香菇酱1大勺；

快手蒸年糕的做法步骤

1：食材准备

2：胡萝卜去皮洗净切薄片，青椒切碎末

3：准备好一个可以微波加热的容器，将胡萝卜和年糕码放在容器内

4：在年糕和胡萝卜的最上方撒上一大勺香菇酱，尽量撒匀，送入微波炉前用喷壶喷上一些水

5：选择“微波火力”键，高火1分钟，取出后拌匀，再高火20-30秒即可。食用时可以拌上蒜泥或者青椒碎

6：成品图

小窍门

1蒸年糕时一定要在食材上方喷水，这样蒸出来的年糕才能不干不硬；2除了用香菇酱蒸之外，也可以自配调料，或者用豆豉来蒸也可；配菜除了葫萝卜外，还可以选择山药、土豆、地瓜这类食材

烤年糕

主料

年糕少许；调料少许；

烤年糕的做法步骤

1：锅里烧热水年糕煮2分钟，使其变软捞出放冷水里浸泡一下。

2：年糕表面侧着切几刀以便入味。

3：烤盘里刷上一层油，年糕两面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐（调料自行决定）再刷层油。

4：烤箱预热170度20分钟左右即可出锅。

烤年糕

主料

白年糕4条；

辅料

番茄酱少许；蜂蜜少许；

调料

韩式辣椒酱少许

熟白芝麻少许

烤年糕的做法步骤

1：将白年糕切成小块，我这里的年糕是买的无味道的，不是广东总有甜味的年糕，就是江西或浙江年糕。

2：准备好一瓶韩式辣椒酱。

3：一瓶番茄沙司。

4：往里加入少许的辣椒面，2勺番茄酱，2勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，一勺酱油，把它们搅拌均匀。

5：水烧开之后把年糕丢进锅里煮。

6：煮着煮着水就变白了，要煮到什么时候呢？就是用筷子能扎透年糕就可以啦。

7：年糕捞出放到筛子里控干水分。

8：找来竹签把年糕两个穿在一起，没有竹签的就忽略这一步。

9：电饼铛预热加少许油，把年糕放进去煎。

10：用刷子在上面年糕上刷上酱汁。

11：出锅的时候撒上熟芝麻就可以了。

12：美味的年糕出锅啦。

小窍门

年糕一定要煮，如果不煮的话太硬，如没有韩式辣椒酱也可以选用自己喜欢的酱料。

烤年糕

主料

糯米400克；牛奶400ml；

辅料

白砂糖100克；植物油40ml；

烤年糕的做法步骤

1：准备材料。（不需要鸡蛋）

2：面包桶装好。糯米洗净，放入面包桶内

3：倒入牛奶。

4：倒入植物油，浸泡半个小时。

5：启动键按住2秒，菜单选择到年糕。启动键按一下，开始。

6：糯米加热以后，开始搅拌时候

7：加入白糖

8：年糕做好以后，取出

9：倒入模具里。

10：烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。

11：成品新鲜出炉~

小窍门

制作机器：东菱“魔力果趣”面包机。