青橄榄猪肺汤

主料

猪肺1个；猪骨头半斤；橄榄13颗；

辅料

盐适量；生姜适量；

青橄榄猪肺汤的做法步骤

1：新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

2：清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）

3：飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净

4：橄榄拍散或切几刀

5：全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。

6：关火前调入食盐即可。

下火汤菜干猪肺汤！

主料

猪肺一副；

辅料

菜干50g；

调料

姜5块

盐3匙

去腥料酒5匙

清水2000ml

下火汤菜干猪肺汤的做法步骤

1：新鲜猪肺灌水两次洗干净。

2：猪肺切成小块放一大勺盐进行抓淹清洗。

3：洗干净盐水放锅放两块姜加料酒煮五六分钟煮干水分。

4：煮开猪肺后再用清水洗干净，然后放入锅中。

5：提前一小时泡开菜干，记得把菜干头切除！

6：锅加入姜片加猪肺加泡好洗干净的菜干。

7：大火煮开后转中火慢慢炖一个小时加盐试味就可以出锅啦！

猪肝滋补汤

主料

猪肝150克；葱3克；辣椒2克；胡椒粉一克；鸡精粉少许；

辅料

白灵菇100克；姜2克；盐少许；五香粉一克；

猪肝滋补汤的做法步骤

1：猪肝白灵菇切片状，葱姜切丝，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可忽略辣椒不放）

2：锅里放入油。

3：待油四五层热后，倒入葱姜辣椒煸香。

4：倒入白灵菇翻炒。

5：加入适量开水。

6：倒入猪肝，加入五香粉，胡椒粉，熬煮两三分钟后，加入少许盐，鸡精粉，撒入香葱出锅即可。

7：成品图，味道鲜美。

8：成品图，营养丰富。

9：成品图，健康养生。

清肺去湿安神汤

主料

莲子适量；猪排骨适量；百合适量；六色薏米适量；马蹄适量；

辅料

姜4-5片；

清肺去湿安神汤的做法步骤

1：準備食材馬蹄洗淨去皮

2：准备食材

3：六色薏仁及百合要浸泡20分钟，莲子洗净备用

4：排骨薏仁馬蹄先慢燉一小時，再放百合蓮子燉40分鐘

5：好喝的润肺去湿安神汤

【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤

主料

猪肺1个；青橄榄12粒；猪骨适量；

辅料

盐少许；

橄榄炖猪肺的做法步骤

1：猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。

2：放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。

3：加入洗净的几块猪骨一起焯水。

4：焯水后洗去浮末。

5：青橄榄洗净切成两半。

6：全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。

清肺黄豆烧猪红

主料

猪血300g；油4g；生姜少许；味素2g；

辅料

黄豆100g；盐4g；牛肉酱5g；高汤500ml；

清肺黄豆烧猪红的做法步骤

1：黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用

2：猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净

3：坐锅起油，下姜片爆香

4：下牛肉酱炒香

5：下黄豆，翻炒2分钟

6：下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟

7：下猪血、味素、盐，中火煮15分钟

8：下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

小窍门

1.猪血买纯猪血，真猪血2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净

菜干猪肺靓汤

主料

猪肺1副；

辅料

菜干适量；蜜枣3个；

调料

姜2块

盐3匙

酱油2匙

花生油半匙

菜干猪肺靓汤的做法步骤

1：猪肺，灌水三四次洗干净，切小块起锅炒干水分哦！

2：放入两斤清水再加入三颗蜜枣和姜块！开大火煮！

3：菜干提前半小时用适量清水泡开！

4：泡发的菜干切入头部，梗对半切开！

5：猪肺水煮开后加入切好的菜干再一起煮沸

6：再次煮沸后转小火熬一个半小时！

7：一个半小时汤水奶白的加入盐调味

8：最后捞出品尝，不够味的可以点酱油花生酱！

小窍门

1、新鲜猪肺洗干净，一定要多灌几次清水反复冲洗哦！切小块后记得加多些姜片炒干猪肺！这样吃起来口感才好吃！2、加入蜜枣使汤水更清甜可口哦！3、广东人喜欢煲汤的菜干猪肺点些酱油吃这样口味更有层次感哦！

清补凉汤

主料

清补凉50克；紫淮山1块；

辅料

姜片3块；食盐4克；

清补凉汤的做法步骤

1：所有材料准备好！

2：把药材放到炖盅里，加适量水！

3：加姜片，放到高压锅里，炖一小时！

4：炖好了，加食盐调味即可！

5：润胃的汤出炉了！

清热润肺汤

主料

银耳30g；莲米30g；

辅料

赤小豆2勺；薏仁2勺；芡实2勺；百合2勺；

调料

冰糖5粒

清热润肺汤的做法步骤

1：银耳放于温水中泡发。

2：其他材料依次泡发洗净。

3：把银耳和其他食材放入砂锅中。

4：加入冰糖炖3小时。

5：大火烧开后小火慢炖。

6：银耳透亮入口即化。

拌猪肺

主料

熟猪肺120克；

辅料

香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

拌猪肺的做法步骤

1：食材：熟猪肺（已切片）、香菜（已洗净切段）

2：将切好的熟猪肺放入大碗中。

3：接着，搁入香菜。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即成。