自制南瓜饼

主料

南瓜一块；

辅料

糯米粉适量；豆沙馅适量；芝麻油适量；蜂蜜适量；白糖适量；

自制南瓜饼的做法步骤

1：把南瓜蒸熟，备用

2：把南瓜按成泥，把糯米粉一点点放到南瓜泥中和面，并放入糖和蜂蜜！

3：和好的南瓜面待用！

4：把面分成小份，把豆沙馅包到里面！

5：包好的面按压成饼，一面压上芝麻。

6：把饼放在电饼铛煎制金黄

7：双面都金黄就好了！

8：完成！

小窍门

南瓜饼一次可以多做点放到冰箱冻着，吃多少就煎多少。外面的芝麻可以换成椰蓉，馅也可以换成紫薯泥。

自制冰糖南瓜泥

主料

南瓜700g；冰糖25g；

辅料

玉米油20g；澄粉3g；

自制冰糖南瓜泥的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤洗净切片（这时南瓜是500g），放蒸锅里，中大火蒸制20分钟（看量的多少来定时间）

2：准备好冰糖、玉米油、澄粉

3：把蒸好的南瓜压成泥

4：把南瓜泥和冰糖碎放入锅中，开中小火炒制

5：分次加入玉米油

6：分次加入澄粉，每次都要炒匀

7：一直炒到很粘稠即可

8：盛出放凉后还会硬些

小窍门

南瓜蒸好后会有些水分，放凉后把水倒掉澄粉放下去后要赶紧炒匀，否则会起小疙瘩南瓜本生比较甜，放糖可以根据自己口味来放

自制南瓜面包

主料

南瓜1000克；面粉1000克；

辅料

酵母7克；泡打粉20克；油50ml；

自制南瓜面包的做法步骤

1：把南瓜洗净，切成段，蒸熟，去皮

2：把南瓜，面粉，酵母，泡打粉拌匀

3：先用筷子拌匀，揉好，待发酵，中间取出，再揉下

4：发酵好了，把蒸锅放好，放水，在蒸架上擦上油，，蒸板上擦上油，防止沾面，把面揉成长段，切小段，中间划下，即可放蒸锅，蒸15分钟左右

5：取出

自制南瓜馒头

主料

小麦粉适量；南瓜一小个；自发粉适量；

辅料

小苏打适量；温水适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：将南瓜洗净切成小块入锅蒸熟

2：将蒸熟的南瓜去皮用小勺子碾成泥

3：将面粉自发粉弄好的南瓜泥和水放在一起

4：揉成面团进行发酵

5：发酵至原来的两倍大

6：揉匀排气后切成小段

7：用手把每个小段揉成圆团馒头生呸就做好了在室温下再次醒发十五分钟

8：待蒸锅上汽把馒头生呸用大火入锅蒸二十分钟即可

小窍门

愿意吃别的口味还可以加一些牛奶和糖

手工自制南瓜汤圆

主料

南瓜1个；糯米粉适量；

手工自制南瓜汤圆的做法步骤

1：把南瓜泥加入适量的糯米粉，揉成面团，然后再揉出一个个小南瓜汤圆。

2：把南瓜泥加入适量的糯米粉，揉成面团，然后再揉出一个个小南瓜汤圆。

3：把南瓜汤圆放入开水中煮个五分钟，南瓜汤圆浮起来后，开小火煮个两分钟。

4：把南瓜泥加入适量的糯米粉，揉成面团，然后再揉出一个个小南瓜汤圆。

5：把南瓜汤圆放入开水中煮个五分钟，南瓜汤圆浮起来后，开小火煮个两分钟。

自制南瓜粢饭糕

主料

大米适量；南瓜适量；水适量；盐适量；黑芝麻适量；油适量；

自制南瓜粢饭糕的做法步骤

1：淘米煮饭，水中可放点食盐。我是煮的时候忘记放等好了才加进去拌的。如果家有剩饭的可省去第一步。

2：米饭稍凉后盛出部分至方形或长方形容器内压实整形。南瓜切薄片入微波炉高火叮3分钟，取出后用勺子捣成泥均匀铺在米饭上。

3：继续盛部分米饭盖在南瓜泥上压平，撒些黑芝麻点缀。放入冰箱冷冻两小时左右取出。

4：平底锅倒油加热，将取出后的米饭切块入锅煎至表面金黄即可。盛出的粢饭糕可用厨房纸巾吸去多余的油。咬一口满口生香～（我做了咸甜两种口味，上面南瓜陷的米饭里是不加盐的，爱吃咸的可无视～）

自制紫薯南瓜饼

主料

紫薯泥220克；糯米粉235克；色拉油适量；棉白糖适量；

辅料

南瓜泥195克；清水70克；白芝麻适量；

自制紫薯南瓜饼的做法步骤

1：准备好全部食材

2：新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟

3：趁热用勺底按压成泥

4：趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟

5：加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥

6：秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水

7：揉成一个大面团

8：再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份

9：取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅

10：将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁

11：再将两面均匀粘上白芝麻

12：依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼

13：炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼

14：中小火：将两面煎黄煎熟即可

小窍门

1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅

自制健康南瓜油条

主料

南瓜泥适量；普通面粉适量；

辅料

花生油适量；酵母适量；无铝泡打粉适量；盐适量；食用碱适量；

自制健康南瓜油条的做法步骤

1：南瓜泥

2：南瓜泥中加入酵母、无铝泡打粉、食用碱、盐和面粉，不用加水，和成软硬适中的面团，和面时不要一次把面粉全放上，要分次地加。

3：和好的面团。

4：把和好的面团用手按成表面有许多小坑，倒入适量花生油，用手背继续按，让面团慢慢地把油吸进去。

5：揉成光滑的面团。

6：整理成扁平的长条状，用保鲜膜包好，先放在室温处发酵4个小时，再移到冰箱继续发酵8小时。

7：发酵好的面团取出，揭开保鲜膜，继续放在保鲜膜上。

8：用刀切成稍宽一点的条。

9：两片叠在一起。

10：用筷子压一下。

11：取下筷子。

12：小锅热油至八成热。

13：用手拿起做好的油条坯，两手稍往两头拉一下，放入油锅中。

14：炸至两面金黄，捞出控油，趁热吃吧。

小窍门

1、南瓜泥水份很大，和面时不用另加水，成品会更外酥里嫩。2、面从冰箱里拿出来后，不用做任何整理，直接做了炸就行。3、直接放在保鲜膜上做更省事。4、炸的时候要多翻几次，南瓜比较容易上色。

自制南瓜面条

主料

南瓜1块；面粉200克；酵母1克；

辅料

青菜1颗；猪油1勺；盐1勺；

自制南瓜面条的做法步骤

1：准备好食材

2：南瓜上锅蒸15分钟

3：蒸熟的南瓜趁热捣成泥，放入1克酵母搅拌成糊状

4：揉成面团醒15分钟，可以盖上保鲜膜更快一些

5：取一段面团搓成圆形，用擀面杖反复的擀

6：擀好的面皮表面撒一层面粉，再一层一层叠起来

7：依次切成条状

8：面条一片片铺在碟子上备用（请忽略我的糖三角）

9：锅中放入清水烧开，下入面条

10：面条煮开，放入青菜煮1分钟

11：加入猪油，一勺盐煮1分钟

12：连锅端即可开吃。

小窍门

擀面皮时表面撒上一层面粉，不易粘，也可刷一层玉米油，不吃猪油的，可用其他食用油。

家庭自制南瓜饼

主料

南瓜1000G；糯米粉1斤；

辅料

白糖半斤；油1斤；

家庭自制南瓜饼的做法步骤

1：首先把南瓜皮削掉，将里面的南瓜囊、南瓜籽去除，把南瓜洗干净，切成片。

2：电高压高里加入少许100G水，将南瓜放入，盖上锅盖，直接按下煮饭档就行了。

3：南瓜煮好后，盛入汤锅内，多除的水倒掉，加入糯米粉、白糖后，和匀即可。

4：和好的南瓜面，做成一个个圆圆的小剂子，油下入锅中烧热，中小将南瓜饼煎成两面金黄即可出锅。

5：如果做的南瓜饼比较多，可以拿个东西将南瓜饼稍微晾凉，再装盘，以免南瓜饼粘在一起。

6：最后再晾好的南瓜饼装盘即可。

小窍门

1、南瓜饼的小剂子，可以一边煎边做，来得及。2、煎制南瓜饼翻面的时候，可以用筷了替代锅铲，比较方便！3、我用的是平常炒菜的锅，如果有平底锅煎制的时候方便。