蒸面条

主料

猪肉片适量；豆角适量；绿豆芽适量；葱适量；干辣椒适量；姜适量；

辅料

酱油3勺；料酒1勺；蚝油1勺；盐2小勺；十三香1小勺；

蒸面条的做法步骤

1：开锅后放入面条，冒烟大火蒸10分钟

2：炒锅里放油放入葱姜、干辣椒炒香放入肉片，炒变色

3：放入1勺料酒、3勺酱油、1勺耗油、2小勺盐和1小勺十三香（小勺是调料罐里自带的那种）

4：放入豆角和适量的水（小碗两碗或者一碗半），煮一小会

5：放入绿豆芽翻炒一下

6：放入蒸好的面条里拌匀，在蒸5分钟就好了

小窍门

面条放盐少了不咸，喜欢湿面条就多放点水。别放太多

蒸面条 豆角版

主料

湿面条300g；豆角100g；肉丝少量；

辅料

花椒适量；八角适量；大葱适量；生姜适量；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

豆角蒸面条的做法步骤

1：准备食材。

2：面条放入蒸锅冷水开始蒸20分钟。

3：炒锅放油放入肉丝煸炒。

4：肉丝变色下入葱姜八角花椒。

5：放入豆角。

6：锅中加水莫过食材。

7：放入调料盐3勺味精1鸡精1生抽1老抽1蚝油1。

8：煮2-3分钟后把蒸好的面条倒进去。

9：用筷子搅拌让面条浸湿。

10：上蒸锅蒸蒸5-8分钟。

11：倒盆里用筷子挑散。

12：成品。

蒸面条

主料

面条适量；

辅料

肉丝适量；黑豆芽适量；芹菜适量；胡萝卜适量；蒜适量；葱适量；食用油适量；纯净水适量；

调料

盐适量

老抽适量

生抽适量

十三香适量

料酒适量

蒸面条的做法步骤

1：生面条。

2：面条上笼蒸15分钟。

3：取出，放凉。

4：腌制好的肉丝。

5：食材。

6：芹菜和胡萝卜切丝。

7：黑豆芽洗净，控水。

8：锅中放入少许油，烧热，倒入肉丝，翻炒。

9：放入食材花椒.蒜.葱.黑豆芽.芹菜和胡萝卜，翻炒加适量水调味，关火。

10：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

11：上笼蒸八分钟。

12：出锅装盘。

小窍门

菜不用炒熟，可以直接上笼蒸。

豆角蒸面条

主料

五花肉适量；面条适量；豆角适量；水适量；姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；十三香十三香；红辣椒适量；老抽适量；香油适量；

豆角蒸面条的做法步骤

1：准备好的原料：猪肉，葱姜，豆角，面条等。

2：将新鲜的湿面条拽成小段，抖散。蒸锅水烧开后，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀的放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟。

3：趁热抖散。

4：蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内，翻炒煸出油。

5：放入红辣椒段、姜煸出味，放入葱段翻下。

6：放入豆角翻炒。

7：翻炒至豆角变色后加入适量开水（水量也是感觉面条可以吸收多少放，一般一斤面条一斤水左右），中小火炖会。

8：放老抽、盐、十三香调味（咸度可以尝下汤汁，感觉汤汁稍微有点咸就可以了。）

9：把蒸好的面条放在菜上。

10：用锅铲和筷子协助拌匀。（如果炒锅拌不下，可以把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。）

11：将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖，上汽后中小火蒸10分钟，如果哪里厚了用筷子扒开，让面条透气，熟的均匀。

12：美味的蒸面条就做好了。

13：盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干，建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。

14：成品。（蒸面条和蒜瓣是绝配哦。）

15：成品。

小窍门

1.刚开始做，掌握不住水量时，菜里可以多加一些水，拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分，根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条，一般选择最细的易入味，也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。3.肉用肥瘦相间的五花肉，做出来更美味。4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。5.把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。6.我们都喜欢一次多做点，下次加热下，面条充分吸收汤汁更有味！

蒸面条

主料

细面条750克；豆角500克；西红柿2个；洋葱一个；姜一块；

辅料

盐适量；十三香适量；老抽适量；烹调油适量；

蒸面条的做法步骤

1：材料图。

2：细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

3：配菜改刀。

4：炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

5：下蕃茄炒香。

6：放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

7：煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

8：取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

9：拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，配个大蒜糖蒜或者拍个黄瓜，吃吧！

豆角蒸面

主料

面条400；五花肉150克；豆角300克；螺丝椒50克；

辅料

姜20克；葱50克；八角2棵；老抽2汤匙；玉米油20克；

豆角蒸面的做法步骤

1：准备所需要的材料。

2：肉用十三香，酱油腌一会。

3：姜切碎放入肉里腌一会。

4：八角必须有。

5：切好菜料。

6：倒入炒菜油。

7：下肉翻炒。

8：下葱花。

9：倒入豆角，多翻炒至熟。

10：倒入青椒，快速翻炒

11：加盐，翻炒。

12：把面平铺到菜上，加入开水，不要超过面。

13：小火十五分钟，美味出炉了。

干豆角蒸面

主料

干豆角一大把；五花肉半斤；蒜苗两颗；

辅料

蒜瓣一坨；花椒一小把；生姜适量；红辣椒两个；

调料

油适量

盐适量

干豆角蒸面的做法步骤

1：准备干豆角开水泡好，切成四厘米段备用。

2：五花肉切片备用。

3：生姜，蒜瓣，花椒，红椒切好备用。

4：蒜苗切断备用。

5：买三元湿面条备用（我三人吃）。

6：锅内放平时炒菜两倍量的油下入五花肉小火煸炒。

7：把油炸干类似于这样就行了。

8：放入调料翻炒片刻。

9：倒入干豆角翻炒十下加入适量盐。

10：再到入蒜苗

11：翻炒几次。

12：加入开水或者凉水同豆角平齐。

13：水开后盛一碗汤出来备用。

14：剩余就是这样。

15：将湿面条撕扯成大约一个巴掌长度的段铺在锅上。铺两层，铺完一层倒入部分汤，总共两次，然后盖上锅盖，开最小火焖十分钟，中途五分钟时打开锅盖用筷子将面条翻散，并同时将剩余半碗汤水倒入锅里一起焖。

16：五分钟后将豆角翻在面条上焖两分钟。

17：关火，将面条与豆角翻拌均匀。

18：成品。

19：成品。

小窍门

蒸面的过程尤其注意。

蒸面条

主料

面条12克；猪肉8克；豆角15条；芹菜8棵；

辅料

盐3勺；味精2勺；酱油6ml；蒜8块；姜1个；小米辣3个；葱5棵；

蒸面条的做法步骤

1：准备好食材

2：把肉用小粉鸡蛋盐稍微入一下味

3：热锅放有把干辣椒和肥肉炒香

4：在把猪肉到入翻炒之八成熟

5：在放入豆角继续翻吵

6：把面条像这样蒸熟

7：用酱油拌匀

8：在把炒好的肉跟面条一起拌匀。继续蒸半个小时出锅

9：成品

蒸面条

主料

手擀面1000克；豆角750克；芹菜500克；五花肉300克；

辅料

盐6克；豆油70克；花椒粒5个；葱1段；

蒸面条的做法步骤

1：准备好材料

2：手擀面用蒸锅水开后大火蒸15分钟

3：炒锅放油，加入几粒花椒，待油热放入五花肉翻炒，加入葱花，炒至肉变色放酱油，翻炒后加入豆角和芹菜

4：炒至豆角变色

5：加热水，水量要没过菜，盖锅盖炖熟

6：蒸好的面条用筷子拌散

7：将面条放入炖好莱的炒锅中

8：翻拌均均，让每根面条都沾上菜汤，盖上锅盖焖2到3分钟

9：装盘，再剥几颗大蒜就着吃，香香的熟悉的味道

小窍门

一定要用五花肉，这样做出的蒸面条才香。炖菜时水要多放些，放入面条后才能入味。

豆角蒸面

主料

鲜面500克；豆角500克；

辅料

八角1个；生姜2块；葱1段；盐3克；鸡粉3克；生抽2勺；猪油2克；

豆角蒸面的做法步骤

1：所有辅料

2：放猪油和清油加热

3：放葱姜八角桂皮辣椒炒一分钟

4：放豆角盐鸡粉生抽炒两分钟

5：锅中加水没过豆角烧开

6：盛一碗水备用，锅中留少许水

7：放鲜面条在豆角上大火烧开小火加热，锅底的水快完的时候要加一点图6的水（图6的水分三次加完）

8：水分蒸完就可以出锅

9：调碗汁盛面开动

小窍门

猪油可以换成五花肉，也可以两样都不放，不过面会不好吃