南瓜面包

主料

低筋面粉250克；蒸熟南瓜100克；黄油25克；清水90克；干酵母4克；火腿肠7根；白芝麻适量；

辅料

细砂糖45克；盐1克；

南瓜面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机。

2：再加入蒸熟压成泥的南瓜，启动一个和面程序。

3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4：发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成7等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：取一面团，擀成椭圆形，放入一根火腿。

7：捏紧，整理好。

8：面包胚的表面刷一层清水，刷水的那一面粘上白芝麻。

9：同样方法做好其他的面团，将做好的面包胚放到铺了油纸的烤架上。

10：放温暖湿润处进行二次发酵。

11：发酵至原来的2倍大。

12：送入事先预热好的烤箱中层，175度，上下火20分钟。

13：烤好后晾凉即可食用。

14：给孩子们当早餐相等不错。

15：金黄色的面包，是秋天的颜色。

16：非常的香软。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

南瓜包子

主料

南瓜适量；猪肉馅适量；粉丝适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；十三香适量；五香粉适量；鸡精适量；

南瓜包子的做法步骤

1：南瓜一个

2：肉馅400克

3：粉丝一捆

4：南瓜叉丝

5：肉馅倒油煸炒

6：粉丝切段

7：和面(要和软一些)

8：提前发好的面

9：把所有的料(耗油十三香五香粉鸡精)，混一起，拌匀最后放盐

10：开始包了

11：包好，醒发30分钟

12：蒸20分钟闷2分钟

13：出来了很美味哟

14：选择面粉一定要精制面粉这样做的包子，有型又好看

15：~~~~

南瓜面包

主料

南瓜苗80g；牛奶60g；高粉200g；中粉30g；糖30g；黄油20g；盐3g；

辅料

酵母3g；南瓜泥90g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜蒸熟，捣烂，面包机加入糖，盐，牛奶，高筋粉，酵母，南瓜泥

2：启动和面20分钟，加入黄油，在和面20分钟检查面团出手套，进入发酵30分钟，检查无回缩反弹，

3：面团排气，揉成需要的6个圆形，静置10分钟，在擀薄，包入馅，进行二次发酵，大概30左右，

4：表面刷上蛋液，180度烤15分钟，上色好后出炉

南瓜面包

主料

高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；南瓜泥125克；牛奶50克；酵母3克；盐3克；糖20克；黄油20克；

辅料

南瓜子适量；

南瓜面包的做法步骤

1：将南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟，用料理机打成泥，分出130克备用（左），剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠，成为南瓜馅（右）。

2：将面包体材料后油法揉至出膜。

3：基础发酵至2.5倍大。

4：取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟。

5：取一份面团，擀成长方形，翻面后压薄底边。

6：自上而下卷起。

7：依次做好四份面团。

8：取一份面团，擀成长条形，翻面后抹上南瓜馅，压薄底边。

9：自上而下卷起。

10：做好四份面团后，两个一组放入模具中。

11：最后发酵结束后，刷蛋液，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱，中层180度25分钟。

小窍门

蒸好后的南瓜不要加多余的水，直接打成泥，考虑到损耗，我称了130克南瓜泥（实际用125克）。另外，做好的南瓜泥放凉后再做面包。

南瓜子面包

主料

高筋粉350g；南瓜子仁70g；牛奶180g；鸡蛋1个；冰糖粉10g；盐2g；核桃油25g；

辅料

酵母粉3g；

南瓜子面包的做法步骤

1：先把南瓜子仁用料理机粉碎备用

2：把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里

3：加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉

4：搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜

5：一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段

6：可以拉出手套膜

7：桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小

8：把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟

9：然后成型，放入烤盘

10：保湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。

11：烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟

12：烤好的面包

13：切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放

南瓜面包

主料

高筋面粉300g；白糖40g；淡奶油40g；鸡蛋1个；南瓜泥150g；酵母4g；

辅料

盐1g；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜洗净去皮，切片状。

2：装碗中隔水将南瓜片蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜过细筛。

4：将除了面粉及酵母外的材料加入面包机中。

5：加入高筋面粉、酵母、和面并发酵面团。

6：发酵好的面团。

7：取出一部分后桶内面团发酵的蜂窝孔组织真漂亮！

8：将面团揉至均匀。

9：分割成5个面剂。

10：将每个面剂擀长方型，再从一侧卷起，逐个依次做好。

11：将面剂一切为二。

12：将切口朝上均匀的摆入模具中进行二次饧发。

13：二次饧发好的面包坯颜色金黄。

14：烤箱先预热5至10分钟，将模具放在中下层、上下火155度烤20分钟。

15：南瓜面包新鲜出炉。

16：金灿灿的颜色，香味扑鼻、柔软膨松、香甜可口。

17：这种面包做一个每次都不够吃，真的很香(自从自配做面包再也没买过)。

南瓜面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋1个；白糖40克；酵母3克；南瓜泥适量；盐1克；奶粉15克；食用油25克；

辅料

白绳适量；

南瓜面包的做法步骤

1：尽量买色泽深红一点的老南瓜，去皮

2：切块，放到不锈钢篮子里

3：放进高压锅，等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份

4：蒸10分钟

5：蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥，搅的过程南瓜会出水，记得搅得越细越好，可以倒掉多余的水份

6：要预留一半南瓜泥出来，不要全部都放进去面粉里。250克面粉，奶粉15克，白糖40克，酵母3克。盐1克，鸡蛋1个混合成基础面团（这次我全部用南瓜泥，因为南瓜泥本身水份大，所以我没加水）

7：面包桶四周刷上油，把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面，并且目测面团的软硬度，如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉，像手上和面一样3光，用面包机和面桶壁要干净，不粘，，可以暂停用手按一下面团，感觉软硬适中就继续和面。

8：和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜，出手套膜就停止和面

9：保鲜袋里事先摸少量油防黏，面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧，放入冰箱里冷藏过夜

10：第二天，从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的，面团已经发酵好了。

11：把面团排气，分割6等份，松弛10分钟，

12：滚圆，一个一个用手滚圆。

13：再次松弛10分钟

14：包粽子用的白绳摆成一个米字型，

15：把滚圆的面团放到米字交叉点中间

16：把8条绳子分别收起来扎紧打个结，记住不能打太紧了，要预留出发酵好的空间，做好的面包放到烤盘上，再放进烤箱自然二次发酵，大概要一个小时

17：这是发酵好的面包，均匀的刷上薄薄的一层蛋液，

18：烤箱预热5分钟，上火150度，下火140度，烤20分钟，后面5分钟盖上锡箔纸，以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了，最后2分钟拿掉锡箔纸，后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉

19：刚出来的的面包。上色刚刚好！颜色漂亮极了！放凉后把面包两面的绳子剪掉，边上的绳子慢慢抽出来，不要抽坏了面包的表皮，影响美观！，

20：用小饼干棒段插进面包中间，做南瓜蒂，是不是很像小南瓜呀！

21：用橘子也插上去也可以哟！

22：成品

小窍门

南瓜面包的颜色很关键！颜色的好坏是由烤箱的火候决定的，所以烤最关键！根据自己家的烤箱的火候适当调节烤箱的火候《后面几分钟要盖锡纸外，最后2分钟才是面包上色的关键时刻！做好人不要离开！

南瓜面包子

主料

面粉330克；南瓜泥170克；

辅料

酵母4克；白糖10克；温水120克；猪肉馅120克；盐1小勺；生抽10克；调馅王1小勺；香油2克；

南瓜面包子的做法步骤

1：南瓜蒸熟碾成泥

2：将面粉，白糖，酵母加入

3：先用温水（和体温差不多的温度）将酵母化开，在一点点加水和面

4：和成和馒头面软硬程度差不多的面团，装保鲜袋醒面20分钟。

5：将面团取出

6：和肉馅，加葱，调馅王，香油，盐和生抽，适量的清水。平时拌饺子馅的方法。喜欢吃什么加什么。

7：分成三份（头，身体和三只小猫），身体部分如图包馅

8：身体整形

9：组合

10：组合

11：组合

12：放蒸锅中，盖帘提前抹点油，避免粘连

13：小火最低档，直到上汽（此时是给它发酵的时间）上汽后转大火15分钟，关火停留2分钟在揭盖。马上揭盖包子容易表面不光滑

14：揭盖，稍凉

15：画上表情，萌萌的，全是母爱

小窍门

南瓜含水量不同，自己掌握好温水的用量。

南瓜面包

主料

高粉250克；南瓜泥100克；鸡蛋25克；水55克；奶粉10克；盐3克；糖20克；酵母3克；黄油20克；

辅料

白芝麻适量；

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，放入蒸锅蒸至用筷子轻易戳透的程度。

2：用料理机打成泥。

3：将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

4：分割成5份，滚圆松弛15分钟。

5：将面团擀成椭圆形。

6：翻面后转90度，将面皮下方1/2的部分切出小条。

7：自上而下卷起。

8：放入热狗模，最后发酵完成后，刷蛋液，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18分钟。

小窍门

如果没有热狗模，用长条形纸模也是可以的。

南瓜子面包

主料

高筋粉250克；细砂糖10克；盐1/4小勺；干酵母1小勺；蛋液50克；水90克；黑糖蜜15克；玉米油15克；

辅料

南瓜子仁80克；

南瓜子面包的做法步骤

1：用料

2：将除油，南瓜子外的材料倒入大碗

3：搅拌成松散状，加入玉米油

4：继续搅拌至能拉出透明薄膜

5：加入切碎的南瓜子

6：揉匀

7：放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，

8：面团长大

9：取出，排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

10：擀成20X25厘米的长方形

11：翻面，卷成圆柱形

12：放入18X18厘米的放烤盘，

13：轻轻压平，用叉子在表面插洞

14：最后发酵30分钟，面团长大

15：表面刷蛋液

16：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右

17：表面金黄出炉

18：晾凉

19：切块

小窍门

在面团表面插洞可以防止烘烤时表面鼓起。方烤盘可以用慕斯框替代，也可以都不用。烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整