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小雪人馒头怎么做好吃,正确做法

小猪头馒头

主料

发面团适量;

小猪头馒头的做法步骤

1:4种颜色的发面团(具体制作方法前面菜谱里有详细说明)

2:黑米发面团切成小剂压扁擀成圆形面皮

3:放一个球形发面团

4:像包包子一样捏成圆球形

5:枸杞发面做成猪耳朵和猪鼻子的形状

6:粘上猪鼻子

7:用吸管扎两个孔

8:粘上猪耳朵

9:用吸管扎出猪眼睛

10:在扎好的孔里塞进去两颗黑豆

11:小猪头做好了

12:再做一个

13:再次饧发好放入锅内,凉水蒸,上汽后20分钟关火,等3分钟后再掀开锅盖

14:蒸好的小猪头

雪人花环馒头

主料

易小焙南方馒头自发粉200克;

辅料

室温凉水110克;竹炭粉少许;菠菜粉少许;南瓜粉少许;红甜菜粉少许;

雪人花环馒头的做法步骤

1:材料大合影:南方馒头自发粉200克,如果没有可用200克中筋面粉和2克干酵母代替;室温凉水110克,即面粉量的55%;各种天然色素适量,不限于这些色素,实际使用时也没有全部用到。

2:面粉和水倒入大盆中,先用筷子搅拌成絮状。

3:手揉成没有干粉的面团。

4:将面团放在案板上,用按压搓揉的方式,稍用力将面团揉得光滑细致犹如水光肌,这个过程根据个人的力道大约需要3-5分钟。

5:从大面团中分出8个小面团,每个20克,分别揉圆,摆放在蒸垫上;7个摆成一个花环状,彼此间隔一个拇指粗细的空间;另外一个打算做单独的小雪人;全程都要将面团用保鲜袋覆盖,并放在冰箱中;暂时不用的面团也可包裹严实放在冰箱冷藏保存,随用随取,以抑制酵母的发酵速度。

6:从剩下的大面团中取56克面团,加适量南瓜粉和几滴水,揉成“水光肌”的黄面团。

7:将面团搓长条,分成8份,其中7等份每个约重7克;剩下稍大一点儿的黄面团另做它用。

8:将每个小黄面团揉圆,搓成椭圆形,放在两个白面团之间。

9:取8克白面团,放适量红甜菜根粉和少许红曲粉,揉成一个红色的面团;将红面团和先前剩下的黄面团分别按扁,擀成等腰梯形,这两个面片用来做雪人的帽子。

10:面片围在雪人的头围上,将多余的面片剪掉,再捏成尖帽子状。

11:黄色面团中加少许红面团,揉成带花纹状的裸粉面团,分割出7等份,揉圆,这是脖子上的小铃铛;剩下的面团可以取绿豆大小搓成小锥做雪人的鼻子。

12:再取一小块白面团,加适量菠菜粉及几滴水揉成光滑面团,搓长切1公分小段,一端用剪刀剪出围巾小穗。

13:分别将小铃铛、小鼻子装上;绿色围巾沿着脸蛋下围围严,再装上围巾穗;帽檐白面团围在头围上,底边抹少许水贴在脑门上;帽子尖部搓个小白球。

14:用小剪子将白帽檐剪出毛茸茸的样子,帽子上的小球也剪出毛茸茸状。

15:取一小块白面团约5克,和适量竹炭粉揉成光滑的面团,搓条切小剂,每个比干绿豆还要小一点儿,分别搓圆做雪人的眼睛,剩下的黑面条搓细截断,做雪人的嘴巴。

16:在脸上相应的位置上抹少许凉水,将眼睛和嘴巴贴在上面;剩下的白面团再分成2等份做两个小雪人;多余的彩色面团做成帽子、围巾、鼻子等;最后剩下的就搓长条,盘成一个棒棒糖馒头;因为整个操作过程比较长,给了面团充分的发酵时间,所以无需再额外发酵了。

17:直接送入蒸箱里,100度上汽蒸18分钟,焖5分钟出锅。

18:雪人花环馒头,细腻绵密柔软!

小窍门

1、保鲜膜太薄易黏在面团上,揭开时会将面团带起来而破坏面团的光滑和完整;可以把保鲜袋剪开充当保鲜膜使用;全程都要覆盖保鲜(膜)袋,并适当放冰箱冷藏以抑制酵母的发酵;如果放在室温下,那么后面的发酵时间就不要再额外增加了;2、颜色面团无需提前揉出,加色素之后揉光滑使用;提前揉彩色面团,使用时还得再重新揉一回,其实并不省事;3、造型馒头不需要太多的水,根据面粉的吸水率调整水量,一般是55%面粉量就可以了;面坯也无需像传统二次发酵那般涨到2倍大,能涨到1.5倍大小就开蒸,造型既不会变形,馒头还暄软细密。

小黄人南瓜馒头

主料

南瓜面粉200g;玉米油5g;原味面粉50g;酵母2.5g;水/牛奶100g适量;

辅料

酵母0.5g;水25g;竹炭粉适量;植物油2g;蝶豆花粉适量;

小黄人南瓜馒头的做法步骤

1:我直接用的黄色的南瓜粉就不用自己蒸南瓜了,如果没有黄色的南瓜面粉可以用普通面粉加南瓜泥揉面。

2:南瓜面粉200g酵母2.5g玉米油5g水/牛奶100g,面包机mix模式揉20分钟。

3:原味面粉50g酵母0.5g植物油2g水25g先用筷子搅拌成絮状然后直接手揉,因为这个是调色的面团量不多很容易揉匀。

4:揉好就是这样的。

5:蓝色的需要的最多我这里蓝色的太少了,1/2蓝色面团,4/1黑色,4/1白色就可以,分别是蝶豆花跟竹炭粉做的面团。

6:面包机里面取出黄色的南瓜面团,手揉一下至表面光滑。

7:把面团先擀成长方形,然后抹点水卷起来。

8:用塑料刀切成一块块的,这个就是刀切啦。

9:黑色的做眼镜,把面团揉成长条。

10:黑色的压扁,白色的压扁,叠在上面就是眼睛。

11:蓝色的衣服先擀成薄片用圆形的模具压出来做成一个“工”字形。

12:刀切表面抹上水把所有的配件全部拼接起来就可以啦!中途馒头一定要盖盖子以免风干发酵会开裂的。

13:这是发酵好的状态,明显比前一张膨大了,发酵就是下面放一点热水盖上锅盖焖就可以。

14:冷水下锅盖上盖子蒸20分钟焖五分钟即可。

15:做好后拿出来用色素笔画上嘴巴跟头发。

小窍门

1、做造型的时候所有的面团一定要盖盖子或者盖上保鲜膜,不可以被风干,不然表面发酵好会开裂2、发酵一定要拍一张照片前后对比一下看看是不是发酵到1.5-2倍大3、如果发的不是很大就冷水下锅蒸,如果已经很大就开水下锅蒸

小雪人

主料

草莓数个;糯米粉50g;

辅料

黄油30g;水50g;糖20g;糖霜适量;

小雪人的做法步骤

1:准备几颗草莓。

2:将黄油软化。

3:加入糯米粉拌一拌。

4:再加入水(或牛奶)。

5:倒入白糖。

6:拌成糊状,入锅蒸15分钟。

7:时间到,蒸熟的糯米糍。

8:切去掉根部,再对半切开,底座才平稳,顶部做帽子。

9:将糯米糍做成一个个小面团,做小雪人的脸。

10:放在草莓底座上,再盖上帽子。

11:可以用紫菜或黑芝麻做上嘴巴和小眼睛,在小雪人的表面筛上糖霜,小雪人就做好了。

12:成品。美美的在家赏雪吧!

雪莲花馒头

主料

中筋面粉500g)(A);温水250g;白砂糖60g;

辅料

酵母5g;中筋面粉50g(B);

雪莲花馒头的做法步骤

1:搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序,水-面粉-白砂糖--酵母。

2:启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌6分钟。

3:6分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。

4:把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。

5:发酵至原先的2倍大(大概1小时)

6:用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。

7:面团里再加入面粉B,启动1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概再搅拌4钟即可。

8:4分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。

9:把面团取出放按板上,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。

10:把揉好的面团搓成长条

11:分割成10份,揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。

12:待用的面团盖上保鲜膜,防止表皮干裂。

13:取一块面团揉圆按扁

14:用擀面杖擀圆

15:薄薄的刷一层油

16:对折

17:再刷一层油

18:再对折

19:切两刀

20:把三角形那块面片打开,再一分为二

21:把两个长宽条并在一起

22:把两个小三角形叠在上面,小三角形有油的那面朝下

23:拿一根筷子抹上油后,横搭在最中间的位置,下压到底后把筷子抽出

24:两只手各拿一根抹油后的筷子,竖压在两边,用力下压到底

25:然后把两根筷子向中心并拢,抽出筷子。

26:一个漂亮的雪莲花做好啦

27:在雪莲花中心,按一颗枸杞做装饰

28:蒸锅放足冷水,盖好盖子醒发20分钟,开火蒸15分钟,关火闷3分钟即可出锅。

29:出炉啦~

30:出炉啦~

31:出炉啦~

32:出炉啦~

33:出炉啦~

34:出炉啦~

小猪馒头

主料

面粉250克;牛奶100克;温水25克;酵母3克;红曲粉2克;

辅料

黑芝麻适量;

小猪馒头的做法步骤

1:原料图。

2:50克面粉加入红曲粉拌匀,酵母用25克温水化开,分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。

3:盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。

4:发好的样子,用手指头戳进去,不回缩。

5:白色面团揉匀后分成小剂子。

6:滚圆,用红色面团分别做成鼻子耳朵。

7:用水沾到馒头上,用牙签在“鼻子”上插两个孔,黑芝麻作眼睛。

8:摆在蒸笼上2次发酵。

9:开水上锅,蒸15分钟左右,闷3分钟后开盖。

小窍门

可以根据自己的喜欢包上馅。

懒人馒头堡

主料

全麦粉馒头2个;菜叶适量;菠萝适量;西红柿两片;鸡蛋2个;牛肉排2个;芝士片2块;

辅料

番茄酱适量;色拉酱适量;黄豆酱适量;白糖适量;黑胡椒碎粒适量;

懒人馒头堡的做法步骤

1:找出所有能利用的食材洗净

2:馒头、菠萝、西红柿切片,菜叶撕碎备用

3:菠萝片上撒几粒盐,西红柿片上撒些白糖

4:热锅煎蛋,根据口味控制熟度

5:牛肉排提前放微波炉叮一分半,然后在鸡蛋快要煎好的时候放入平底锅一起煎熟。

6:馒头两半一半抹色拉酱,一半抹黄豆酱。然后平均码放蔬菜,煎蛋,芝士,肉排,这样的顺序便于用煎蛋和肉排的热度融化芝士片。口感比较好。最后在肉排上涂上番茄酱。

7:将另一半馒头盖上来就完成了临时充饥,营养均衡的懒人汉堡

小窍门

我是因为太饿了所以没煎馒头片。其实馒头片也可以放在煎锅上加热一下,煎至微焦味道更好。有条件的也可以放好蔬菜和芝士之后整个放入烤箱烤一会儿。

小馒头

主料

白面500g;红豆馅200g;

辅料

酵母粉少许;黑米少许;

小馒头的做法步骤

1:白面放入酵母粉发至起泡。

2:将发好的面揪成大小均匀的剂子

3:将剂子擀大,包入红豆馅。

4:做椭圆形,将黑米镶在眼部,做为眼睛。

5:用剪子在面团上铰成小刺状。

6:上锅蒸熟即可!

小米馒头

主料

小米粥330g;面粉600g;

辅料

酵母3g;白糖适量;食用小苏打适量;

小米馒头的做法步骤

1:小米粥没吃完,不浪费了。

2:小米粥倒入容器中,加入酵母3克和白糖10克。

3:加入面粉,用筷子搅匀成棉絮。

4:再揉成面团,盖上盖子发酵。

5:发酵到两倍大。

6:打开盖子。将面团取出放到案板上。

7:案板上撒点干面粉,面团放点小苏打,揉匀,多揉几次。中和酸性。

8:面团上再放点白糖,揉匀。有点甜味馒头更好吃。

9:揉成光滑面团。

10:随便捏了四个大馒头。

11:放入锅中,锅底放冷水。二次发酵二十分钟。

12:再开火蒸馒头,水烧开后改中火,蒸三十分钟。因为馒头太大了。

13:再关火焖五分钟。

14:出锅。

小黄人红薯馒头

主料

自发粉200克;

辅料

红薯一块;可可粉2克;红曲粉1克;温水适量;糖适量;红豆数颗;

小黄人红薯馒头的做法步骤

1:先把红薯蒸熟~

2:用红薯泥和面粉合面,红薯泥干,我加了适量的温水和少许糖粉揉匀。

3:面团合好后,盖保鲜膜醒发30分钟~用手指插进去,孔洞不立即回缩,就发好了~然后分成四份待用~

4:再合好可可面团和红色面团,同样醒发30分钟

5:可可面团擀成薄片,切成工字形,这是小黄人的衣服~

6:拿粗细两根吸管,扣出圆环~

7:再切两根长条沾些水和圆环相接,这是眼镜

8:取一份红薯面团排气揉成椭圆型。把衣服和眼镜沾点水粘到红薯面团上,又用红色面团做了装饰~

9:做出四个小黄胖子~,取两颗红豆压入眼镜里面。放锅里二次醒发20分钟。

10:冷水大火蒸20分钟,熟后焖五分钟再开锅盖就可以吃啦~

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