香椿炒鸡蛋

主料

香椿100g；胡萝卜10g；鸡蛋4个；

辅料

料酒少许；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：香椿腌制过的，

2：需要用清水冲洗干净即可

3：切末

4：将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，

5：搅成蛋糊

6：炒锅注油烧至七成热

7：将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟

8：装盘即可

香椿炒鸡蛋

主料

香椿500g；鸡蛋6个；

辅料

盐少许；葱四颗；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：原材料，葱，鸡蛋打散，香椿。

2：香椿切末，一块加入蛋液中搅匀。

3：锅加油，放入葱花。

4：葱花炒香，加入香椿蛋液。

5：炒熟加盐调味，出锅。

6：成品。

小窍门

1.香椿我是提前加盐揉好放在冰箱的。2.如果是新鲜的记得要焯水。

香椿炒鸡蛋

主料

嫩香椿45g；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；油适量；醋适量；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材

2：香椿焯一下，过凉控水。

3：把香椿切碎；鸡蛋打散

4：把香椿碎放入鸡蛋液中，放入适量盐

5：搅匀

6：油热，倒入鸡蛋液，翻炒。

7：出锅前倒入一点醋，口感会更好。

小窍门

吃香椿前要用开水烫一下

香椿炒鸡蛋

主料

香椿嫩叶适量；鸡蛋3个；

辅料

植物油适量；盐少许；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：香椿嫩叶洗净

2：入开水锅中烫一分钟

3：捞出后入凉水中，攥干水份

4：取适量的香椿嫩叶切成碎末

5：三个鸡蛋打入香椿碗中

6：加少许盐搅拌均匀

7：平底煎锅中倒适量油，将香椿鸡蛋液倒入锅中

8：两边煎金黄色，分成块状，出锅

9：好香

10：比春天的还香

小窍门

香椿一定要焯水后再使用，这样能将其所含的硝酸盐去掉，防止在制作过程中产生大量亚硝酸盐而中毒。

香椿炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；香椿90克；

辅料

料酒适量；盐适量；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：材料：鸡蛋、香椿

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：香椿清洗一下，捞出。

5：随后，将清洗好的香椿下入沸水中焯一下，捞出。

6：用凉水过凉。

7：接着，将过凉好的香椿捞起控干水分，放在案板上切开。

8：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

9：然后，合入切好的香椿翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

13：出锅，装盘。

香椿炒鸡蛋

主料

香椿150g；柴鸡蛋3个；

调料

花生油10ml

盐2g

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【香椿炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的香椿150g左右，柴鸡蛋3个。香椿要选择比较新鲜的香椿头，购买的时候可以掐一下看看嫩不嫩，比较粗的香椿头杆更嫩。因为香椿自身香味比较浓郁，就不需要额外准备葱花炝锅了，调料方面也只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。

2：香椿头长在树梢上，算是比较干净的树上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，这样更有利于身体健康。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。

3：把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用筷子划散。

5：快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，吃一口满是春天味道。做香椿炒鸡蛋的时候不要直接下锅炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒，这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口，而且吃着也比较放心，您学会了吗？

小窍门

1、香椿虽然营养丰富，但是它所含的亚硝酸盐和硝酸盐都远高于一般的蔬菜，所以不管是炒食还是凉拌，都要将香椿下锅焯一下水。2、这个季节香椿芽和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身的味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。香椿芽和鸡蛋的份量随意，没有特定比例，多点少点都行。

香椿炒鸡蛋

主料

香椿1小捆；

辅料

鸡蛋3个；

调料

盐1勺

十三香根据个人喜好

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：简单的食材。

2：香椿过热水焯一下，去除草酸。

3：打鸡蛋时放一点十三香增味，不爱吃的可以不放。

4：香椿切成1厘米的丁，均匀的撒上盐。

5：婚礼油热了，倒入蛋液。

6：翻炒至还有一些生蛋液时倒入香椿丁。

7：翻炒过程中可以放2小勺水。

8：炒至鸡蛋全熟关火出锅，完成美味。

小窍门

盐少放就可以，这个菜主要吃鲜味不宜过咸。

香椿炒鸡蛋

主料

香椿150克；鸡蛋三枚；

辅料

盐少许；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋，香椿准备好

2：香椿切碎，鸡蛋打散搅拌均匀

3：炒好装盘

香椿炒鸡蛋

主料

香椿适量；鸡蛋适量；

辅料

精盐适量；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：香椿、鸡蛋

2：鸡蛋打散

3：香椿芽洗干净，切碎段

4：将鸡蛋和香椿搅拌在一起，放入适量的盐

5：平底锅放入油，倒入蛋液，煎炒成型即可

6：除了精盐，无需放其他调料，这样才能品尝香椿的美味

香椿炒鸡蛋

主料

香椿150克；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1：香椿洗净后沥水，然后切碎，

2：将鸡蛋打入碗中，搅散，

3：加入香椿碎，搅拌均匀，

4：锅中倒油，中火加热，下香椿蛋液翻炒，

5：待蛋液表面凝固，翻炒炒，

6：加1小勺盐，

7：翻炒均匀即可。

小窍门

盐也可以在打鸡蛋时放。