韭菜鸡蛋虾皮三鲜馅饼

主料

面粉400g；

辅料

韭菜适量；鸡蛋2个；虾皮适量；葱花适量；热水适量；

调料

生抽适量

料酒少许

花椒粉少许

盐适量

鸡精适量

油适量

韭菜鸡蛋虾皮三鲜馅饼的做法步骤

1：面粉加热水和成稍柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

2：韭菜洗净备好。

3：鸡蛋边煎边打散，虾皮也炒下。

4：放入葱花、花椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒、油拌匀。

5：放入韭菜碎，再放点油锁住水分，和匀。

6：锅中放油，包好放入平底锅煎至两面金黄。

7：成品。

韭菜虾皮粉丝馅饼

主料

韭菜200g；虾皮50g；粉丝一捆；面粉500g；

辅料

生抽1勺；黑胡椒粉少许；香油少许；盐半匙；酵母粉5克；

韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤

1：面粉倒入大碗中，撒入酵母粉，搅拌均匀。

2：倒入适量温水，搅拌成棉絮状，然后再倒入两勺食用油，搓揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。

3：锅中倒入少许油，把洗净的虾皮倒入炒香。

4：韭菜洗净，切末备用。

5：取一扎粉丝用水泡软，再剪成小段。

6：将炒好的虾皮，韭菜末以及粉丝搅拌均匀。

7：倒入生抽、盐。

8：撒入黑胡椒粉。

9：最后滴入香油搅拌均匀。

10：如果馅料出水，可以撒入少许面粉，把水分吸干。

11：发酵好的面团取出搓揉，排气。

12：分成小剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，再包入馅料。

13：像包包子那样封口，然后再轧扁，放置一旁二次发酵20分钟。

14：锅中倒入适量油，摇晃均匀，小火把面饼煎至两面金黄即可。

小窍门

虾皮带咸味，所以不要放太多盐，以免过咸

韭菜虾皮炒花菜

主料

花菜200克；韭菜80克；虾皮30克；

辅料

盐适量；

韭菜虾皮炒花菜的做法步骤

1：食材：花菜、韭菜（已洗净切成段）、虾皮

2：将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出。

3：随后，将清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜翻炒一下。

5：接着，合入切好的韭菜和虾皮翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅装盘。

饺皮韭菜饼

主料

饺子皮 韭菜适量；

辅料

调和油 盐适量；

饺皮韭菜饼的做法步骤

1：先把韭菜切成小粒，准备好调和油。先在面板上摸一层油，放一张饺子皮，再在饺子皮上摸点油，撒上少许盐和韭菜，重复添加皮和韭菜。（我一共用五张）

2：弄好饺子皮，用手慢慢往外压，压的没那么厚是把它折起来，再用手压成这个形状。（因为家里没有擀面杖所以只有用手了）

3：平底锅里放油，稍微多一点，把弄好的饼放进去，煎至两面金黄。

4：出锅，卖相不好，不过吃起来脆脆的，好吃。

韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼

主料

韭菜300克；面粉400克；生抽半茶勺；香油半茶勺；葱1克；鸡精1茶勺；姜1克；

辅料

鸡蛋3个；虾米皮50克；蚝油半茶勺；包子饺子调料1茶勺；盐1茶勺；植物油2汤勺；

韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤

1：面粉用60度热水和好，盖上湿布醒发30分钟，中间揉2次面

2：韭菜洗净控水

3：鸡蛋煎熟，边煎边用铲子铲碎鸡蛋，盛出晾凉

4：肉切碎，

5：葱姜切碎

6：肉馅中放入所有调料

7：搅拌均匀

8：加入鸡蛋，搅拌均匀

9：加入植物油，一起再搅拌均匀

10：控好水的韭菜切碎

11：把韭菜放入肉馅中，再少加一点植物油，锁住水分，拌匀

12：面揉好，搓成长条

13：切成均匀的剂子

14：擀成圆的饺子皮

15：包上馅料

16：包成包子样

17：褶子冲下按扁，并用擀面杖小心的均匀擀薄

18：平底锅放入少量油

19：放入馅饼

20：一面变金黄色后再翻面烙另一面

21：两面都金黄盛出

小窍门

韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油，锁住水分。

韭菜虾饼

主料

韭菜一小把；小河虾50克；

辅料

糯米粉50克；面粉150克；

调料

盐适量

韭菜虾饼的做法步骤

1：韭菜、小河虾洗净备用。

2：将韭菜切碎。

3：糯米粉、面粉混合均匀，加入韭菜，少量多次加入水搅拌成糊糊（不能太稀）。

4：锅中加多一点油，烧热后，在炸勺中倒入一层面糊，放上小河虾，下锅油炸。

5：炸至两面金黄即可。

6：吃的时候可以沾上番茄酱或其他酱汁。

韭菜炒虾皮

主料

韭菜半斤；虾皮适量；

辅料

酱油少许；糖适量；黄酒少许；

韭菜炒虾皮的做法步骤

1：虾皮用黄酒去腥

2：韭菜切寸断

3：放油先将虾皮炒一下，再放韭菜，酱油，糖，马上ok.

韭菜虾皮炒白菜

主料

白菜115克；韭菜65克；虾皮40克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜虾皮炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、韭菜（已清洗切段）、虾皮

2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。

4：接着，合入切好的韭菜和虾皮翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

韭香虾皮饼

主料

面粉80g；韭菜20g；虾皮8g；鸡蛋1个；

辅料

油2勺；料酒1小勺；盐少量；鸡精适量；

韭香虾皮饼的做法步骤

1：韭菜挑选干净后用水冲洗干净

2：沥干水分后切成小丁备用

3：盆里放入面粉

4：加入韭菜粒

5：加入虾皮

6：加一点点盐、料酒

7：加点鸡精，也可以不加

8：加入一个鸡蛋

9：加入适量水搅拌均匀成厚酸奶状

10：平底锅中放入适量油，倒入调好的面糊

11：然后翻面煎至两面金黄色

12：用刀切成小块即可

小窍门

因为虾皮有咸味，所有面糊里比平时要少加盐哦！

虾皮炒韭菜

主料

韭菜125克；虾皮35克；

辅料

盐适量；

虾皮炒韭菜的做法步骤

1：材料：韭菜、虾皮

2：韭菜摘去烂叶洗净、捞出。

3：放在案板上切成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入虾皮，加适量的清水。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的韭菜翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。