韭菜素包子

主料

面粉适量；韭菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；粉条适量；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

食用油适量；

调料

蚝油适量

盐适量

韭菜素包子的做法步骤

1：面粉和面团发酵，鸡蛋炒散凉凉。

2：准备食材韭菜切，胡萝卜切，木耳切，粉条切。

3：倒入蚝油盐拌匀。

4：搅拌均匀。

5：包成包子上锅蒸#好丑的包子但是超好吃。

6：皮薄馅儿大YYDS。

7：配酱好吃。

韭菜包子

主料

韭菜适量；鸡蛋三个；粉条适量；面粉600克；

辅料

盐少许；香油少许；花生油少许；十三香少许；酵母粉5克；水330克；白糖5克；

韭菜包子的做法步骤

1：面粉、白糖放在盆中。

2：酵母粉用温水化开，倒在面粉上。

3：加入清水用筷子搅拌成絮状。

4：揉成面团，盖上保鲜膜发酵三小时。

5：韭菜洗净切碎，炒熟鸡蛋，粉条温水泡20分钟切碎，一起放入盆中。把十三香、香油、盐放入盆中搅拌均匀备用。

6：发好的面揉揉，揪成小剂子。

7：擀成皮。

8：把馅放在皮中间。

9：水开上蒸锅蒸20分钟。

10：皮薄馅大的包子出锅了。

烤韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

胡椒粉适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐适量；白芝麻适量；食用油适量；

烤韭菜的做法步骤

1：锅中水烧开，放少量盐入锅

2：再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火

3：把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出

4：用冷水冲凉沥干

5：把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）

6：卷好的韭菜用竹签串起来

7：先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦

韭菜馅包子

主料

韭菜半斤；

辅料

面粉一斤半；木耳一小碗；酵母10克；粉丝一柳凉水泡发；海米一小碗泡发；鸡蛋四个；

韭菜馅包子的做法步骤

1：鸡蛋炒熟晾凉，韭菜切末，粉丝切成段，木耳切碎，海米捏干水分放入，放花椒面两勺盐拌匀备用！

2：温水和面，放孝母揉匀！揪记子擀皮，

3：包包子，包好等待醒发！

4：大火开锅蒸八分钟约即可！

韭菜包子

主料

韭菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；虾皮适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；味精适量；

韭菜包子的做法步骤

1：用酵母和面，醒发成都是小孔。

2：揉搓成长条。

3：分成大小合适的剂子。

4：擀成皮，中间厚两边薄点。

5：提前准备好的馅，特别说明下炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋冷亮再放韭菜里，把所有材料放一起拌匀，最后放盐再次拌匀。

6：做成大包子，放太阳下醒发二十分钟，一定要醒面。

7：凉水下锅，开锅蒸二十五分钟关火，停三五分钟开锅。制作完成。

小窍门

韭菜放盐之前一定先放油，不容易出水，这是我老妈说的。我没有放粉条，放的方便面，简单省事，这也是老妈说的，跟粉条的功效一样的，不接受反驳。

烤韭菜包子

主料

中粉300克；猪肉馅200克；韭菜250克；

辅料

酵母3克；清水150毫升；姜粉少许；料酒5毫升；酱油10毫升；植物油10毫升；盐少许；

烤韭菜包子的做法步骤

1：面粉、水、酵母揉成面团，室温下发酵到位

2：韭菜清洗干净

3：猪肉馅放入姜粉、料酒、酱油，搅拌均匀，

4：韭菜切碎与猪肉馅混合，倒入植物油拌匀，包之前放入少许的盐拌匀即可

5：发酵好的面团揉光滑，切成大小适当的剂子，擀成包子皮

6：包入适量的馅料，家庭做包子都会放入较多的馅料

7：包好的包子放入烤盘中，室温下再次醒发15分钟左右

8：烤箱采用蒸烤模式预热，水箱里务必提前装满水，温度设定160度，烤盘放入预热好的烤箱中，中层，20分钟

9：到时取出烤盘

10：掰开包子看看，内里非常软嫩

小窍门

用蒸烤模式烤包子，烤箱会不间断的喷蒸汽，既蒸又烤，若温度设定高，时间相应的要缩短，表皮会有焦痕出现。

韭菜肉包子

主料

猪肉400g；韭菜350g；发面750g；

辅料

酱油60g；老抽30g；蚝油30g；豆豉40g；香料5g；盐3g；鸡精6g；姜适量；

韭菜肉包子的做法步骤

1：猪肉洗净，然后剁碎。我的比例是6:4，加入调料，顺一个方向搅拌上劲，备用

2：韭菜洗净控干水分，我提前一个上午弄的。然后切碎和猪肉放在一起搅匀备用。

3：发面提前一宿发的，放了安琪。由于面是自己磨的，所以不是很白，但绝对安全好吃。然后揪剂子擀皮包就可以了。由于自己弄，手一弄上就腾不开了，所以照片少点。但详细的做法我都说清了。

4：出锅了。美味佳肴，色香味俱佳。儿子和老婆超喜欢。

小窍门

肉馅把味道放好，放韭菜拌匀就可以用，不用放盐了，避免出水。

烤韭菜盒子

主料

盐3克；水200克；面粉350克；

辅料

韭菜馅料480克；油适量；

烤韭菜盒子的做法步骤

1：韭菜鸡蛋馅炒好。

2：将65度的热水倒入面粉和盐的混合物里，把面团揉好，醒发30分钟。

3：分成剂子，

4：擀平，包入韭菜馅

5：捏好花边，上面刷上油

6：把刷好油地韭菜盒子放入烤箱，180度烤15分钟后取出，再刷一次油，翻面再烤3分钟，出炉

7：趁热吃哦

小窍门

1、用稍微热的水和面，面会更软和。2、中途刷一次油，会让韭菜盒子表皮更湿润。

韭菜包子

主料

韭菜1000克；猪肉200克；面粉600克；

辅料

五香粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；盐1茶匙；

韭菜包子的做法步骤

1：280g清水加入8g酵母粉，混匀，如图。加入600g面粉和成柔软的面团，置于温暖处盖盖发酵。（我这个面还是有点硬了，水可以加到面的一半）

2：韭菜择好，洗净，甩干水分，晾干（摊开用电风扇吹，一会就完全干了）

3：猪肉中加入五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉和盐，剁碎。（猪肉最好有肥有瘦，不用剁太碎）

4：韭菜切成末，要比包饺子的末大一些

5：面发酵至两倍大小，撕开可见蜂窝组织即可。排气，滚成条。

6：切成大小均匀的面剂子，如图，每个约40-50g

7：拌馅：将肉馅和韭菜末充分混合。（之前不要混，否则韭菜容易出水）

8：从外往里擀，擀成中间厚周围薄的包子皮，不要擀太薄，最外面2-3mm厚。

9：包好包子（大家上网百度视频吧，我包的太丑了。女生手小，皮擀小些比较好包。）包好的包子覆盖保鲜膜静置20分钟。

10：锅中加入水煮沸上气后放入包子，蒸屉上事先铺好浸湿的蒸笼布。大火蒸7分钟。

11：7分钟后直接开锅拿出包子即可。（这一盘够丑吧……主要是皮太大了，在手里转不过来……）

12：吃的时候可以蘸些油辣子和香醋。（这个是不好看些，我把皮擀小了，就包得相对好些。）

烤韭菜盒子

主料

面粉350g；温水200ml；韭菜鸡蛋馅480g；

辅料

盐3g；色拉油适量；

烤韭菜盒子的做法步骤

1：温水加入面粉和3g盐，合成面团饧着，饧的过程中揉两次，使面团揉光滑。

2：我用的是300g韭菜和3个鸡蛋，韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟，炒散，加入一小勺胡椒粉，1汤勺蚝油，一小勺盐和4少植物油。拌匀成馅。

3：饧的面团分成约40g的小米机子，每个面剂子擀成0.15cm厚的皮。

4：包入韭菜馅，捏出花边。

5：不粘烤盘涂上油，放入包好的盒子。

6：烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟。

7：时间到取出，表面再涂上色拉油，入烤箱烘烤5分钟即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。韭菜馅的量根据面皮的量酌量调整。