炝拌香干芹菜

主料

芹菜200克；香干50克；

辅料

焙煎芝麻沙拉汁1袋；蒜末少许；胡萝卜1段；花椒几粒；食用油1汤匙；盐3克；

炝拌香干芹菜的做法步骤

1：原料。

2：西芹洗净切段。

3：西芹洗净切段。

4：香干切条。

5：碗里放入香干，焯好的西芹，蒜末，盐拌匀。

6：炒锅倒油，放几粒花椒炸香。

7：趁热烹进蔬菜里。

8：扔掉花椒不用。

9：盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。

10：营养凉菜！

小窍门

因为要保持西芹爽脆的口感，所以焯制时间不必过长。

炝拌干豆腐

主料

干豆腐三张；

辅料

蒜泥一勺；葱丝一勺；辣椒块一勺；

炝拌干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切丝，到开水里煮开，过凉水捏干水分装盘

2：干豆腐丝上放蒜泥，盐，胡萝卜，辣椒块

3：锅中放油爆香花椒粒后浇在干豆腐丝上拌匀即可

菠菜炝拌素鸡

主料

菠菜一把；素鸡一条；香菜适量；

辅料

生抽适量；醋适量；盐适量；蒜四瓣；辣椒丝适量；花椒粒适量；鸡精适量；

菠菜炝拌素鸡的做法步骤

1：菠菜洗净，开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟，捞出放凉或凉白开过凉

2：菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。

3：锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。

小窍门

炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。

凉拌鸡蛋干

主料

鸡蛋干两块；

辅料

香菜一小把；蒜籽两瓣；

调料

盐适量

生抽两勺

香油两勺

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1：准备两块鸡蛋干。

2：切成丝焯水。

3：香菜清洗干净，蒜籽捣成蓉。

4：鸡蛋干捞出沥干水，把香菜蒜蓉拌入，加入调料拌匀即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以加些辣椒末，喜欢加醋的也可以加些。

炝拌干笋尖

主料

干笋尖两把；

辅料

大蒜两瓣；味极鲜汤勺半勺；小葱两根；盐适量；干红椒两个；

炝拌干笋尖的做法步骤

1：提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。

2：切成细丝。

3：锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。

4：焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。

5：笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。

6：热锅放油，加盐。

7：将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。

8：拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

小窍门

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。

凉拌鸡蛋干

主料

鸡蛋干1快；青椒半个；小米辣1个；蒜蓉适量；姜蓉适量；生抽2勺；陈醋2勺；白糖半勺；蚝油1勺；辣椒油1勺；

辅料

香油1勺；

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1：鸡蛋干切薄片，蒜蓉，姜蓉，红椒碎，线椒碎。因为哺乳，没有用小米椒。自己喜欢用线椒和小米椒，好吃。

2：一个小碗，一个勺子，所有料都用这个勺子量。

3：把姜蓉蒜蓉，醋，生抽，香油，蚝油，一点糖，都放一起，搅匀，把糖搅化。也可放入辣椒油。

4：浇在鸡蛋干上，就OK啦。

炝拌干豆腐丝

主料

干豆腐500g；圆葱半个；香菜两棵；

辅料

盐1勺；糖1勺；鸡精1勺；香油2勺；芥末油1勺；水3勺；

炝拌干豆腐丝的做法步骤

1：洋葱香菜切丝。

2：干豆腐切丝。

3：调一碗料汁，碗中加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、两勺香油。

4：加入一勺芥末油，不喜欢的可以不加这个，换成辣椒油。

5：加入三勺水，搅拌均匀。

6：倒入盆中拌匀。

7：简单快手的拌干豆腐丝你学会了吗？

炝拌豆腐干

主料

豆腐干200克；

辅料

葱一根；香菜6棵；

配料

小米辣椒5个；蒜5掰；生抽少许；盐适量；辣椒油适量；麻油适量；

炝拌豆腐干的做法步骤

1：原料洗净备好；

2：豆腐皮切细丝；

3：葱也切细丝、香菜切跟豆腐皮丝长短一样的段、小米辣椒切丁，和豆腐丝一起放入容器；

4：依次加入蒜末、生抽少许、盐、辣椒油、麻油拌匀即可

炝拌明太鱼干

主料

干明太鱼1条；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；辣椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；

炝拌明太鱼干的做法步骤

1：把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。

2：放入清水中浸泡30分钟左右。

3：把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

4：然后把备用的“红油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。

5：放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。

6：稍加点缀，即可食之食用。

小窍门

1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。

炝拌干豆腐

主料

干豆腐200克；

辅料

大葱适量；红辣椒适量；香菜适量；盐适量；味精适量；一品鲜酱油适量；糖适量；醋适量；辣椒油适量；花椒油适量；

炝拌干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切细丝

2：开水中烫一下

3：捞出过凉水，控净水份

4：大葱切细丝

5：香菜洗净切段

6：炸好的辣椒油

7：干豆腐丝放盆里，加入精盐，一品鲜，糖，醋，味粉，辣椒油，花椒油抓拌均匀

8：放在盘里，葱丝，香菜，红辣椒摆在上面

9：炒勺里加植物油烧开，倒在豆腐丝上既可

10：成品图

小窍门

锅中的油一定要烧的热一些，浇在干豆腐丝上要有声音，不喜欢吃辣的可以不放辣椒