春笋炖鸡
主料
老母鸡1只;
辅料
春笋7根;
调料
姜1块
黄酒或料酒半碗
小葱3根
盐5勺
水适量
春笋炖鸡的做法步骤
1:老母鸡洗净。
2:准备春笋,洗净,从笋中间用刀划开。
3:将笋皮剥开。
4:手掰成段。
5:老母鸡放入砂锅里,放入水,水量刚没过鸡一些最好,这样汤比较浓。加热,等待水开。
6:水开撇去浮沫。
7:放入一块拍扁的姜。
8:放入半碗黄酒或料酒。
9:盖盖子转小火炖煮一个小时。
10:春笋焯水,去除草酸。
11:当鸡肉已经炖煮一个小时后,将春笋放入,放一些小葱,再放5勺盐(盐量自己掌握)。继续炖煮1个小时,出锅。
12:艾玛,老好吃了。
春笋炒鸡片
主料
鸡胸1块;春笋半袋;
辅料
木耳适量;
调料
生抽15ml
料酒10ml
蚝油1勺
春笋炒鸡片的做法步骤
1:鸡胸解冻洗净,切片放料酒,淀粉腌制10分钟。
2:竹笋准备,木耳泡发。
3:竹笋拿出半袋,切小片。
4:锅中放水,放竹笋片煮2到3分钟去除草酸,捞出控干水分备用。
5:锅中放葱姜蒜花椒油,炒鸡片,至变色捞出。
6:过中留油,放木耳炒一分钟,放入鸡片和木耳。
7:生抽,蚝油,白糖,调汁,倒入锅中炒匀即可。
8:成品。
炒春笋
主料
鲜笋片300g;
辅料
瘦猪肉100g;
调料
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
炒春笋的做法步骤
1:买了浸泡好的春笋,回家继续泡会儿清水,商家已经处理好了就已经没有涩味了。
2:清水下锅煮熟笋片备用。
3:肉切片后放入调料腌制片刻。
4:用油炒熟肉片。
5:加入笋片翻炒均匀,加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。
6:笋很鲜美,这个季节多吃可以减脂哟。
小鸡快跑
主料
土司面包1片;桔子1个;
辅料
芝士1片;海苔1片;
小鸡快跑的做法步骤
1:原料图片
2:土司切边
3:用土司白色部分切几个椭圆形作小鸡的身体,再用土司边切几异形做翅,嘴,脚,大鸡还切了一个皇冠,嘻嘻
4:芝士和海苔切圆形作眼睛
5:全部摆盘,即好
小窍门
无
春笋炒鸡蛋
主料
春笋500g;鸡蛋8个;
辅料
葱花适量;
配料
花生油适量;盐适量;
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1:春笋切好。
2:鸡蛋煎好,放花生油煎,加一点点生抽。
3:锅加热放入花生油炒春笋。
4:春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。
5:最后装盘美味即可食用。
小鸡快跑迎新春-----萌鸡宝宝饭
主料
米饭适量;西兰花适量;胡萝卜适量;海苔适量;鸡蛋适量;
辅料
生抽适量;芝麻油适量;鸡精适量;
萌鸡宝宝饭的做法步骤
1:煮饭饭的过程中,来准备其他的食材吧,西兰花洗净后煮两分钟,水里加入少量盐和几滴油。
2:煮好的西兰花用凉水透一下,滤掉水份备用。
3:鸡蛋煮熟剥壳。
4:西兰花剁碎,放入一些盐和芝麻油拌匀。
5:饭饭煮熟啦。
6:饭里加入一些生抽、芝麻油和鸡精拌匀,平铺在盘子上。
7:再铺上碎的西兰花。
8:用胡萝卜切成小鸡的鸡冠和尖嘴,插在煮好的鸡蛋上,再用海苔剪成眼睛贴上,摆在盘子上就OK啦。
9:另外一种小鸡的造型,看图片应该就清楚啦。
10:另外一种小鸡的造型,看图片应该就清楚啦。
小窍门
1、将准备煮的生米用清水泡20分钟左右,可以再滴入几滴橄榄油,这样煮出来的饭饭特别香,还带有光泽。
春笋炒鸡丝
主料
笋丝150g;鸡胸肉100g;芦笋3根;
辅料
姜丝10G;干辣椒2个;食用油适量;黄酒15g;胡椒粉2g;
春笋炒鸡丝的做法步骤
1:春笋刮掉老皮。
2:切片后切丝。
3:淡盐水煮8分钟,捞出清水浸泡,多换几次水。
4:鸡胸肉切丝。
5:清水浸泡,去除血水。
6:浸泡后控水,加盐,五香粉,胡椒粉,黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
7:加点干淀粉抓拌均匀。
8:最后再加点油拌均匀,这样炒出来的鸡丝会很嫩。
9:芦笋切段焯水备用。
10:锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
11:倒入鸡丝炒到稍微变色。
12:倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
13:加盐。
14:翻炒均匀就可出锅。
小窍门
要想鸡肉炒出来很嫩,一定要注意前边腌制的方法。
【奔跑吧!肠胃!】自制原味酸奶
主料
纯牛奶1000ml;
辅料
酸奶发酵剂1g;
自制原味酸奶的做法步骤
1:纯牛奶、酸奶发酵剂备好;如果没有酸奶发酵剂,可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;
2:做酸奶的容器洗净后,用开水烫一烫;
3:容器自动晾干后,放入酸奶发酵剂;
4:倒入少量牛奶,完全搅拌均匀;
5:倒入剩余的牛奶,搅拌均匀;
6:将容器盖上盖子,放在酸奶机里;
7:盖上盖子,通电;
8:8小时后,健康的酸奶就做好啦。
小窍门
1、自己做的健康酸奶,冷藏后效果更好;
春笋焖鸡肉
主料
鸡半只;春笋1斤;
辅料
辣椒4个;姜少许;蒜末少许;葱少许;
调料
黄酒半碗
蚝油2匙
食盐2匙
春笋焖鸡肉的做法步骤
1:所需食材。
2:鸡砍小块,春笋切厚片,配料切好备用。
3:热油爆香辣椒、蒜末,倒入春笋爆炒。
4:加入适量食盐炒两分钟盛起来备用。
5:另起锅,爆香蒜末,倒入鸡肉、姜片翻炒。
6:加入半碗黄酒焖煮两分钟。
7:倒入一碗清水。
8:倒入炒过的春笋。
9:盖起来中火焖6分钟,中间需要翻炒一次。
10:加入少量食盐、蚝油翻炒。
11:加入葱段炒均匀即可出锅。
12:成品。
小窍门
辣椒可以后放。
炒春笋
主料
春笋适量;
辅料
高汤一碗;姜适量;干辣椒一个;大蒜叶适量;
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
炒春笋的做法步骤
1:准备好春笋。
2:剥掉外皮,切成薄片。
3:起锅烧水,水开后,下春笋片焯水一分钟。
4:过凉水,拽干水分。
5:干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。
6:起锅烧热,不放油,下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。
7:铲至四周,加油烧热。
8:翻炒均匀至软。
9:加入高汤,大火煮开,小火熬煮几分钟入味。
10:加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。
11:起锅装盘。