春笋炖鸡

主料

老母鸡1只；

辅料

春笋7根；

调料

姜1块

黄酒或料酒半碗

小葱3根

盐5勺

水适量

春笋炖鸡的做法步骤

1：老母鸡洗净。

2：准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。

3：将笋皮剥开。

4：手掰成段。

5：老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。

6：水开撇去浮沫。

7：放入一块拍扁的姜。

8：放入半碗黄酒或料酒。

9：盖盖子转小火炖煮一个小时。

10：春笋焯水，去除草酸。

11：当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。

12：艾玛，老好吃了。

春笋炒鸡片

主料

鸡胸1块；春笋半袋；

辅料

木耳适量；

调料

生抽15ml

料酒10ml

蚝油1勺

春笋炒鸡片的做法步骤

1：鸡胸解冻洗净，切片放料酒，淀粉腌制10分钟。

2：竹笋准备，木耳泡发。

3：竹笋拿出半袋，切小片。

4：锅中放水，放竹笋片煮2到3分钟去除草酸，捞出控干水分备用。

5：锅中放葱姜蒜花椒油，炒鸡片，至变色捞出。

6：过中留油，放木耳炒一分钟，放入鸡片和木耳。

7：生抽，蚝油，白糖，调汁，倒入锅中炒匀即可。

8：成品。

炒春笋

主料

鲜笋片300g；

辅料

瘦猪肉100g；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：买了浸泡好的春笋，回家继续泡会儿清水，商家已经处理好了就已经没有涩味了。

2：清水下锅煮熟笋片备用。

3：肉切片后放入调料腌制片刻。

4：用油炒熟肉片。

5：加入笋片翻炒均匀，加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。

6：笋很鲜美，这个季节多吃可以减脂哟。

小鸡快跑

主料

土司面包1片；桔子1个；

辅料

芝士1片；海苔1片；

小鸡快跑的做法步骤

1：原料图片

2：土司切边

3：用土司白色部分切几个椭圆形作小鸡的身体，再用土司边切几异形做翅，嘴，脚，大鸡还切了一个皇冠，嘻嘻

4：芝士和海苔切圆形作眼睛

5：全部摆盘，即好

小窍门

无

春笋炒鸡蛋

主料

春笋500g；鸡蛋8个；

辅料

葱花适量；

配料

花生油适量；盐适量；

春笋炒鸡蛋的做法步骤

1：春笋切好。

2：鸡蛋煎好，放花生油煎，加一点点生抽。

3：锅加热放入花生油炒春笋。

4：春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。

5：最后装盘美味即可食用。

小鸡快跑迎新春-----萌鸡宝宝饭

主料

米饭适量；西兰花适量；胡萝卜适量；海苔适量；鸡蛋适量；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；鸡精适量；

萌鸡宝宝饭的做法步骤

1：煮饭饭的过程中，来准备其他的食材吧，西兰花洗净后煮两分钟，水里加入少量盐和几滴油。

2：煮好的西兰花用凉水透一下，滤掉水份备用。

3：鸡蛋煮熟剥壳。

4：西兰花剁碎，放入一些盐和芝麻油拌匀。

5：饭饭煮熟啦。

6：饭里加入一些生抽、芝麻油和鸡精拌匀，平铺在盘子上。

7：再铺上碎的西兰花。

8：用胡萝卜切成小鸡的鸡冠和尖嘴，插在煮好的鸡蛋上，再用海苔剪成眼睛贴上，摆在盘子上就OK啦。

9：另外一种小鸡的造型，看图片应该就清楚啦。

10：另外一种小鸡的造型，看图片应该就清楚啦。

小窍门

1、将准备煮的生米用清水泡20分钟左右，可以再滴入几滴橄榄油，这样煮出来的饭饭特别香，还带有光泽。

春笋炒鸡丝

主料

笋丝150g；鸡胸肉100g；芦笋3根；

辅料

姜丝10G；干辣椒2个；食用油适量；黄酒15g；胡椒粉2g；

春笋炒鸡丝的做法步骤

1：春笋刮掉老皮。

2：切片后切丝。

3：淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。

4：鸡胸肉切丝。

5：清水浸泡，去除血水。

6：浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。

7：加点干淀粉抓拌均匀。

8：最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。

9：芦笋切段焯水备用。

10：锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。

11：倒入鸡丝炒到稍微变色。

12：倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。

13：加盐。

14：翻炒均匀就可出锅。

小窍门

要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。

【奔跑吧！肠胃！】自制原味酸奶

主料

纯牛奶1000ml；

辅料

酸奶发酵剂1g；

自制原味酸奶的做法步骤

1：纯牛奶、酸奶发酵剂备好；如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子；不过酸奶量要增加到50g；

2：做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫；

3：容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；

4：倒入少量牛奶，完全搅拌均匀；

5：倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；

6：将容器盖上盖子，放在酸奶机里；

7：盖上盖子，通电；

8：8小时后，健康的酸奶就做好啦。

小窍门

1、自己做的健康酸奶，冷藏后效果更好；

春笋焖鸡肉

主料

鸡半只；春笋1斤；

辅料

辣椒4个；姜少许；蒜末少许；葱少许；

调料

黄酒半碗

蚝油2匙

食盐2匙

春笋焖鸡肉的做法步骤

1：所需食材。

2：鸡砍小块，春笋切厚片，配料切好备用。

3：热油爆香辣椒、蒜末，倒入春笋爆炒。

4：加入适量食盐炒两分钟盛起来备用。

5：另起锅，爆香蒜末，倒入鸡肉、姜片翻炒。

6：加入半碗黄酒焖煮两分钟。

7：倒入一碗清水。

8：倒入炒过的春笋。

9：盖起来中火焖6分钟，中间需要翻炒一次。

10：加入少量食盐、蚝油翻炒。

11：加入葱段炒均匀即可出锅。

12：成品。

小窍门

辣椒可以后放。

炒春笋

主料

春笋适量；

辅料

高汤一碗；姜适量；干辣椒一个；大蒜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

炒春笋的做法步骤

1：准备好春笋。

2：剥掉外皮，切成薄片。

3：起锅烧水，水开后，下春笋片焯水一分钟。

4：过凉水，拽干水分。

5：干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。

6：起锅烧热，不放油，下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。

7：铲至四周，加油烧热。

8：翻炒均匀至软。

9：加入高汤，大火煮开，小火熬煮几分钟入味。

10：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘。