家常菜芹菜熏干炒肉
主料
芹菜300克；熏干300克；瘦肉150克；
辅料
生姜一小块；大蒜两瓣；豆瓣酱适量；油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；
芹菜熏干炒肉的做法步骤
1：准备好原材料
2：芹菜斜着切成小段
3：熏干切成小条
4：瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀
5：生姜、大蒜切成末
6：豆瓣酱剁细
7：锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用
8：锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末
9：加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀
10：加入豆干翻炒
11：加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀
12：出锅了
小窍门
豆瓣酱比较咸，前面放盐的时候一定要少放。
美味笋干炒肉丝
主料
笋干（涨发好）150克；猪里脊肉150克；
辅料
葱1棵；姜3片；大蒜2瓣；
调料
盐3克
白糖5克
料酒10克
生抽15克
老抽3克
笋干炒肉丝的做法步骤
1：笋干菜场有涨发好的，猪里脊肉切成丝。
2：笋干和葱姜蒜都切成丝待用。
3：锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。
4：放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。
5：倒入笋丝炒匀。
6：加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
7：锅里调料差不多炒干就可以出锅喽。
炒笋干
主料
笋干200克；
辅料
肥肉适量；辣椒酱适量；
配料
盐适量；味精适量；白糖适量；料酒适量；
炒笋干的做法步骤
1：这是浸泡了一晚上的笋干
2：把笋干切细，肥油切碎
3：开火把肥油倒入煸出油
4：煸至干倒入少许色拉油
5：倒入笋干炒制一会，放入辣椒酱，盐，白糖，料酒，放入一大碗水煮上10分钟
小窍门
笋干很嫩的也很下饭，也是一道有助于肠道蠕动的菜吧。
拌熏香干丝
主料
熏香干适量；
辅料
盐适量；油适量；蒜米适量；香葱适量；油辣椒适量；调味鲜适量；生抽适量；醋适量；香油适量；
拌熏香干丝的做法步骤
1：熏香干
2：切丝
3：放进开水里过开水
4：沥水
5：切点蒜米，香葱
6：刚拌姜丝用过的辣椒汁
7：烧油放进蒜米
8：炒香，关火
9：倒进豆腐丝
10：放盐，淋上生抽炒匀
11：放进辣椒汁
12：再放香葱
13：撒上调味鲜，淋上醋，
14：淋上香油炒匀
15：装盘
笋干炒肉丝
主料
笋干100克；肉片50克；
辅料
茶油1勺；盐2克；
笋干炒肉丝的做法步骤
1：笋干，用水浸泡；
2：泡发的笋干，用高压锅，压过，软烂；
3：用清水冲洗；
4：切成段片；
5：热锅，入油，入肉丝，翻炒；
6：入笋干，翻炒；
7：调入盐，少量清水，焖下；
8：出锅；
小窍门
雨夕碎碎念：笋干不容易熟，所以都要用高压锅压过，这样才好吃～～
炒笋丝
主料
竹笋丝适量；
辅料
葱适量；小米辣适量；蒜适量；姜适量；五花肉适量；
调料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
花生油适量
炒笋丝的做法步骤
1：洗净切丝。
2：五花肉切片。
3：锅烧热下油，把五花肉炒出油，放葱姜蒜、小米辣炒出香味，放入笋丝，加调料继续大火翻炒五分钟即可。
炒笋丝
主料
笋丝300克；猪肉适量；青椒半个；小米椒2个；大蒜一根；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
炒笋丝的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉切成片、米椒切成小圈、青椒斜切成片、大蒜切成段。
3：猪肉用淀粉抓匀。
4：起锅烧油。
5：油七成热时，下入猪肉翻炒变色。
6：下入辣椒翻炒断生。
7：下入笋干翻炒均匀。
8：下入大蒜翻炒均匀。
9：加盐、鸡精、蚝油调味，加入大蒜叶，翻炒均匀。
10：起锅装盘。
11：美美哒！
炒笋丝
主料
竹笋4根；猪肉100克；
辅料
油适量；盐适量；
炒笋丝的做法步骤
1：竹笋去皮洗净切成丝。
2：猪肉切条。
3：锅里油热加入猪肉煸炒。
4：加入笋丝翻炒。
5：加点味极鲜酱油翻炒。
6：笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。
小窍门
简单易做，味道好吃。
炒笋丝
主料
鲜竹笋一条；地都咸菜半包；尖椒1个；瘦肉150g；
辅料
生粉少许；盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽半汤匙；
炒笋丝的做法步骤
1：鲜笋切丝，飞水后冲净。
2：瘦肉切条，加生抽、油、生粉腌制十分钟。热锅炒至八成熟装盘待用。
3：另锅爆炒笋丝、咸菜丝约三分钟，放入尖椒丝、盐、鸡精。
4：炒至变色加入肉丝。
5：翻炒片刻，加入生粉水勾芡即可。
肉丝香干炒雷笋
主料
雷笋275克；肉丝125克；香干140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉丝香干炒雷笋的做法步骤
1：食材：雷笋、肉丝、香干
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将香干放在案板上切开，待用。
5：将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒翻炒。
9：接着，合入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。
10：然后，加适量的盐。
11：调味炒匀，即可。
