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香菜炒牛肉十大做法,正确做法

香菜炒牛肉

主料

牛肉500g;香菜1把;

辅料

鸡蛋1勺;姜块1块;辣椒干3个;

调料

东古淡盐一品鲜酱油1勺

东古草菇老抽1勺

东古料酒1勺

盐1勺

面粉1勺

香菜炒牛肉的做法步骤

1:姜块切丝、香菜切段、牛肉切薄片。

2:牛肉放碗里,加入一个鸡蛋蛋清、一丢丢盐、一勺东古淡盐一品鲜酱油、小半勺草菇老抽、一勺料酒、一勺面粉抓拌均匀腌制五分钟。

3:锅里热油,倒入牛肉炒熟捞出备用。

4:另起锅热油,倒入姜丝和干辣椒条炒香,再倒入香菜段炒至断生。

5:倒入牛肉,加入一勺东古淡盐一品鲜酱油、一勺白糖翻炒均匀即可。

香菜牛肉

主料

牛里脊半斤;

辅料

香菜一把;蒜一头;姜一块;小米椒少许;

调料

生抽2勺

蚝油1勺

玉米淀粉少许

油少许

香菜牛肉的做法步骤

1:牛肉切薄片,放入碗中,加入蚝油,玉米淀粉,酱油,油腌制10分钟。

2:锅中放油,油热下牛肉炒至无血水,捞出备用。

3:另起一锅放少许油,下姜末、蒜末、小米辣爆香,倒入事先炒好的牛肉,稍微翻炒两下放两勺生抽,香菜段出锅。不能吃辣可以少放一点辣椒,不吃香菜就不放。

香菜梗炒牛肉

主料

黄瓜条牛肉120克;香菜适量;

辅料

小米椒1个;料酒1大匙;老抽1小匙;干淀粉1小匙;姜1块;蒜3瓣;蚝油1大匙;白糖适量;胡椒粉适量;生抽1大匙;油适量;盐适量;

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1:香菜摘去叶子洗净。

2:切段。

3:牛肉切丝,浸泡出血水。

4:牛肉挤净水分,加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下,入锅前拣出姜丝,加点油拌匀。

5:爆香姜蒜末。

6:加入牛肉炒变色。

7:加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。

8:加入香菜段翻炒至软,临出锅时加入生抽。

小窍门

牛肉选择比较嫩的部位,炒出来口感好。

香菜炒牛

主料

牛肉200g;香菜1捆;

辅料

烹饪料油30ml;

调料

生抽15ml

料酒20ml

香菜炒牛的做法步骤

1:牛肉,香菜准备。

2:牛肉切丝。

3:香菜去根洗净切段,牛肉放生抽,料酒腌制20分钟。

4:烹饪料油准备。

5:锅中放油炒牛肉30秒。

6:放香菜快炒30秒。

7:盛出。

香菜梗炒牛肉

主料

牛肉350g;香菜6颗;

辅料

大蒜2粒;生姜1块;小米辣2;小葱1颗;

调料

生抽1勺

料酒半勺

蚝油半勺

白胡椒粉1勺

玉米淀粉适量

白糖适量

老抽少许

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1:准备食材,香菜洗干净去掉香菜叶。

2:牛肉切成薄片再切成条。

3:放清水里清洗几遍去掉血水。

4:生姜切丝,大蒜切成片,小米辣切成圈,小葱切成马蹄脚。

5:牛肉挤掉水分,里面加生抽,老抽,料酒,生姜丝,玉米淀粉。

6:抓拌均匀腌制15分钟,最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。

7:香菜梗切成小段。

8:锅中倒油,油温五成热爆香葱姜蒜。

9:腌制好的牛肉去掉里面的姜丝,放进去炒至变色。

10:里面加蚝油,辣椒圈,白糖和胡椒粉搅拌均匀。

11:切好的香菜梗放进去炒至断生。

12:关火。

13:牛肉滑嫩,味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。

14:再来张近照。

小窍门

生抽、老抽和蚝油都是咸的,所以就不用加盐了。

牛肉酱香干炒白菜

主料

白菜175克;香干120克;

辅料

牛肉酱适量;盐适量;

牛肉酱香干炒白菜的做法步骤

1:食材:白菜(已清洗)、香干、牛肉酱

2:将香干放在案板上切开,待用。

3:将已清洗好的白菜放在案板上切开。

4:烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。

5:接着,合入切好的香干,加适量的清水。

6:翻炒翻炒至熟。

7:然后,加适量的牛肉酱。

8:加适量的盐。

9:调味炒匀,即可。

香菜牛肉

主料

牛肉500g;

辅料

萝卜500g;香菇20g;番茄1个;香菜50g;

调料

姜片5片

蒜2个

大葱2根

油适量

豆瓣酱2勺

盐适量

料酒2勺

香菜牛肉的做法步骤

1:牛肉放入加了料酒的水里煮开去掉血水。

2:萝卜滚刀切成块,番茄和香菇切成小块。

3:油热以后,放入姜蒜炒香,再放入牛肉翻炒变色。

4:加入两勺豆瓣酱翻炒出酱香。

5:倒入各种配菜,加入葱段和清水,适量盐,烧1小时。

6:香菜切成段放入碗底,放入烧好的牛肉。

肉菜——牛肉炒儿菜

主料

儿菜400克;牛肉150克;

辅料

大蒜10克;姜5克;

调料

油10毫升

盐5克

生抽5毫升

淀粉5克

牛肉炒儿菜的做法步骤

1:儿菜洗净以后切片。

2:牛肉切成片,加入油,生抽,淀粉,料酒,姜丝腌制一下。

3:锅中热油爆香蒜米后,把牛肉倒入锅中。

4:快速滑炒至牛肉断生。

5:炒好的牛肉盛出来备用。

6:锅中加油爆香蒜米后,把儿菜放入翻炒。

7:儿菜炒至断生加入适量盐。

8:把之前炒好的牛肉倒回锅中。

9:加适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

儿菜很容易熟,放进去翻炒断生就可以,牛肉要快速放入翻炒,炒的久了就老了,咬不动了。

牛肉炒香菜

主料

牛肉150克;香菜250克;胡萝卜适量;

辅料

油适量;盐适量;味极鲜酱油1勺;蚝油适量;

牛肉炒香菜的做法步骤

1:牛肉切成小薄条。

2:胡萝卜去皮洗净切丝。

3:香菜摘洗干净切段。

4:锅里油热加入牛肉煸炒。

5:加入胡萝卜丝煸炒。

6:加入香菜翻炒。

7:加点味极鲜酱油翻炒。

8:加入蚝油翻炒均匀。

9:最后加入盐调匀即可。

小窍门

大火快炒出锅。

韭黄香菜炒牛肉

主料

牛肉随意;红尖椒半个;韭黄随便;香菜几根;

辅料

蒜头几瓣;

调料

盐适量

酱油适量

芝麻油适量

鸡粉适量

韭黄香菜炒牛肉的做法步骤

1:一个人吃,半斤八两牛肉够够了。用生抽抓匀再倒芝麻油锁住新鲜,腌制一下。

2:香菜尖椒韭黄洗干净。

3:切段。

4:尖椒切丝。

5:蒜头剁碎,热锅热油爆香蒜泥。

6:牛肉倒进去翻炒至变色,大概需要炒一分钟。

7:盛出。

8:底油留着,再多倒点油,油热下尖椒炒十几秒。

9:下韭黄炒十几秒。

10:下香菜炒几秒。

11:把牛肉倒进去,加盐和鸡粉调味,关火,利用余热翻炒均匀。

12:出锅盛盘。开吃吧。

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