蛋炒南瓜花

主料

南瓜花适量；肉丝适量；鸡蛋一枚；

辅料

盐适量；青椒适量；蒜瓣适量；

蛋炒南瓜花的做法步骤

1：南瓜花适量，淡盐水浸泡数分钟后洗净。

2：摘掉花蕊和花蒂

3：青红椒切块备用。鸡蛋打碎，入锅翻炒弄成块状。

4：瘦肉青椒入锅翻炒，后倒入南瓜花，蒜片，放盐调味。迅速翻炒。

5：南瓜花变软起锅

小窍门

南瓜花稍微翻炒就可，所以起锅要快

炒南瓜

主料

南瓜500克；青红辣椒适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒南瓜的做法步骤

1：准备好南瓜。

2：去皮去馕，切成薄片。

3：大蒜头和辣椒切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：下入辣椒和大蒜头炒香。

6：下入南瓜片翻炒断生。

7：加盐翻炒均匀。

8：加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：好了。

10：成品图。

南瓜炒鸡蛋

主料

南瓜适量；

辅料

鸡蛋两个；温水少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

南瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：南瓜削皮，切薄片。

2：鸡蛋放少许盐打散。

3：锅烧热放油，倒入南瓜加盐和生抽，再加入水煮软，放入煎好的鸡蛋，翻炒，收汁。

4：出锅装盘。

5：成品图。

南瓜片炒蛋

主料

嫩南瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；

南瓜片炒蛋的做法步骤

1：嫩南瓜，蛋。

2：南瓜切片，蛋打成蛋液。

3：小放油倒进蛋液煎成蛋皮。

4：用铲子铲块。

5：另起锅另烧油放进南瓜片放点盐炒匀。

6：将南瓜片炒熟。

7：倒进炒好的蛋皮，撒上辣椒粉。

8：炒匀出锅。

9：炒好的南瓜片炒蛋。

南瓜花汤

主料

南瓜花适量；肉末适量；鸡蛋两颗；

辅料

姜几片；

调料

油适量

盐适量

南瓜花汤的做法步骤

1：南瓜花撕去梗的外皮，折成合适的段，清洗干净，花蕊去不去没关系，我吃不出有什么不同。但是注意有点花不新鲜则不要，不新鲜的会长虫，蒂部很容易断，撕的时候注意看。

2：准备几片姜。

3：剁好肉末。肉末要少点，起的调味作用，重点是吃南瓜花。小的这份是这次的，那边那份是留做别的菜的。

4：热锅下油，放入姜煸香。关火。

5：关火后趁热加入肉末，迅速拨散。

6：肉拨散后，开火，加水。水的量看花的姜和吃饭人数定

7：水开后倒入两个鸡蛋。本来没打算放鸡蛋的，做蛋糕分蛋没分好，蛋黄混蛋白就多了两个蛋，不喜欢的可以跳过这步直接加南瓜花。

8：蛋稍凝固后加入南瓜花。

9：加点盐，南瓜花变软就差不多了。煮久估计花会烂，不过我也没试过。

10：好吃，好喝。

小窍门

南瓜花梗注意撕干净皮，撕的时候注意看蒂部有没有长虫。鸡蛋可放可不放，也可以直接鸡蛋煮南瓜花，不用肉，用肉味道更好。

南瓜炒鸡蛋

主料

鸡蛋适量；南瓜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

南瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料.

2：南瓜去皮,去籽切成小丁备用.

3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4：热锅入油,到入蛋液.

5：蛋液膨胀后用铲子划散.

6：在放入南瓜.

7：加半勺盐,炒几分钟.

8：放半勺鸡精炒均匀即可.

煎南瓜花

主料

南瓜花10来朵；

辅料

面粉1/3量杯；鸡蛋1个(带壳60g/个)；水5大匙；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1茶匙

油适量

煎南瓜花的做法步骤

1：南瓜花清洗干净。

2：鸡蛋，面粉，水，盐和鸡粉拌成稍稀的浆。（调味可以按自家口味调。）

3：把南瓜花上浆。

4：锅放稍多一点的油，把南瓜花放入，中大火煎至有点金黄。（如果不觉得费油，也可以炸的香脆吃）

5：翻面继续煎至金黄即可。

6：外脆内软，花瓣带清香的味道。

小窍门

南瓜花会大量的胡萝卜素，清热利湿，花粉能消除疲劳，改善失眠，促进血管功能，促进血凝，预防出血，如果能接受其苦味，建议整朵花都吃了。

南瓜花卷

主料

面粉适量；

辅料

南瓜泥适量；牛奶适量；

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。

2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。

3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。

4：和成面絮。

5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。

6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。

8：卷至成长条状。

9：均匀切剂子。

10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。

11：整理一下。

12：逐个做好花卷坯。

13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。

14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。

15：取出装盘，可以享用了。

清炒南瓜花

主料

南瓜花500克；

辅料

蒜3颗；

调料

盐2克

原味鲜3克

清炒南瓜花的做法步骤

1：准备一把新鲜的南瓜花。

2：南瓜花摘去花蕊，花藤撕去筋蒂掰成小段，清洗干净。

3：三瓣大蒜切成片。

4：锅中烧油爆香蒜片。

5：加入南瓜藤翻炒均匀。

6：加入适量食盐和原味鲜调味。

7：加入南瓜花一起翻炒。

8：加入少许清水炖煮30秒。

9：等南瓜花都变软即可。

10：美味完成！

小窍门

南瓜花最好去掉里面的花蕊，不然会容易发苦。因为南瓜花很容易熟，所以炒制时先炒花藤，再炒花。

南瓜花蛋汤

主料

南瓜花150克；姜适量；米醋适量；食用油适量；

辅料

鸡蛋2只；葱适量；盐适量；

南瓜花蛋汤的做法步骤

1：食材。

2：给花茎撕去年外层的须。

3：花外层的小叶去掉。

4：加点盐，泡一泡，再用清水清净。

5：鸡蛋滴点米醋打匀。

6：切好姜葱。

7：锅里入少许油，炒香姜和葱。

8：加水烧开。

9：加入南瓜花。

10：煮开后，淋入鸡蛋液。

11：再次烧开，加入精盐调味。

12：装碗。

小窍门

滴点米醋在蛋液里可去腥。