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果酱卷子怎么做好吃,做法和配料

果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋适量;果酱适量;

辅料

牛奶适量;面粉适量;泡打粉适量;白醋适量;白糖适量;

果酱蛋糕卷的做法步骤

1:前步骤没拍照,O_o文字代替吧...材料有:鸡蛋2个,牛奶,花生油,面粉,白糖,泡打粉,白醋几滴(除蛋腥味)果酱,泡打粉。操作步骤:蛋黄蛋清分开打入无水碗中,(蛋黄中依次加入白糖,泡打粉,面粉,牛奶搅拌均匀)(蛋清中加入白糖,几滴醋(醋除蛋腥味),打蛋器打发,打成奶油状碗倒扣不放下掉就可以了)将打发的蛋白一半倒入蛋黄中上下左右搅拌,然后将剩下的蛋白倒入搅拌成均匀蛋糊。接下来开始进烤的阶段了,烤盘铺上锡纸或油纸,均匀刷一层花生油防沾底,然后倒入搅拌好的蛋糊,表面有泡用力震几下使表面平整,放入预热好的烤箱180℃烤15-20分钟。

2:蛋糕烤好拿出来倒扣在烤架上,撕掉锡纸,抹上自己喜欢的果酱或奶油,肉松,卷起来放冰箱20-30分钟定型,

3:定好型,用干净的刀具切一块块滴。

4:香嫩蛋糕,浓郁的果香味,舌尖上的甜蜜,味蕾的至美享受。

杏子果酱

主料

杏子500g;白糖100g;冰糖80g;

辅料

柠檬6g;

杏子果酱的做法步骤

1:现将杏子用水洗干净。

2:去核。

3:将去核的杏子放到料理机中打成泥。

4:如图,打成泥的杏子。

5:将杏子泥导入面包桶内,加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。

6:用锡纸将面包机的内丹盖住,避免制果酱的过程中,果酱溅到内壁上。

7:按果酱键,显示1:20分钟,再按启动即可。

8:做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏,现吃现取。

小窍门

1:做好的杏子酱不易久放做好一周内吃完。2:滴上柠檬汁杏子酱口感更好。3:放冰糖的时候一定将冰糖提前敲碎,避免打坏面包机内胆。

杏子果酱

主料

杏子300克;柠檬1/4个;

辅料

盐1克;细砂糖适量;

杏子果酱的做法步骤

1:杏子、去核、切块。

2:将杏肉、糖、盐放入搅拌机,搅打成泥,倒出。

3:炒锅加热,倒入果泥,小火熬煮。

4:果泥快要收干时,挤入柠檬汁,不时翻拌一下。完成。

5:再一张。

小窍门

1.杏子已经过季了,这几天发的食谱都是之前拍好的,由于身体原因拖到现在才开始编辑,望大家不要嫌弃……2.糖量按自己口味调整哦。3.加一点盐可以提高甜度,还可以解腻哟。4.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……5.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期,又能使其口感更清新。6.果酱用消过毒的玻璃罐密封后,就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的,所以没有装罐,直接放在冷藏室的……

李子果酱

主料

鲜李子1000克;

辅料

白糖适量;冰糖适量;

李子果酱的做法步骤

1:把李子洗干净。

2:去核,切成小块,我今天做的要用料理机打碎的,所以有点切的大块了,不用料理机打的话就要再切小块点了。

3:放白糖和冰糖。

4:拌匀放二个小时会出很多水。

5:用料理机打碎。

6:开始开火煮。

7:煮的时候会出现很多泡沫,所以用勺子把它盛出来。

8:要用勺子不断的搅拌。煮的时候尝一下味道如果不够甜再放点糖。

9:把瓶子高温消毒一下。

10:煮成这样就差不多了关火。

11:装瓶,倒着放凉后放入冰箱保存。

12:这是做好的果酱。

桃子果酱

主料

桃子7个;

辅料

冰糖适量;

桃子果酱的做法步骤

1:桃子去核切丁。

2:下锅小火煨。

3:渐渐出了汤汁。

4:加入冰糖。

5:汤汁更多了。

6:小火熬煮变粘稠。

7:越来越黏稠,盛起来有挂杯感就快好了。

8:准备被子用开水烫一下。

9:擦干水分。

10:关火装起来。

11:喜欢细腻的口感可以在料理机里打碎再装入容器。

12:七个桃子200g的瓶子正好一瓶。

13:一起吃果酱吧!

果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋4个;低筋粉60g;

辅料

白醋3滴;玉米油40g;牛奶60g;糖粉50g;盐少许;果酱适量;

果酱蛋糕卷的做法步骤

1:鸡蛋敲入盆内

2:用手持打蛋器将蛋黄打散,加牛奶、玉米油、糖粉(10g)、低粉过筛翻拌混匀

3:蛋白液滴入三滴白醋,一丢丢盐,分三次加入糖粉,打到九分发

4:先拌入1/3蛋白拌匀

5:再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀,烤箱预热

6:烤盘铺油纸,倒入调好的蛋液,摊平震出气泡

7:烤盘放入烤箱中层,上下火180度烘烤20分钟左右上色

8:取出烤盘震模倒扣在烤网上

9:蛋糕铺油纸,修好边角在边缘处横切一刀不要切断,这样好卷一些

10:果酱抹匀卷好用油纸包严,入冰箱冷藏

11:采用锯切进行切段,这样切出来的蛋糕卷才会漂亮

12:是不是好好吃的漾紫!

小窍门

1.蛋液打到九分发即可,这样蛋糕口感更绵软2.待蛋糕稍微冷却时就可以卷了,凉透了容易开裂,就像做手擀面一样似的把她卷实

果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋4个;低筋面粉80克;果酱适量;水50克;葵花籽油50克;细砂糖20 50克;

果酱蛋糕卷的做法步骤

1:分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖,用打蛋器搅打均匀。

2:分三次加入葵花籽油,每加一次要搅拌均匀再加下一次。

3:加入水搅拌均匀。

4:将低筋面粉筛入到蛋黄糊中,用打蛋器轻轻搅拌均匀。

5:蛋清放入无水无油的干净的碗中,加两滴白醋,用电动打蛋器高速搅打,分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。

6:取三分之二的蛋清,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

7:将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中,翻拌均匀。

8:烤盘中铺锡纸,将搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平表面,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

9:烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟左右。出炉后,倒扣在一张干净的油纸或锡纸上,趁热撕去锡纸,放烤架上冷却。

10:抹上适量自己喜欢的果酱,将蛋糕的一头用小刀划一下,但不要切到底,轻轻将蛋糕卷起。

11:卷好的蛋糕卷包油纸,放入冰箱冷藏半个小时定形后切厚片。

小窍门

用小刀将蛋糕的一头划一下比较好卷。

果酱面包卷

主料

高筋面粉250g;蛋液45g;细砂糖50g;盐3g;酵母3g;牛奶125g;黄油25g;

辅料

耐烤果酱适量;黄油适量;

果酱面包卷的做法步骤

1:将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面 发酵两阶段,默认时长1:40

2:程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

3:揉面完毕,程序自动进入发酵阶段

4:待程序结束,发酵完毕

5:取出发酵好的面团揉匀排气

6:分割成24份

7:分别滚圆后松弛15分钟

8:取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9:沿长边对折

10:从上到下卷起,并捏紧封口

11:将所有面团均按照上述方式整形

12:将面团依次摆放入6寸圆模中

13:表面用果酱按照纹路装饰

14:将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵,发至约2倍大小

15:送入预热好的烤箱种下层,180度约20分钟

16:出炉趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存

小窍门

1.我用的圆模是不粘材质的,所以直接拿来就用了,没有做什么处理;如果是一般模具,注意先抹一层黄油再摆放面团;2.果酱是耐烤型的,在烘烤过程中能保持原来的形状;注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈,那种不耐烤,加热之后会流动的;

橘子果酱

主料

橘子适量;

辅料

白糖适量;明胶适量(QQ糖);

橘子果酱的做法步骤

1:橘子切半。

2:用水果刀,勺子之类捣烂。

3:为保留纤维,及水果的口感,这种程度就可以了。

4:放入白糖和明胶。问题是我又没有明胶了,QQ糖是极佳的替代品。

5:微波炉加热5-10分钟。看上去还是水水的,没关系,放冰箱12小时后就冻冻的了。

6:第二天早餐时的模样。抹在面包,馒头上,味道好极啦!

小窍门

1.加热时间越长,水分蒸发的越多,具体时间就看自己的喜好了,中间记着拿出来搅拌。2.菠萝,草莓神马的果酱都是秒杀宝宝的神物。如果做菠萝这类汁液不多的食材,可提前用白糖杀出水来,时间越长杀出的水越多。其实这类的食材要比橘子的好做多了,很容易成出冻。

【李子果酱】

主料

李子640g;

辅料

细砂糖100g;

李子果酱的做法步骤

1:将李子洗净

2:去皮

3:去核后切丁放入碗中

4:加入细砂糖

5:轻轻拌匀后放入冰箱冷藏过夜

6:取出冷藏浸泡过夜的李子,可以看到析出了很多的糖汁

7:将其倒入面包桶中

8:将桶放到面包机中固定好,设定果酱程序,启动程序显示时间为1:20

9:程序开始后机器进入加热状态,1:05时开始搅拌,经45分钟后,至0:20停止搅拌,继续加热直至程序结束;将做好的果酱倒入干净的容器,待晾凉后密封冷藏保存即可;

小窍门

1.这次的果酱做出来不是很甜,糖放的少了,当时吃李子觉得很酸甜好吃,没想到做完的果酱竟然变得更酸啦,不过抹到面包上吃还是不错的~2.这里用的是东菱面包机,程序时间1:20不能更改,虽然时间长了些,但是做出来的果酱效果很好,和自己用锅熬出来的效果差不多~

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