五香豆腐炒腊肠

主料

五香豆腐一块；腊肠一根；

辅料

蒜少许；

调料

花生油少许

五香豆腐炒腊肠的做法步骤

1：五香豆腐切薄片。

2：腊肠用温水洗净，煮熟，切斜刀。

3：蒜切片。

4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入五香豆腐和腊肠，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：香辣可口。

豆豉五香味香肠

主料

猪前腿肉10斤；

辅料

豆豉300；盐50；十三香粉40；小茴香粉10；辣椒粉150；蚝油70；胡椒粉30；花椒粉30；曲酒100；鲜姜末80；老抽10；味精10；

豆豉五香味香肠的做法步骤

1：先将小茴香用粉碎机打成粉末状没有的话可以不添加小茴香味道也很好

2：又想买的可以到淘宝上搜一下多功能粉碎机用的很方便的

3：我用了2种辣椒打成粉，甜柿椒他比较想，灯笼椒他的味道辣些两种辣椒混合在一起味道更好吃。

4：肉切成手指肚大小的小块把上述所有调料都混合在一起腌制2个小时，然后用泡好的肠衣套在灌肠器上然后把腌制好的肉慢慢灌入肠衣里一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，灌完一根要用牙签扎几个孔尤其是灌得里面有空气的地方.

5：把灌好的香肠放到通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。一般灌肠都是冬天最好要不亚硝酸盐会很高.

小窍门

肉块切得越小越好这样吃起来没有那么硬不容易塞牙，绑肠衣的小绳最好稍微粗点那样好扎紧，蒸的时候最好上汽一会要用牙签扎几个洞洞防止破开，感兴趣的朋友可以加我QQ714477238互相交流下哈哈。

香肠

主料

香肠3根；

辅料

清水适量；

香肠的做法步骤

1：这香肠在超市现买肉，现场代罐的；拿回来放至阴凉通风处吹干。

2：把吹干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。

3：大火煮后，转小火。

4：差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。

5：取出香肠和咸肉放入碗中。

6：吃前切片就可以了。

小窍门

过年时一次性可以多煮几根放家里，來客人或是没菜时，拿一根切切就是一盘菜，方便又好吃，放几天也不会坏，我们小时候都是这样过来的。

香肠

主料

猪肉1000克；

辅料

肠衣1根；淀粉80克；

调料

盐15 克

酱油15克

蚝油30克

白酒30克

白糖30克

胡椒粉2克

五香粉5克

香肠的做法步骤

1：把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。

2：把猪肉切成小块。

3：把切好的猪肉放入盆中。加入调味料，搅拌均匀。

4：加入淀粉，加少许水。

5：将其搅拌均匀即可使用。

6：把肠衣套入漏斗，顶端打一死结。

7：把肉料灌入肠衣。

8：灌完后，每隔10cm左右，用线绳系紧。

9：电饭煲加水，放入香肠。

10：蒸制20分钟即熟。取出晾凉。

11：切片装盘即可食用。

小窍门

1、调味料也可以简单一些，按照自己的口味搭配就可以。2、淀粉多一点少一点都可以。3、这种香肠属于即食香肠，一次不宜做的太多，以3—5天吃完为好。

五彩香肠炒饭

主料

米饭300g；香肠150g；紫甘蓝60g；黄瓜100g；胡萝卜100g；洋葱90g；罗勒5g；

辅料

盐适量；酱油适量；鸡精少许；香油1大勺；

五彩香肠炒饭的做法步骤

1：将紫甘蓝切成小块，洗净沥水。将黄瓜洗净，切段后切成小丁。

2：将洋葱洗净，切段后切成小丁。将胡萝卜洗净，去皮，切段后切成小丁。

3：将香肠切成小丁。将隔夜的米饭打散，备用。

4：将罗勒洗净。将炒锅放于电陶炉上，选择双环，开到7档大火。锅热后倒适量油、油热后依次放入洋葱、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、香肠，翻炒。

5：倒入打散的米饭。放入盐、酱油、鸡精，炒匀。

6：放入罗勒，炒匀。放入香油，炒匀后盛出即可。

小窍门

1.电陶炉的火温度可调，炒时注意，适当调温。2.我用的是ACA的电陶炉，没有的话可以用其他锅具。３.香油最后放即可，可以让炒饭更香。

香肠

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；十三香适量；

香肠的做法步骤

1：猪肉搅碎

2：加入十三香和盐，顺时针搅拌均匀然后摔打起劲。

3：灌入肠衣

4：灌好的香肠

5：锅子加水，把香肠放入锅里烫熟。这过程水是不能开的。

6：完成

五香味香肠

主料

猪肉6斤；调料1袋；

辅料

肠衣1袋；

五香味香肠的做法步骤

1：调料备用。

2：肠衣备用。

3：取适量干制肠衣，用纯净水泡发半小时左右，变软即可使用（也可以用新鲜肠衣）。

4：猪肉切片备用。

5：放入调料。

6：搅拌均匀腌制1小时。

7：肠衣套好后前端打死结。

8：灌好肠用棉绳系出相同大小的段。

9：放阴凉处晾晒3-4天。

10：风干好的肠洗净。

11：蒸锅中蒸40分钟。

12：蒸熟的肠

13：晾凉后食用。

小窍门

香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有二成（其实一成肥肉也可以），全是瘦肉的会口感硬。

自制五香灌肠

主料

猪前肩肉5000克；葱段适量；姜片适量；盐100克；味精100克；白绵糖10克；酱油30克；白酒（55度以上，分两次使用）200克；五香面（中药店自制）5克；

五香灌肠的做法步骤

1：肉洗净，切块（大拇指甲大小即可）

2：将所有配料添加搅拌均匀（白酒先使用100克），腌制12小时，我是头天晚上腌上，第二天早晨灌制的。

3：灌制前将剩余100克白酒放入，并搅拌均匀。

4：提前将肠衣用水洗净，并用温水浸泡30分钟。

5：万事俱备，开动吧！将肠衣套在灌肠机的套口上，一人往机器里塞肉，一人接住、绑分段绳，很快就OK了！

6：灌好香肠并分段后，将香肠放入温水中过一下，捞出用牙签均匀在肠身扎几个眼，就可以凉挂起来了。

7：通常晾晒10——15天（阴凉处，避免太阳直晒），就可以收起来，随蒸随吃了，其余的密封放入冰箱冷冻，可以吃很长时间。

五香肥肠

主料

猪大肠1300g；

辅料

香料一小袋；八角几个；花椒数颗；大葱一段；盐适量；油适量；鸡精少许；葱花少许；白糖适量；姜适量；蒜适量；

五香肥肠的做法步骤

1：新鲜的大肠，卖家叮嘱说不用处理，直接下锅，可我还是拿回来洗了几次。

2：大肠凉水下锅，加入几个八角、数颗花椒、香叶，煮半个小时，煮制过程中撇除浮沫。拍照的时候还没有放香叶之类的。

3：捞出煮好的大肠

4：大肠改刀切小段，气温低，刀和案板上全是冻住了的油

5：锅中放少许油，大肠内的油好多，切的时候见识到了，加入适量白糖炒出糖色

6：下入大肠、翻炒，加入葱姜蒜，适量盐翻炒。

7：加水

8：加入八角，香料包（前天煮红烧牛肉的香料：八角、陈皮、桂皮、肉蔻、白寇、豆寇、香叶、小茴香），煮一个多小时

9：调些鸡精，装碗，撒葱花

小窍门

第一次做的肥肠，味道不错，只是不软烂。看来还是高压锅什么的煮炖来得更香！

五分钟奶酪香肠堡

主料

小面包6个；小火腿肠6个；

辅料

奶酪片6片；

五分钟奶酪香肠堡的做法步骤

1：准备一个汉堡要的料

2：小面包中间切开一层，放入火腿肠

3：夹入火腿肠后面包上放一片奶酪片

4：六个准备好了

5：烤箱预热180度，上下火烤5分钟

6：出炉即可享用啦