芒果班戟

主料

低筋粉90g；黄油15g；

辅料

芒果适量；雀巢淡奶油100g；糖粉30g；鸡蛋1个；牛奶240g；

芒果班戟的做法步骤

1：所有食材备好

2：黄油隔水融化，备用

3：20克糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀

4：再倒入牛奶，继续搅拌

5：筛入低筋粉，最好边筛入边搅拌，这样结块少

6：将搅拌好的液体过筛，有结块用硅胶铲碾压下去，然后再进行一次过筛！保证液体细腻无结块

7：平底不粘锅，小火预热，必须最小火！

8：倒入一勺面糊，晃动均匀

9：看到有气泡鼓起，饼皮表面呈现半透明状，说明已经好了！

10：摊好的饼皮，依次放在保鲜膜上

11：全部摊好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

12：奶油加入10克糖粉，打发，打至有纹路，提起打蛋器带尖

13：从冰箱取出饼皮，放入适量奶油，然后把芒果切块放上

14：折叠饼皮，将奶油和芒果包裹好

15：包裹好的班戟，翻过来面，这就算大功告成啦！

16：切块后，就可以吃啦！根据喜好，还可以将芒果换成榴莲，香蕉，草莓

^_^芒果班戟~~~

主料

低筋粉50克；玉米淀粉50克；牛奶250ml；鸡蛋3枚；黄油10克；糖粉20克；

辅料

芒果两个；淡奶油250ml；糖粉20克；

芒果班戟的做法步骤

1：全材料：依次是芒果，面粉，淡奶油，鸡蛋，牛奶，淀粉，黄油，糖粉。

2：鸡蛋打散加融化的黄油，继续搅打使黄油与鸡蛋融合，然后同牛奶混合在一起，加糖粉搅拌至融化，再筛入面粉和淀粉，充分搅匀，再把调好的面糊过筛。

3：平底锅烧热，抹油，倒入适量面糊，离火转动锅，使面浆均匀铺满锅底，小火煎烤，煎好的面皮皮会鼓泡，等锅边面皮会翘起来，就熟了，不用翻面。

4：煎好的薄饼，尽量煎的薄一些。

5：淡奶油加糖粉打发

6：取薄饼，放一层奶油加一块儿芒果，然后再放一层奶油，多少随意。

7：包裹整齐

8：放冰箱冷藏再吃口味更佳

9：.

10：中间可以放你想吃的任何水果

小窍门

煎薄饼的时候，倒入面浆后尽量快速晃动锅子，让面糊薄薄的铺满锅底，要小火，以免糊锅。

芒果班戟

主料

鸡蛋1个；蛋黄1个；糖粉25克；低粉90克；黄油20克；牛奶200克；

辅料

淡奶油200克；细砂糖20克；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀。

2：再加入200克牛奶打匀。

3：筛入90克低粉搅拌至无干粉。

4：加入提前融化好的20克黄油搅匀。

5：面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟。

6：不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。

7：淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。

8：取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油，放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上。

9：然后把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用。

小窍门

煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边，然后把锅往反方向轻轻侧过来，面糊就刚好迅速铺满锅底。

榴莲班戟

主料

散养无菌可生食鸡蛋3个；新农有机纯牛奶200ml；泰国金枕榴莲肉150g；

辅料

糖粉20g 30g；低筋面粉80g；黄油15g；动物淡奶油200ml；

榴莲班戟的做法步骤

1：首先，做班戟皮。把鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖一起搅拌均匀。筛入低筋面粉继续搅拌均匀，奶糊过筛。

2：平底不粘锅预热，倒一勺奶糊，转动平底锅，让奶糊均匀平摊。煎到有点鼓包就可以，放一边冷却备用。

3：把榴莲肉放入料理机搅拌成泥。

4：淡奶油加糖粉打发至纹路不消，再把奶油装入裱花袋，榴莲泥装入另一个裱花袋。

5：在班戟皮中间挤上奶油，奶油中间挤入新鲜榴莲肉泥，再挤一层奶油，把榴莲泥裹在中间，折叠包好，榴莲班戟完成。

榴莲班戟--又到榴莲飘香季

主料

蛋黄3只；牛奶240克；吉士粉5克；淡奶油200克；榴莲肉250克；

辅料

糖20克；低粉80克；黄油15克；白糖30克；

榴莲班戟的做法步骤

1：蛋黄3只或鸡蛋一只。在这里，有两种做法，1，全蛋1只。2，蛋黄3只。用全蛋的饼皮颜色会浅白一些。用蛋黄的饼皮颜色会比较鲜亮。

2：加入白糖和牛奶，拌匀。

3：筛入低粉。

4：拌匀，如果有很多小颗料拌不开的话就过滤一遍。

5：融化的黄油倒入面糊中。

6：拌匀后冰箱冷藏静置30分钟以上。拌好的面糊有些许泡沫，如果不静置做出的饼皮会有针眼儿。因为现在天气比较热，所以选择放在冰箱冷藏静置。

7：静置好的面糊取出，平底锅擦一遍油，锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。

8：取合适的面糊的量，倒入锅中，锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平，等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。只要单面煎，饼皮不要太厚。

9：依次完成所有的饼皮，用湿布包起自然冷却。

10：等面皮冷却时，我们来准备淡奶油。

11：淡奶油加白糖打发。

12：装入裱花袋中，一起入冰箱冷藏。天气比较热，淡奶油融化会相对快一些，所以，奶油提前打发好后放进冰箱一起冷藏，用的时候就不会化的厉害了。

13：榴莲剥出果肉，撕大块儿或捣碎都可以。

14：取冷却好的饼皮一张，光滑的一面朝下。

15：中间挤入淡奶油。

16：铺一层榴莲肉。

17：包起。

18：包好的样子，依次包完所有。可以直接食用，也可以冷藏后食用，吃不完的还可以冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻就可以。

19：成品

草莓班戟

主料

蛋黄1个；白糖25克；低粉90克；黄油15克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；

辅料

淡奶油200克；白糖30克；草莓适量；

草莓班戟的做法步骤

1：鸡蛋和蛋黄打入碗中搅拌均匀。

2：加入25克白糖打至白糖融化。

3：加入牛奶200毫升搅拌均匀。

4：筛入低粉搅拌成均匀的面糊。

5：倒入融化的黄油搅拌均匀。

6：过筛后放入冰箱冷藏30分钟。

7：淡奶油加入30克白糖打至干性发泡。

8：冷藏好的面糊取出搅拌均匀用不粘锅煎成薄饼。

9：放上淡奶油，再放上草莓。

10：再抹一层淡奶油。

11：向上叠起来。

12：两面对折再对折就OK了。

小窍门

煎饼皮的时候要注意调整火候，以防煎糊了。可以用芒果，香蕉等自己喜欢的水果。

香蕉班戟

主料

全脂牛奶250克；鸡蛋3个；低粉130克；无盐黄油20克；

辅料

油少许；细砂糖35克；淡奶油200克；绵白糖10克；香蕉一根；

香蕉班戟的做法步骤

1：准备材料，淡奶油用的是铁塔；

2：牛奶、鸡蛋放在一个容器中，放入细砂糖；

3：用手抽搅打成均匀的蛋液；

4：筛入低粉；

5：用手抽搅打成光滑细细的面糊，静置30分钟；

6：黄油融化，倒入静置后的面糊里；

7：用手抽搅打成：拿起打蛋器，面糊呈线条一样落下即可；

8：淡奶油放入容器了，放入绵白糖；

9：用电动打蛋器搅打成图中的状态；

10：不沾平底锅抹少许的油；

11：小火烧热锅子，舀一勺面糊倒入锅中；勺子是电饭煲中自带的；

12：晃动锅子让面糊向四周流淌，待面糊边缘凝固、面糊不流动时，翻面，翻面后极短的时间，将面片拿出；

13：这是烙好的面片，时间不要长；

14：取一片面片，中间先放上一勺淡奶油，再放一块香蕉；

15：香蕉上面放一勺淡奶油；

16：像叠被子一样包起来，一个香蕉班戟就做好了；

17：依次做好全部的面皮，单张的面皮也叫可丽饼。

小窍门

锅子需用不粘锅，只在刚开始用时抹少许的油，后面再用无需抹油，面皮烙的时间不要长，否则已干，卷时易破。

——榴莲班戟

主料

鸡蛋一个；蛋黄一个；冰糖粉20g（加淡奶油中）；牛奶200g；低粉90g；黄油20g；淡奶油200g；

辅料

榴莲肉适量；

榴莲班戟的做法步骤

1：蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；

2：加200g牛奶，搅拌均匀；

3：筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；

4：加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；

5：将面糊过筛两遍；

6：过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；

7：冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；

8：不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

9：小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；

10：依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；

11：榴莲剥出榴莲肉备用；

12：取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；

13：班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；

14：冷藏后食用口感更佳~

芒果班戟

主料

低筋面粉150g；鸡蛋130g；色拉油一点点（刷锅用）；淡奶油200g；盐一小勺；

辅料

牛奶400g；白砂糖45g 20g；黄油20g；芒果适量；

芒果班戟的做法步骤

1：低筋面粉、蛋、融化的黄油、盐和45g白砂糖，

2：先加一半的牛奶量混合，

3：再把剩下的牛奶加入，搅拌均匀，

4：过筛，为了成品的细腻，最好过两三遍筛，

5：最后调制出来的面糊是像绸缎般的细腻浓滑的，

6：热锅，稍微刷一层油，（只用刷第一次就行了，）舀起30ml的一勺面糊，从中间倒入，抬起锅转动，直至布满整口锅，（温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝）

7：待完全凝固，翻面继续煎10s左右即可，

8：放在烤架上晾凉，

9：放在烤架上晾凉，

10：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

11：晾凉的饼皮移至砧板，能很好的透过饼皮看到砧板上的纹路，

12：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

13：芒果切块，200g淡奶油加20g白砂糖打发，舀一大勺奶油放在饼皮中间，再放上芒果块，

14：用叠被子的方式，两边对叠，

15：用叠被子的方式，两边对叠，

16：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

17：再折起来，就可以了，为了口感更好，还可以放入冰箱冷藏1h以后再食用，冰冰的口感更舒服，

小窍门

我的平底锅是26cm的，面糊量30ml左右，太多做出来的面皮会过厚，这个需要各位同学自己掌握，可以先拿第一二次实验，这个也可以帮助你把温度调整到合适的程度，温度这个实在不好形容，手放在锅上方七八厘米处温度稍高，就是面糊上锅不会迅速凝固，以至转动不了面糊｛温度过高｝，面糊上锅不会挂不住面糊｛温度过低，｝，试试就能很好掌握了，这个配方做了十六张还是十七张忘了，

木瓜班戟

主料

面粉100g；牛奶200ml；鸡蛋1个；奶油200ml；黄油20g；木瓜半个；

辅料

砂糖20g；

木瓜班戟的做法步骤

1：准备食材

2：把鸡蛋、砂糖混合，并搅拌均匀

3：分次加入牛奶搅拌均匀

4：依然是分次放入面粉，搅拌均匀

5：放入融化的黄油

6：再过滤一次，面糊可以更加细腻

7：往煎锅里倒入适量的面糊，用小火煎

8：可以把饼皮翻面再烙一会儿

9：摊好的饼皮晾凉

10：把奶油打发

11：木瓜对切

12：去籽、切大小合适的块

13：饼皮中间位置上涂抹奶油

14：把木瓜块放上面

15：上下左右对折包好，再翻过来放在盘子里

16：从中间切开，冷藏后食用口感更佳

小窍门

1、糖的甜度可以自己把握，以不超过奶油的甜度口感为最好2、因为里面加了水果，同样的奶油吃起来却不腻3、其中的水果可以换成草莓、猕猴桃、芒果，随自己喜欢了4、冷藏后食用口感更佳