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红豆大包的家常做法,配料有哪些

红豆包

主料

面粉450克;豆沙馅400克;

辅料

泡打粉2克;发酵粉2克;温水200克;

红豆包的做法步骤

1:原料集合照:红豆馅、面粉、发酵粉、无铝泡打粉。(如果不喜欢加泡打粉,也可以只用发酵粉。)

2:面粉中加入2克的泡打粉,并和匀。

3:温水中加入发酵粉,搅拌化开。

4:往面粉中加入发酵水。

5:将面粉揉和均匀、光滑,比蒸馒头的面要软些。揉好后,放入盆中饧发。

6:看,饧好的面团中有气孔。

7:将面团排气,揉光滑,切成等份的剂子备用。

8:将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

9:豆沙馅提前从冰箱拿出,放至室温。

10:将豆沙馅逐个包入面皮中。

11:包好的豆沙包,放温暖处,盖上湿布饧发。

12:来个特写吧。呵呵。

13:锅内热水烧开,将包子放入,中大火,20分钟。

14:瞧,豆沙包出锅了。自己做的豆沙包就是实惠,个大,馅多。吃起来豆馅又面又甜的。

15:趁热,来一个吧。

小窍门

如果不是现做的豆沙馅,要提早从冰箱中拿出来,否则包成包子后,会影响包子的饧发。包包子的面要和得软些,比馒头的面要软,但不能太软哟,否则包子的褶在饧发面变得不明显。和面时加的水量跟面粉有关系,加水时要一点点的加。

红豆大面包

主料

高粉120g;低粉30g;白糖20g;酵母粉2g;奶粉6g;全蛋液15g;盐1g;水80g;黄油15g;

红豆大面包的做法步骤

1:所有材料除黄油外,放入和面桶

2:用筷子搅拌成絮状

3:用手整成团

4:打蛋器装上和面棒,插入面团中

5:启动1档进行和面,启动2分钟左右就休息一下30秒机器,怕它损坏。

6:连休息在内,和面用时15分钟后,加入软化的黄油

7:继续和面

8:检查一下,到扩展阶段就可以了(我个人还是喜欢面包机的和面,掉进去就可以了)

9:取出面团,进行发酵2倍大

10:取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,分2份,盖上保鲜膜松弛15分钟

11:擀开,包入了我喜欢的豆沙,进行整形

12:捏紧收口,收口朝下摆放

13:放入烤盘,进行2发(我的是做好后,要去上班,所以放冰箱低温发酵,下班后拿出来发到2倍大再烤)

14:烤箱预热.180度

15:面包表面刷上蛋液,用刀割出纹路,筛一层高粉

16:放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟要注意观察,上色后可盖锡纸(这是烤到20分钟的面包)

17:出炉冷却再食用吧

小窍门

面包比较大个,焙烤的时间比平时要长

长豆大肉包~油菜大肉包

主料

油菜400克;长豆角400克;葱适量;姜适量;蒜适量;肉馅500克;面粉1千克;尖角半个;

辅料

盐20克;调料粉适量;葵花子油适量;香油适量;孝母半袋;

油菜大肉包的做法步骤

1:面我是提前发好的哦,就不详细说喽亲。油菜洗净抄水

2:抄水

3:切碎厚度油菜,肉葱姜方里调味香油盐调料粉,最后再放入辣椒碎,这样味道更鲜美,包子香中淡淡的辣椒的清香

4:包好后的油菜包子,因为是两种陷报的不一样哦

5:都叫也是要抄水

6:抄水后也是和油菜步骤一样切碎,活陷

7:包好了上锅整,这是蒸好豆马上出锅的,(上锅蒸,看锅冒气之后看时间,20分钟就好,中间可以调为小火)

8:出锅了

9:是不是真有食欲,开吃,味道真不错

红豆包

主料

脱脂奶粉12g;高筋面粉280g;砂糖25.5g;黄油50g;鸡蛋25g;盐5g;

辅料

水160ml;干酵母2.8g;

红豆包 的做法步骤

1:把主材料和水全部放在面包机里,干酵母放在酵母盒里,按面团功能,历时一个小时完成,拿出后分成约45g大小的面团,搓成圆球状

2:盖上小毛巾15分钟后拿出用擀面杖擀成面饼,将红豆馅包起来

3:排放好,喷洒水,盖上毛巾,使面团发酵20到30分钟(膨胀到大约1.5倍)

4:涂上蛋液,撒上芝麻

5:170度烤箱里烤15分钟即可

红豆包

主料

面粉适量;

辅料

红豆适量;水适量;白糖适量;

红豆包的做法步骤

1:红豆加水蒸熟。

2:蒸熟的红豆碾碎,制成馅料。

3:发面揉好,切成剂子。

4:擀成面皮。

5:包入红豆馅料。

6:面团收口。

7:上锅蒸熟。

8:盖上福章。

9:成品。

红豆大福

主料

糯米粉90g;淀粉30g;红豆馅150g;蜜红豆50g;水120g;

辅料

熟淀粉20g;糖20g;植物油8g;

红豆大福的做法步骤

1:糯米粉,淀粉,糖,水,植物油混合搅拌均匀

2:盖上保鲜膜上锅蒸20分钟,出锅晾凉

3:豆沙和甘纳豆搅拌均匀

4:捏成40g一个的丸子

5:用保鲜膜取一块蒸好的糯米(40g),在保鲜膜里擀成薄片,撒上少许甘纳豆

6:把红豆馅包在有豆的一面,封好口就可以了

小窍门

若是觉得红豆馅比较甜糯米皮里可以不加糖,这个方子做好的大福放在冷处也不会变硬,馅料颗一包一整颗草莓,就是草莓大福了

大枣红豆粥

主料

红豆50克;大米50克;红枣10个;

大枣红豆粥的做法步骤

1:粥米备用,就是碎的大米,专门用来熬粥的

2:三种食材洗净

3:加水放入电压力锅,选择粥选项

4:大枣本身就有甜味,可以不用加糖

小窍门

熬粥用那种专用的粥米,熬出来特别浓稠

红豆包

主料

红豆1斤;面粉1斤;

辅料

发酵粉5g;白糖2勺;

调料

盐1匙

白醋1匙

红豆包的做法步骤

1:准备好发酵粉,白醋,白糖,食用盐。

2:把白醋,白糖,发酵粉,食用盐放入面粉中。

3:边倒水边用筷子搅拌成面絮状。

4:用手揉成光滑的面团,盖上盖帘,放到温暖的地方,发酵至两倍大。

5:红豆清洗干净,放水中泡发24小时,用电压力锅选煮饭键煮熟。

6:撒入白糖,用勺子拌匀。

7:面发好后放案板上揉搓排气。

8:搓成长条。

9:切成大小均匀的剂子。

10:撒上面粉按扁后用擀面杖擀成薄皮。

11:放入煮熟的红豆。

12:包成包子。

13:再把它翻过来。

14:锅中倒水,把包好的红豆包放入锅中,盖上锅盖再次醒发半小时。开火上汽后蒸15分钟。

15:豆包要趁热吃,咬一口,粒粒的红豆又甜又香,一顿能吃好几个。

红豆包

主料

红豆馅一碗;面粉一碗;

辅料

碱适量;糖适量;酵母适量;

红豆包的做法步骤

1:面粉和酵母搅匀,加适量水拌成絮状

2:揉成光滑的面团,收圆放温暖处醒发

3:发至差不多两倍大,

4:加适量碱揉成长圆柱

5:切成均匀的剂子

6:扞成圆片

7:包上陷

8:捏住口

9:抟圆,放温暖处醒发一会

10:中火蒸25分钟,出锅!

红豆大花包

主料

高筋面粉190g;糖30g;牛奶78g;黄油30g;鸡蛋1个;

辅料

豆沙适量;酵母2.5g;盐少许;

红豆大花包的做法步骤

1:先把液体材料放入面包机中

2:然后放入粉类材料,先在2边分别放糖和盐,接着放面粉,最后中间挖个小窝放酵母

3:后油法,就是面团成型后放切小的黄油,继续搅拌成一个柔软的面团

4:将它揉到扩展状态,取出放在盆里,盖上保鲜膜发酵

5:现在天气一次发酵需要40-60分钟至两倍大

6:将面团排气,醒发15分钟

7:擀成正方形面坯

8:在上面均匀抹上豆沙馅

9:然后卷起

10:在中间剖开

11:然后2根面条像编麻花一样编好

12:中空模具四周刷黄油

13:把编好的面条放入模具中,接好接头

14:放烤箱内,二次发酵60分钟后

15:刷上蛋黄液

16:烤箱预热180度,20~25分钟烤制

小窍门

面坯发酵要充分,这样出来的成品才好吃!

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