杏仁饼干

主料

低筋面粉160克；白糖60克；黄油160克；奶粉20克；

辅料

鸡蛋液50克；杏仁少许；

杏仁饼干的做法步骤

1：黄油在室温下软化后，加入白糖打发

2：加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好

3：加入面粉，和成面团

4：分成4０份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，１８０度中层１０分钟上色即可（我烤了两盘）

杏干

主料

杏500g；

辅料

白糖1000g；

杏干的做法步骤

1：鲜杏洗净，削皮待用。（根据个人喜好，也可直接切半去核）。

2：削好的杏切半去核，加入两倍白糖腌制4个小时。

3：烤盘垫上硅油纸，摆上杏瓣，烤箱上下火150度烤40分钟，取出翻面后上火80度烤两个小时。（具体时间根据杏表面水分的变化调节）。

4：烤好后，放在阳光下曝晒2天就可以食用了。

干煸杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

青椒3个；盐少许；蚝油少许；

干煸杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净

2：用刮皮器刮成长薄条，青椒切丝

3：炒锅放油烧热下入杏鲍菇丝

4：煸炒至变软

5：下入青椒丝

6：放入盐、蚝油翻炒均匀出锅

杏仁饼干

主料

黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；

馅

黄油20克

糖粉25克

蜂蜜15克

杏仁片35克

杏仁饼干的做法步骤

1：称重备齐材料.

2：黄油在室温下软化后加入糖粉.

3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.

4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.

5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)

6：筛入低粉.

7：拌均匀.

8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.

9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.

10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.

11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀

12：加入杏仁片.

13：拌匀后馅料就做好了.

14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)

15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

17：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

19：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

20：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

21：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.

杏仁饼干

主料

低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；

辅料

盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；

杏仁饼干的做法步骤

1：准备材料。黄油需提前软化。

2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。

4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.

7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。

8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。

9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

11：成品图。

小窍门

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。

杏仁饼干

主料

低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；

辅料

香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；

杏仁饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用打蛋器打散。

2：加入白糖打到白糖融化。

3：加入蛋液和香草精打匀。

4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。

5：用刮刀拌匀。

6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。

7：分成12份揉圆。

8：用刀背压上花纹。

9：烤箱预热170度20分钟左右。

干炸杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

盐适量；鸡蛋2个；食用油500克；玉米淀粉3汤匙；面粉3汤匙；孜然粉1茶匙；

干炸杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇，好大一个。

2：杏鲍菇洗净，最少晾2小时，作用是为了去除一部分水分，炸好后口感不会软塌塌。

3：鸡蛋打散，加盐，玉米淀粉，面粉，不要加水。

4：拌成浓稠的面糊。

5：杏鲍菇全部放入面糊。

6：拌匀，让每一条都沾上面糊。

7：油热后逐条放入炸制。

8：炸至表皮金黄酥脆后捞出。

9：随您喜欢，撒椒盐或者孜然粉。白嘴儿吃也非常棒！

小窍门

面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆。炸的时候要一条一条下锅。

杏仁酥饼干

主料

低筋面粉100g；黄油80g；杏仁粉40g；泡打粉1/4小勺；鸡蛋液20g；

辅料

糖粉40g；

杏仁酥饼干的做法步骤

1：黄油软化后搅至顺滑

2：加入糖粉里面搅拌到颜色变浅，体积变大

3：加入鸡蛋液里面再次搅匀

4：接着加入杏仁粉里面

5：再筛入低筋面粉里面

6：拌匀没有干粉即可

7：装进裱花器里面

8：挤出花纹

9：放入预热好的烤箱里面，200度，12分钟左右

10：烤到表面和四周变成金黄色，就可以了

小窍门

1.加入鸡蛋液的时候记得分次少量的加入，搅拌到完全混合后再加下一次！2.没有裱花器，可以装进裱花袋里面利用裱花嘴挤出花纹来！

干炸杏鲍菇

主料

杏鲍菇250克；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐5克；淀粉3汤匙；白胡椒粉1茶匙；

干炸杏鲍菇的做法步骤

1：食材

2：锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉

3：杏鲍菇撕成条

4：打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，

5：拌匀

6：锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出

7：装盘

小窍门

炸制时油温不要太低

干锅杏鲍菇

主料

杏鲍菇3根；五花肉300克；洋葱1个；

辅料

红辣椒50克；绿辣椒50克；蒜20克；

配料

豆瓣酱15克；盐2克；豆豉5克；味极鲜酱油5毫升；鸡精2克；香油4克；食用油10毫升；

干锅杏鲍菇的做法步骤

1：准备食材。

2：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

3：将洋葱铺在干锅底部备用。

4：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

5：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

6：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

7：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

小窍门

1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。3、豆瓣酱很咸，所以，放盐的时候一定要注意。