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家常烤豆角十大家常做法,最正宗的做法

家常炖豆角

主料

豆角适量;

辅料

五花肉适量;

配料

蒜适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;鸡精适量;

家常炖豆角的做法步骤

1:将豆角掐去筋,清洗干净。

2:一根豆角掰成2-3小块。

3:五花肉切丝,蒜切沫。

4:炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒。

5:炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。

6:放入豆角翻炒,要多炒一会将豆角炒透。

7:加入水,盐,料酒大火开锅炖约15分钟。

8:至汤收干,加鸡精出锅。

小窍门

1、豆角无论怎样吃,一定要做熟,否则容易引起中毒。2、炖的时候要大火才能将豆角做熟还保持好看的绿色。

家常豆角炒茄子

主料

五花肉2两;茄子3条;豆角150克;

辅料

辣椒1个;大蒜4瓣;姜1片;

调料

料酒1汤匙

盐适量

食用油适量

生抽适量

家常豆角炒茄子的做法步骤

1:五花肉切条,用一点料酒和小半勺盐腌制一会。加点肉炒,更香。

2:豆角洗干净,切成寸段,晾干水。

3:我家买的茄子是细的那种,所以用了3条。茄子切成一寸来长的条,在盐水中泡几分钟,然后炒菜前滤干水。

4:姜、蒜和辣椒切碎。

5:锅烧热,倒入适量食用油,倒入五花肉炸一会,炸到微焦。

6:然后下姜蒜爆香。

7:将豆角和茄子倒入,煸炒一会。炒到豆角颜色变深。

8:下辣椒,再翻炒几下。

9:加入1小勺盐,2汤匙生抽,如果有点干,可以加一点点水。翻炒拌匀,盖上焖煮三四分钟,确保各种食材熟透,然后开盖收下汤就好了。

小窍门

1、茄子切开后容易氧化变黑,可以在盐水中泡几分钟,也不要时间太长,下锅前滤干水。2、加点五花肉炒会更香更好吃,当然不加也没关系。3、后面焖几分钟是确保食材熟透,因为是直接炒制的。也可以炒之前焯一下水,后面就不用焖了。

家常烤土豆

主料

土豆2-3个;植物油适量;蚝油适量;老抽适量;盐适量;味精适量;芝麻适量;孜然适量;

辅料

黄油适量;

家常烤土豆的做法步骤

1:土豆削皮后切成小滚刀块。

2:将所有材料混合研制土豆后放入烤盘。

3:烤箱预热200度后中层上下火200度20分钟(中间要拿出翻几次)看着点烤炉。这样就可以吃美味的家常烤土豆了!

家常豆角焖面

主料

手擀面250克;五花肉100克;豆角300克;

调料

生抽2茶匙

老抽1茶匙

料酒1茶匙

大蒜适量

姜适量

葱适量

味精适量

食盐适量

家常豆角焖面的做法步骤

1:主料:手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。

2:处理食材,豆角洗净去两头,掰成寸断,五花肉切薄片,大蒜切末、香葱切葱花。

3:锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,边缘卷曲,表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。(蒜末留一半最后用)。

4:炒出调料香味后,沿锅边烹入料酒。

5:放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

6:五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒。

7:煸炒出豆角的水汽,豆角变色。

8:豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐,盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来,留作后边用。

9:把准备好的面条均匀的铺在豆角上,转小火,盖上锅盖焖六七分钟左右。

10:焖面的过程中要时常观察,焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁,如果汤汁快干了,把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上,再次盖上盖子小火焖几分钟。

11:再次焖至汤汁基本收干,加入剩下的一半蒜末,用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面,大蒜末分两次加入香味更浓郁。

12:将面条和豆角拌匀后出锅。

小窍门

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香。2、豆角翻炒后加水,水的量自己把握好。首先至少要没过豆角,甚至可以再多点,面条也是很吸水的,汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干,面吃起来也会干硬。但是也不能加太多,直接把面泡水里,吃起来会太黏的。最好的方法就是先盛出一碗汤,当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上,浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上,让所有面条沾到汤汁

家常炒豆角

主料

豆角适量;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;

家常炒豆角的做法步骤

1:将豆角洗净后,切断,甩干水。

2:热锅下油,再倒入豆角。

3:加入适量的水翻炒,盖上锅盖焖一会儿。

4:再加入适量酱油和盐,就可以出锅啦!

小窍门

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。

家常豆角焖面

主料

豆角适量;五花肉适量;面条适量;

辅料

红萝卜适量;

家常豆角焖面的做法步骤

1:准备好食材。

2:热锅凉油把肉炒变色。

3:加入葱姜蒜,红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味,生抽,老抽,白糖,料酒,耗油,五香粉,盐炒一分钟,加入开水,烧开后舀出一些汤汁备用,保证锅里水刚好没过豆角。

4:大火烧开后放入面条,面条不要挨着锅边,盖上中小火闷五分钟后搅拌一下面条,加入一点汤汁,再焖五分钟再搅拌面条加入一点汤汁,再焖三分钟,然后就可以和菜一起拌匀如果汤汁还很多就大火收汁,记得一直翻动面条。

5:搅拌均匀没有汤汁就可以了。

6:建议稍微放凉一点吃更好。

家常炖豆角

主料

土豆三个;五花肉半斤;豆角800克;

辅料

花椒面适量;蒜适量;大酱适量;盐适量;葱花适量;油适量;蚝油适量;

家常炖豆角的做法步骤

1:油适量放葱花爆香

2:放花椒面肉煸炒变色

3:下豆角煸炒变色

4:放土豆少量水炖十五分钟

5:放大酱、蚝油炖十五分钟,水少可适量加

6:出锅前放盐,蒜瓣

家常烧豆角

主料

油豆角250g;土豆200g;

辅料

猪瘦肉100g;大葱1小段;

调料

生抽10ml

盐5g

十三香5g

家常烧豆角的做法步骤

1:油豆角洗净切两寸左右的段。

2:土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

3:猪肉切片。

4:大葱切碎。

5:锅内放油烧热,下猪肉翻炒变色。

6:加葱花,十三香。

7:加生抽,盐翻炒。

8:加油豆角,土豆翻炒。

9:翻炒2到3分钟。

10:加水没过豆角,大火烧开,小火慢炖20分钟,直至汤汁收尽。

11:出锅。

小窍门

小火慢慢焖,时间越久越入味。

家常长豆角

主料

豆角适量;辣酱适量;生抽适量;干辣椒适量;

辅料

食用油适量;盐适量;蒜子适量;

家常长豆角的做法步骤

1:准备制作菜品所需的各种材料

2:长豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。

3:烧一锅开水,焯一遍长豆角,然后沥干水分。

4:热锅倒油,倒入长豆角,煎至起虎皮。

5:将煎好的长豆角推倒一遍,蒜子和干辣椒煸香,加入丹爷原味辣酱翻炒。

6:加入生抽、少许盐、翻炒完成。

7:制作完成,更详细的制作过程请加微信csdanye

小窍门

豆角洗完即刻下锅,否则会水气很重。

家常炖油豆角

主料

油豆角1000g;猪肉一块;

调料

食用油适量

生抽少量

盐适量

颗粒面碱少量

家常炖油豆角的做法步骤

1:先把油豆角摘头去尾,从中间掰断,清洗干净控水。

2:把猪肉切成小片放入碗中,倒入少许生抽腌制十分钟左右。

3:锅中放入适量食用油,放入肉片翻炒。

4:肉片炒熟后,放入油豆角。

5:翻炒变成翠绿色,加少许颗粒面碱,继续翻炒。颗粒面碱可以让油豆角保持翠绿色,并且容易熟。

6:翻炒倒油豆角变蔫儿,放入适量的盐,继续翻炒入味。

7:水分不太多的时候,豆角就炒好了。

8:放入一些清水没过食材大火开炖。

9:炖到没有汤即可。

10:关火出锅。

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