自制山楂片

主料

山楂2斤；冰糖100克；

辅料

水适量；

自制山楂片的做法步骤

1：山楂去子

2：加冰糖

3：加水煮开中小火

4：煮10分钟

5：料理机打磨

6：打好的样子

7：平锅把打好的酱炒去水分

8：平铺盘上，有烤箱人可以100度上下火烤60分钟后晾晒，没烤箱直至在暖气上晾晒

9：成品。

自制山楂卷

主料

山楂1000g；

辅料

冰糖适量；清水适量；

自制山楂卷的做法步骤

1：新鲜山楂洗净，去籽

2：分次放入料理机加适量的水打碎

3：全部打完放入不粘锅小火炒，不停的翻炒，防止糊底

4：放入适量的冰糖，喜欢甜一点的可以多放些，继续翻炒，尽量炒干一些，不然要烤好久

5：考盘放上锡纸，将炒好的山楂酱倒在锡纸上，尽量铺平一点，薄一点

6：烤好以后卷成卷，酸酸甜甜，好吃的不要不要的

自制山楂酱

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；

山楂酱的做法步骤

1：把山楂清洗净，放入淡盐水中浸泡半小时，然后冲洗干净。

2：把山楂杆去掉，用筷子的头从山楂的底部根往上一戳，山楂的籽就去除掉了。

3：砂锅中加入冷水，放入山楂。（山楂一定要冷水下锅）

4：大火烧开，中火慢熬。

5：大约一个小时后，山楂中的糖分已经熬出，并且水也烧干了大半多，就加入三勺的冰糖继续熬制。

6：这时要用勺子不断的搅拌，防止山楂粘锅，并且把山楂压碎。

7：半小时后，冰糖溶化、山楂浓稠即可关火。

8：把熬好的山楂糕倒入碗中放凉，然后装入干净的瓶子中，盖上盖子密封好放入冰箱中冷藏。

自制山楂酱

主料

新鲜山楂1000克；

辅料

白糖500克；清水适量；白醋两勺；

自制山楂酱的做法步骤

1：山楂准备好

2：清洗干净后，去掉中间核的部分，切小块

3：全部切好了之后倒入白糖，倒入两勺白醋

4：搅拌均匀之后静置三个小时左右，让糖粉充分杀出山楂中的酸汁

5：之后倒入适量的清水，开大火熬制开锅之后转小火，期间一定要不停的搅拌，直至山楂的皮能轻轻的按碎，关火

6：然后借助于搅拌机将酱汁更细腻，然后就可以了（放入搅拌机的步骤忘记拍了）

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

自制山楂条

主料

鲜山楂果肉500g；

辅料

冰糖粉350g；

自制山楂条的做法步骤

1：新鲜山楂去蒂去把去籽

2：纯山楂果肉水开后放入蒸笼

3：上面最好是盖上个盘子，这样可以防止蒸汽流入盆里

4：大火蒸20分钟

5：然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量的白砂糖。

6：用破壁机搅拌成糊，没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧

7：搅拌好的糊倒入盆里冷却，现在天冷，直接放厨房晾凉就凝固了

8：把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条

9：摆入烤盘

10：烤箱90度，加热风循环，烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时，没法显示5小时，我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握，只要烤到山楂条基本干了就行

11：烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的，量可以减半

小窍门

我用的冰糖粉，也可以用等量的白砂糖。

自制山楂酱

主料

新鲜山楂1500g；

辅料

冰糖800g；

配料

水1000g；

自制山楂酱的做法步骤

1：新鲜山楂洗净

2：将山楂纵向用刀一分二，去掉中间的核和凹进去的底部

3：去掉核的山楂放入准备好的水

4：用的是黄色冰糖

5：一边加热一边将冰糖融化，大概煮20分钟

6：等到温度降下来，放入搅拌机中彻底粉碎，然后再倒入锅中继续加热，边煮边调，以防粘底，直至将多余水分煮干，大约20分钟

7：等放凉以后灌入瓶中，放入冰箱保存，因为不放任何添加剂，应尽早食用。

8：有了果酱还得配点面包，于是又动手做面包

9：看看我的果酱面包

自制山楂片

主料

山楂1150g；

辅料

冰糖粉700g；

自制山楂片的做法步骤

1：新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克

2：把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟

3：把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中

4：用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个。

5：把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了

6：我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片

7：摆放到烤网上

8：烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了。

小窍门

烤制的具体时间因切片的厚度不同会有差异，多观察，感觉硬度可以了就行了。如果给小宝宝吃，不要烤的太干，因为这个方子含糖比外卖的少，所以果干会不太好咬。

自制山楂卷

主料

新鲜山楂300克；

辅料

冰糖100克；水200克；

自制山楂卷的做法步骤

1：新鲜山楂洗干净。

2：山楂去核去蒂。

3：山楂放入200克的水中煮3分钟。

4：煮好的山楂放入料理机中打碎，打碎的山楂放入炒锅中翻炒。

5：煮至粘稠可以盛出来放凉装瓶做成山楂酱（可以用来蘸薯条、抹面包等），剩余的山楂酱继续熬制。

6：把熬制好的山楂铺在烤盘中，上下火150度烤制，注意观察火候。

7：烤好后轻轻取下卷起来，用保鲜膜包好，慢慢享用吧。

自制山楂糕

主料

山楂1000g；

辅料

冰糖250g；水适量；

自制山楂糕的做法步骤

1：山楂洗净。

2：把洗净的山楂头尾去掉。放入锅中，加入适量清水，煮至山楂熟烂。

3：用筛子把山楂的渣过滤出来。

4：在过滤好的山楂汁中加入250g冰糖。

5：熬至冰糖融化，山楂汁呈粘稠状

6：趁热倒入模具中，待冷却

7：冷却后，切成块，装盘，即可

8：切成自己喜欢的形状，放到保鲜盒里

小窍门

冰糖的量，依个人口味来定

自制山楂卷

主料

山楂900g；

辅料

冰糖400g；

自制山楂卷的做法步骤

1：山楂清洗干净

2：去核去蒂放煮锅里

3：煮锅加足量的清水

4：盖盖大火烧开转小火煮制

5：煮约10分钟左右煮至软烂

6：放料理机搅拌杯里打成糊状（期间可加少量的水）

7：将山楂糊重新倒回煮锅里（这时的山楂糊非常细腻）

8：奶锅加少许水倒入冰糖

9：小火煮开至冰糖完全融化

10：将冰糖水倒入山楂糊里小火熬制

11：待山楂糊变得比较浓稠即为山楂酱，这时即可关火。

12：晾凉后取适量的山楂酱放入烤盘里，将表面用刮板抹平，放在通风处自然晾干（大概2-3天就可晾干）

13：另一个烤盘也放入山楂酱抹平，放在通风处自然晾干（大概2-3天即可食用）

14：剩余的放密封盒里放冰箱保存，随吃随取

15：只用2天就晾好了

16：卷起来

17：切段即可食用

小窍门

放在干燥通风的地方晾晒。