樱花椰香曲奇

主料

黄油180克；糖粉80克；低筋粉160克；粘米粉20克；蛋液30克；椰蓉60克；

樱花椰香曲奇的做法步骤

1：黄油隔水融化，刚刚凝固的时候加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

2：分次加入蛋液，搅打均匀。

3：低筋粉和粘米粉混合均匀，筛入到黄油糊中，再加入椰蓉，用刮刀翻拌至没有干面粉。

4：用樱花型的花嘴，面糊装入裱花袋，挤入烤盘。挤饼干的时候预热烤箱。

5：上下火，190度，中层，烤10分钟左右。

小窍门

烤的时间比较短，要注意观察，别烤过头了。糖粉的量我觉得稍微有点甜，朋友们可以根据自己的口味增减糖的含量。

樱花椰奶糕

主料

牛奶700ML；椰浆200ML；玉米淀粉120克；

辅料

细砂糖80克；椰蓉30克；盐渍樱花数朵；

樱花椰奶糕的做法步骤

1：准备材料：盐渍樱花用清水浸泡，换水1次，模具铺上烤纸

2：将300ML牛奶和玉米淀粉放在容器里，拌匀

3：将400ML牛奶、砂糖和椰浆倒入奶锅

4：奶锅放在煤气炉上，用中小火将砂糖煮熔化

5：奶锅用小火一边搅拌一边加入牛奶玉米淀粉，

6：在加热的过程中要不停搅拌，防止黏底，当煮至沸腾煮浓稠就可以关火

7：将煮好的椰奶糊倒入蛋糕模具中，放凉再进冰箱冷藏

8：冷藏后切小方块，然后在椰蓉里让小方块裹上椰蓉

9：用浸泡好的樱花装饰

小窍门

1加热的整个过程都要用小火，防止黏锅2放椰奶糕的模具可以用喜欢的，放凉要用保鲜膜包裹好再进冰箱冷藏

樱花酸奶慕斯蛋糕

主料

奥利奥饼干90g；淡奶油150g；原味酸奶150g；盐渍樱花适量；

辅料

黄油30g；细砂糖40g；吉利丁片3片；纯净水200g；草莓汁适量；柠檬汁适量；

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1：樱花用凉开水泡开备用。

2：奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

3：黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

4：倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

5：把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

6：吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

7：淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

8：取一个柠檬压挤柠檬汁。

9：打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

10：取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

11：倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

12：在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

13：粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

14：待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

15：最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。

16：取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

小窍门

1、用料是6寸蛋糕的量。2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

樱花椰汁芋圆

主料

紫薯200g；南瓜200g；木薯粉200g；

辅料

椰汁适量；蜜红豆适量；芒果适量；

樱花椰汁芋圆的做法步骤

1：南瓜处理干净，上锅蒸熟

2：紫薯同样蒸熟压成泥

3：加入一半分量的木薯粉

4：揉匀

5：切成块状即可

6：南瓜泥加入一半分量的木薯粉

7：同样搓成圆球

8：我还做了樱花形状的芋圆

9：做好的芋圆下锅煮熟即可

10：加上适量的椰汁，蜜红豆，芒果丁，冰块就可以吃了

小窍门

冷藏口感更佳

奶油椰蓉雪花糕

主料

玉米淀粉3勺；牛奶1个；椰蓉5勺；淡奶油100ml；

辅料

白糖5勺；

奶油椰蓉雪花糕的做法步骤

1：准备好材料

2：玉米淀粉三勺~牛奶三分之一，具体看做多少吧，反正啊玉米淀粉可别放太多，虽然搅拌后没有成糊但是最后做出来，放太多的淀粉雪花糕就会很实

3：椰蓉铺底

4：平底锅中放入细白砂糖，我喜欢甜点就多放了，淡奶油，牛奶，搅拌下，自己试试味道再酌情添加

5：开火先将混合液煮开

6：边煮边搅拌

7：开后转小火

8：倒入玉米淀粉混合液快速搅拌一定要快

9：然后它会凝固成这样

10：将它铺在椰蓉铺底的碗里，冷却后放入冰箱，两三小时就可以吃了，我是晚上做第二天吃

11：将其取出切块倒入椰蓉摇匀

12：香喷喷的雪花糕来咯~~~

椰奶糕

主料

纯牛奶250ml；椰汁240m；淡奶油95ml；椰蓉60g；

辅料

丁吉利片4片；

椰奶糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：丁吉利片用冷水泡十五分钟

3：煮锅加水开火加热，再把牛奶倒入无油无水的容器内，加入椰汁，淡奶油隔水搅拌均匀。

4：煮到五十度左右，拿出丁吉利片挤干水份，加入牛奶混合液里，搅拌至丁吉利片完全融化。

5：关火，到入事先准备的容器里，记得放保鲜膜，底部撒些椰蓉。入冰箱冷藏五小时。

6：倒膜，切块，滚椰蓉，装盘即可。

樱花蛋糕卷

主料

低筋面粉80克；黄油60克；细砂糖60克；牛奶80克；盐渍樱花12朵；鸡蛋6个；盐少许；

辅料

淡奶油250克；细砂糖50克；草莓粉少许；

樱花蛋糕卷的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：盐渍樱花用凉白开浸泡、清洗，沥干水分备用。

3：黄油隔水软化。

4：低筋面粉过筛备用。

5：将软化好的黄油放温后，加入过筛后的低筋面粉和大约四分之一匙盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

6：取5个鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分离。

7：这是分离好的五个蛋黄。

8：将五个蛋黄加一个全蛋打散后，加入20克白糖，倒入牛奶搅拌均匀。

9：分三次将蛋黄糊倒入黄油面糊中，并搅拌均匀。

10：将5个蛋白分三次加入剩余的40克白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。（捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变）

11：将打发好的蛋白分次与蛋黄糊混合。

12：这是混合好的蛋糕糊。

13：倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出一点气泡。

14：将沥干的樱花摆在蛋糕糊上。

15：烤箱预热180度，中层烤20分钟即可。将烤好的蛋糕在烤架上放置一会，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

16：奶油夹心馅的做法：将淡奶油分3次加入50克细砂糖，隔冰打发至不流动的状态。

17：加入一些草莓粉打发均匀即可。

18：将烤好的蛋糕片表面朝下，放到烘焙纸上，小心的撕去底部的烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油。

19：用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸包裹固定，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

20：成品图。

小窍门

1、盐渍樱花用之前一定要用水浸泡，否则吃起来太咸；樱花泡好后一定要沥干水分，或用厨房纸巾吸去水份；2、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话蛋糕容易开裂；3、烤制的时间不能过长，否则容易开裂；但又不能太短，否则表皮容易脱皮。所以时间一定要掌握好。4、制作奶油夹心内馅的时候，如果家里没有草莓粉，可以不加。5、卷蛋糕的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则容易裂开。

樱花米糕

主料

大米500g；面粉100g；牛奶400ml；

辅料

盐渍樱花10g；干桂花5g；

调料

酵母5g

白糖20g

食用油适量

樱花米糕的做法步骤

1：准备食材。

2：大米洗净提前浸泡一夜。

3：浸泡好的大米放入料理机中。

4：加入牛奶。

5：选择果蔬米糊功能，搅打二遍，打的越细腻越好。

6：打好的米糊中加入白糖。

7：加入酵母。

8：搅拌均匀。

9：再加入面粉。

10：搅拌成细腻没有疙瘩的面糊。

11：盖上盖子醒发至两倍大。

12：盐渍樱花用清水浸泡，去除咸味备用。

13：把樱花铺在厨房纸上面。

14：盖上另一张纸，轻按吸干水分。

15：准备各种器具，表面刷油防粘。

16：面糊发好后满是蜂窝。

17：用勺子搅拌至蜂窝消失，这样二次醒发后的米糕会更细腻。

18：把米糊装到器具中，装至八分满即可。

19：盖上盖子二次醒发十分钟，具体醒发时间根据室温自行掌握。

20：在面糊表面摆上樱花，撒些干桂花点缀。

21：装饰好的面糊。

22：蒸锅大火烧开，蒸20分钟，然后再焖五分钟。

23：樱花米糕出锅了，脱模摆盘，浓郁的米香和花香扑鼻而来，忍不住先尝一块。

24：像不像艺术品？

25：成品图

26：成品图

花形椰香奶冻糕

主料

纯牛奶250ml；淡奶油120克；玉米淀粉45克；糖40克；

辅料

椰蓉适量；

花形椰香奶冻糕的做法步骤

1：准备一个正方形容器（我用的是20cm*20cm正方形的烤盘），沾少许水，铺上耐热保鲜膜。

2：铺一层椰蓉。

3：玉米淀粉放小碗中。

4：加入1/3的牛奶，用筷子搅拌均匀。

5：把淡奶油、剩余的牛奶、糖放入奶锅中。

6：开小火煮至奶液边缘冒小泡，将淀粉牛奶液倒入，用筷子不停地搅拌混合物。

7：混合物会越来越浓稠，当筷子划过有明显纹路的时候，停止加热。离火后继续用筷子搅拌约一分钟。

8：倒入事先准备好的方形烤盘中，并在表面铺一层椰蓉。凉透后套一个大的食品袋，封好口，放冰箱冷藏一夜至混合物凝固成奶块。

9：将奶块用心形模具切割，摆成花形，用干玫瑰花点缀。

10：成品图

11：成品图

12：成品图

13：成品图

樱花酸奶棒

主料

菌小宝27g；

辅料

奥利奥3块；

樱花酸奶棒的做法步骤

1：DIY菌小宝酸奶提前做好，将菌小宝酸奶均匀浇入模具中。

2：放入整块樱花味奥利奥。

3：盖上模具盒，放入冰箱冷冻室冷冻5小时 。