韭黄炒肉丝

主料

韭黄200g；猪里脊肉100g；香茶干20g；

辅料

酱油10g；油少许；糖少许；料酒少许；盐少许；鸡精少许；

韭黄炒肉丝的做法步骤

1：新鲜韭黄洗净、切段待用。

2：新鲜韭黄洗净、切段待用。

3：猪里脊肉、香茶干均洗净切丝、待用。

4：猪里脊肉、香茶干均洗净切丝、待用。

5：起锅，放入油把肉丝先煸炒变色后加入酱油、糖、料酒再放入少量水再把香茶干放入一起烧熟，盛起来，待用。（若有人喜欢辣的话，起锅后先把辣椒煸炒出香味再放肉丝）。

6：起锅，放入油把肉丝先煸炒变色后加入酱油、糖、料酒再放入少量水再把香茶干放入一起烧熟，盛起来，待用。（若有人喜欢辣的话，起锅后先把辣椒煸炒出香味再放肉丝）。

7：另起油锅，把韭黄段放入锅中煸炒变软后加入盐。

8：另起油锅，把韭黄段放入锅中煸炒变软后加入盐。

9：再加入炒好的肉丝和韭黄一起煸炒，加入鸡精后即可装盘上桌。

10：再加入炒好的肉丝和韭黄一起煸炒，加入鸡精后即可装盘上桌。

韭黄炒肉丝

主料

韭黄适量；肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；白糖适量；胡椒粉适量；

韭黄炒肉丝的做法步骤

1：肉切丝

2：葱、姜切丝

3：韭黄切段

4：肉丝加入料酒、生抽、生粉、盐、白糖、胡椒粉腌制15分钟

5：热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉丝滑油

6：肉丝变色盛出备用

7：锅内再加少许油，爆香葱碎，烹入少许水

8：倒入肉丝翻匀

9：再倒入韭黄段，翻炒几下，关火前加少许盐调味

10：装盘

韭黄肉丝

主料

韭黄200g；瘦肉150g；

辅料

姜适量；盐适量；味精适量；嫩肉粉适量；生抽适量；菜油适量；

韭黄肉丝的做法步骤

1：将韭黄洗净切段，瘦肉切丝。放嫩肉粉、少许生抽腌制一会儿。

2：热锅冷油，油烧好后下姜片和肉丝，并快速翻炒。在下韭黄继续翻炒。起锅前放入盐和味精即可。

3：一份清淡又下饭的韭黄肉丝就好啦。

青椒肉丝炒韭黄

主料

韭黄200g；肉丝60g；

辅料

红椒适量；青椒3个；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

青椒肉丝炒韭黄的做法步骤

1：青椒、韭黄。

2：五花肉切成条。

3：韭黄切段，青红椒切丝。

4：起锅烧油，炒香肉丝。

5：加适量的盐，将肉丝炒熟。

6：放入韭黄和青红椒。

7：加适量的盐炒软后，放入蚝油和酱油。翻炒至熟即可以出锅。

8：成品。家常简单小炒。

牛肉韭黄炒笋丝

主料

韭黄200g；牛肉50g；芹菜50g；方竹笋50g；

辅料

青椒1个；胡椒粉1勺；姜粉1勺；十三香1勺；红酒1勺；豆豉1勺；

牛肉韭黄炒笋丝的做法步骤

1：韭黄切段用盐码味。

2：方竹笋用水煮熟后，切成丝；芹菜切成段，青椒切成短丝备用。

3：牛肉放入姜粉、胡椒粉、十三香抓匀，再放入盐和红酒腌制。

4：油热以后倒入牛肉翻炒变色。

5：放入豆豉翻炒。

6：等豆豉的香和色浸入牛肉之中才加菜。

7：先加入芹菜和青椒丝翻炒，提取芹菜的香和辣椒的味道。

8：放入韭黄翻炒变色。

9：因为笋丝是煮熟了的，所以最后放入笋丝翻炒。

10：所有菜肴翻炒均匀后，放入盐调味即可出锅。由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！

韭黄肉丝炒鸡蛋

主料

韭黄1 小把；鸡蛋2只；瘦肉少许；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡粉适量；生粉适量；

韭黄肉丝炒鸡蛋的做法步骤

1：韭黄洗净切段，瘦肉切丝腌入味。

2：鸡蛋打散加盐调均，煎好铲起待用。

3：锅内放油放入肉丝翻炒至变色。

4：加入韭黄段翻炒，加盐调味。

5：倒入炒好的鸡蛋拌匀。

6：成品

韭黄香干肉丝

主料

猪肉100g；香干70g；料酒一勺；淀粉少许；

辅料

韭黄100g；生抽一勺；盐少许；

韭黄香干肉丝的做法步骤

1：韭黄洗净切段，香干切丝

2：猪肉切丝，用少许料酒淀粉腌制片刻

3：锅中倒油烧热，放入肉丝翻炒变色

4：加入韭黄和香干翻炒至韭黄变软断生

5：加一点点生抽和盐，翻炒均匀

6：加一点点的水，收汁即可盛出

肉丝韭黄炒外海面

主料

生晒外海面饼2块；韭黄一大把；猪肉丝半斤；芽菜一大把；

辅料

鸡高汤大半饭碗；生粉水1大匙；盐1小匙；糖1小匙；料酒1大匙；

肉丝韭黄炒外海面的做法步骤

1：烧沸水，下面外海面饼煮散，续煮2－3分钟，捞起过冷河后隔水至完全干身备用

2：猪肉切丝，下腌料腌15分钟

3：芽菜去掉头尾

4：韭黃洗淨切段

5：烧热镬，下油（油要多一点），下面条煎至两面脆身，剩起放在碟上

6：原镬烧热，下猪肉炒熟，剩起备用

7：把镬洗干净，再烧热下油，下芽菜韭黄炒软，下猪肉炒匀，下鸡汤煮沸后，下生粉水煮稠，淋在脆面上即成。

小窍门

1、真心建议用天然生晒的江门特产外海面炒，面条保证怎样炒都不会糊成一团，不妨一试！2、由于是天然生晒全蛋面，无添加剂，煮前不要水浸，切忌冷水下面，无需过冷河，水多煮为佳，而且只需煮一分钟即可捞起来，千万不要煮过长时间，面条会变得没有弹性的哦！3、如需要正宗外海面，可以到萌猪手工美食客栈采购哦，真不错哦~~~item.taobao.com/item.htm?id=40656179552&spm=a310v.4.88.1

韭黄肉丝

主料

肉丝适量；韭黄适量；

辅料

泡辣椒适量；醋适量；生抽适量；糖适量；水豆粉适量；姜丝适量；盐适量；

韭黄肉丝的做法步骤

1：韭黄洗净切成节备用，肉丝放上生抽姜丝豆粉调和均匀。一碗内放入醋、白糖、盐和少量水兑成芡汁！

2：油锅先放肥肉炒制

3：接着放入泡辣椒和肉丝翻炒

4：先放入韭黄杆炒几下再放入韭黄叶，翻炒至韭黄断生，下入芡汁勾芡亮油起锅！

5：装盘！

韭黄肉丝面

主料

韭黄适量；肉适量；葱适量；姜适量；面条适量；

辅料

盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；生粉适量；花生油适量；

韭黄肉丝面的做法步骤

1：准备食材，葱、姜挤汁备用

2：肉切丝

3：肉丝加入料酒、胡椒粉、生粉、盐、姜汁、葱汁腌制15分钟

4：热锅凉油，倒入腌制好的肉丝滑油，肉丝变色，盛出备用

5：锅内留底油，爆香葱碎

6：倒入肉片翻炒几下，倒入开水，准备下面条

7：锅开后下入面条，面条煮熟后，加入切成小段的韭黄，加少许盐调味，关火

8：可以开吃了