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杏仁片曲奇怎么做好吃,食谱大全

杏仁曲奇

主料

低筋面粉250克;黄油250克;牛奶50ml;

辅料

糖70克;杏仁粉50克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:将70克糖加入50克牛奶加热融化后,放一旁凉

2:将黄油软化至打发,黄油一定要打发,这样饼干才会酥,打发的定义就是打到颜色泛白,看着就很好吃的样子

3:然后在打发的黄油里分3次加入牛奶糖水,再稍微打发一下,注意,每加入一次都要彻底均匀再加入第二次。

4:最后加入杏仁粉拌匀,再加入面粉拌匀,然后放入裱花袋里挤就可以了,烤25分钟差不多,前15分钟180度后10分钟165度具体烤箱的温度根据自己家的定义最后几分钟看好,不要烤过头

5:挤的时候挤漂亮一点,挤好放冰箱稍微冷藏十分钟

6:曲奇就成功完成啦

杏仁曲奇

主料

杏仁粉40g;牛奶40克;白砂糖80克;黄油160;

辅料

低筋面粉200克;盐2克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:牛奶和白砂糖混合一起加热融化

2:黄油室温放软,电动打蛋器打发至变白,分次加入糖水继续电动打蛋器打发,直到有光泽

3:黄油加入过筛好的面粉,盐,杏仁粉搅拌均匀

4:加入低粉搅拌均匀

5:放入裱花袋里

6:挤出花纹曲奇,烤箱170度15-20分钟

7:成品,很漂亮又美味的曲奇就好了

小窍门

杏仁粉曲奇

主料

黄油100克;糖粉50克;低筋粉140克;杏仁粉40克;鸡蛋液35克;

辅料

自制草莓酱适量;

杏仁粉曲奇的做法步骤

1:所有材料准备好

2:软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

3:再用电动打蛋器打成顺滑状,分三次加入鸡蛋液,每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液

4:打成体积略膨胀、颜色略变浅即可

5:筛入低筋粉

6:用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时,加入杏仁粉

7:搅拌成无干粉状即可

8:大号花嘴入裱花袋中,取适量曲奇面糊入袋中

9:在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来,并在花芯处点缀上自制的草莓酱,入预热好的烤箱中,180度,中层,上下火,15分钟左右,边缘金黄色

10:出炉后,置于晾架上晾凉,封罐保存

11:可爱的花朵造型,真是越看越喜欢,夏天做的草莓酱也没有浪费

12:复合的味道,很赞哪

小窍门

要想让花纹烤出后也清晰,可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟,待定型后再入烤箱中,这样的花纹纹路清晰。

杏仁粉曲奇

主料

低粉200克;杏仁粉40克;细砂糖60克;黄油160克;牛奶40克;

辅料

盐2克;

杏仁粉曲奇的做法步骤

1:牛奶加糖小火至糖融化。

2:黄油打发至羽毛状加入牛奶,搅拌均匀。

3:低粉和盐混合过筛。

4:拌匀。

5:入裱花袋。

6:挤入烤盘。

7:烤箱170度预热,入烤箱中层烤20分钟左右。

8:香脆可口,独一无二。

杏仁曲奇

主料

细砂糖80g;低粉200g;牛奶40g;

辅料

盐2g;杏仁粉40g;黄油160g;

杏仁曲奇的做法步骤

1:烤箱预热,牛奶和糖加热至糖化开,冷却备用

2:黄油室温软化,打至变白,分次加糖水继续打发直至有光泽,(很关键的一步,花纹立不立体就是因为这里没到位)

3:黄油加入过筛好的面粉,盐和杏仁粉(杏仁粉可以不过筛)拌匀

4:烤箱中层170度,15-20分钟。

小窍门

夏天糖水一定要冷却,冬天放至室温就好。如果天热可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右再烤

杏仁曲奇

主料

低筋粉200克;细砂糖30克;糖粉50克;牛奶40克;黄油160克;杏仁粉40克;

辅料

盐2克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:黄油软化后,加入细砂糖和糖粉,先用打蛋头搅拌均匀。

2:再用打蛋器打发黄油,打至黄油颜色变浅。分次加入牛奶拌匀。

3:筛入低筋粉,倒入杏仁粉(杏仁粉粗的话要过筛)。

4:用刮刀翻拌均匀。

5:将面糊装入裱花袋,挤出曲奇。

6:烤箱预热,180度,上下火,中层,烤18分钟左右。

杏仁曲奇

主料

低筋面粉115克;黄油75克;全蛋液15ml;杏仁粉45克;

辅料

糖50克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:称好原料

2:杏仁放入料理机打碎

3:黄油加糖软化

4:黄油软化后加入鸡蛋液

5:黄油中倒入杏仁粉

6:面粉过筛

7:将面粉与黄油混合

8:整形成方形

9:放入冰箱冷冻室一小时取出切片

10:摆上烤盘

11:烤箱上下火,200度,20分钟左右,烤至金黄即可出炉

12:用包装袋或包装盒储存

杏仁片曲奇

主料

低筋粉100g;黄油40g;杏仁片40g;红糖30g;蛋黄1个;

辅料

细砂糖10g;肉桂粉1g;

杏仁片曲奇的做法步骤

1:黄油切小块软化,加入红糖和细砂糖

2:用电动打蛋器打发。

3:加入蛋黄,继续打发。

4:低筋粉与肉桂粉混合后过筛,加入黄油混合物里。

5:用橡皮刮刀拌匀,加入杏仁片,彻底拌匀,用手捏成面团。

6:将面团整形成长方形,放入冰箱冷冻至面团变硬。

7:将面团切成厚约0.3cm的方块。

8:把面块放烤盘上,放入预热好的烤箱190°C,上下火20min。

小窍门

面团一定要放冰箱里凉硬,否则一切就会碎,无法整形。

杏仁曲奇

主料

无盐黄油160克;糖粉50克;牛奶40克;细砂糖30克;杏仁粉40克;低筋粉200克;

辅料

盐2克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:称量各食材。

2:黄油软化后加入盐,细砂糖,糖粉,用电动打蛋器搅打至融合。

3:分3次加入牛奶,每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。

4:这是加入牛奶搅打后的状态,顺滑而蓬松。

5:筛入低筋粉和杏仁粉。

6:拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋,裱花嘴用10齿的。

7:挤出圆形曲奇饼坯,每个饼坯之间留一点空间。

8:180度上下火预热烤箱。

9:听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好,此时将曲奇放入中层烘烤。

10:本次烘焙使用的是三能方形烤盘,垫硅胶垫,烘焙温度用了180度,上下火,中层,烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘,垫油布或吸油纸,烘焙温度请用170度上下火,时间为12~15分钟,最后几分钟注意观察饼干上色的情况!

小窍门

提醒亲们,参考菜谱时请注意细节哦!用不同的介质垫着烤,烘焙的温度略有不同,而且每个品牌的烤箱温度精准度也不一样,请根据自己烤箱实际情况做调整。PE5386烤箱温度比较精准,发热均匀,饼干上色不错。

杏仁曲奇

主料

黄油135克;盐1克;糖粉45克;奶粉15克;低粉150克;杏仁粉35克;淡奶油30克;

杏仁曲奇的做法步骤

1:黄油切小块,室温软化。(冬天气温低,不容易软化,可隔热水,稍微融化部分黄油;或者微波炉稍微加热)

2:用电动打蛋器搅打均匀。

3:加入糖粉。(糖粉也称糖霜,而不是细砂糖)

4:继续搅打均匀,这时候黄油状态轻盈、蓬松,颜色较白)

5:分两三次加入温热淡奶油,每一次加入都要搅均匀,再加下一次。(淡奶油要用温热的)

6:筛入所有粉类。(杏仁粉、低粉、奶粉相混合)

7:用橡皮刮刀翻拌均匀。

8:装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。(冬天气温低,曲奇面糊较硬,一次性的裱花带容易爆破,所有尽量选择硅胶裱花袋)

9:均匀的挤入铺有油纸的烤盘。

10:放入事先预热好的烤箱,180度、中层、烤約15分钟。

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