烩面

主料

羊汤多；烩面坯两张；

辅料

海带适量；千张适量；粉丝一小把；香菜少量；

调料

烩面料一勺

盐半勺

味精小半勺

鸡精小半勺

烩面的做法步骤

1：提前熬好的羊汤。

2：水开下粉条烩面海带最后放千张。

3：盐味精鸡精烩面料。

4：最后放香菜辣椒油。

炸糖糕

主料

面粉150g；红糖适量；

辅料

猪油20g；白糖15g；花生油30g；

调料

清水250g

炸糖糕的做法步骤

1：准备食材。

2：锅中加250凉水，白糖放进去。

3：猪油和花生油放进去。

4：用勺子化开将水烧开。

5：150克面粉放进去用筷子搅拌。

6：成型后关火。

7：放在案板上切成小块晾凉。

8：里面加适量凉白开将面揉光滑。

9：醒20分钟。

10：取一大碗，里面加适量红糖和面粉。

11：搅拌均匀。

12：搓成长条。

13：切成小段，压扁，将红糖放进去，用虎口收起，压扁即可。

14：锅中倒油，油温七成热将做好的糖糕放进去，先不要翻面，待固定后炸至两面金黄捞出。

15：色泽金黄，香酥脆甜。

16：近照。

小窍门

炸糖糕是，要中小火，火大了就会皮焦里面不好熟。

油焖虾烩年糕

主料

大虾500克；

辅料

年糕200克；

配料

葱姜适量；生抽适量；糖适量；盐适量；

油焖虾烩年糕的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：年糕用清水泡上。

3：大虾洗净，剪去虾须、爪。挑去虾线。

4：葱姜切丝。

5：锅中注油，烧热，下入大虾煎制。

6：小火煎至大虾两面金黄。加入葱段和姜丝。

7：烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。

8：加入适量的清水。

9：再加入泡软的年糕片。

10：加入盐后翻炒均匀。

11：中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可。

小窍门

年糕提前用清水泡上，烧好后会更加软糯。

烩饼

主料

干饼1张；青菜200克；

辅料

油1茶匙；盐3克；味精1克；生抽1茶匙；葱适量；

烩饼的做法步骤

1：主辅料：干饼、青菜

2：把干饼切宽条。

3：青菜洗净切段，葱切碎。

4：热油，炒香葱花。

5：放入青菜煸炒。

6：烹入生抽。

7：加适量的清水。

8：烧开后，加盐、味精调味。

9：放入切好的饼。

10：烧开后即可关火。

11：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、因为是主食，调味时不宜过重。2、因为饼极易吸水，所以放入饼之后，不宜久煮，开锅即可。3、青菜可以任意搭配。

烩饼

主料

卷饼4个；柿子1个；大头菜1块；黄瓜1段；洋葱1块；胡萝卜1段；尖椒1个；

辅料

酱油适量；蒜适量；

烩饼的做法步骤

1：烙的卷饼剩了几张，炒了做烩饼也不错

2：揭开，切成宽条

3：青菜切成丝

4：油热，下锅炒

5：放入盐，十三香，酱油

6：炒熟，倒入饼条，炒匀放入蒜片，鸡精。

7：出锅。

小窍门

如果干，炒菜的时候可以适量加点水，但不要太多，否则饼就粘乎乎的了

烩饼

主料

大饼1个；胡萝卜1/2个；干豆皮25克；肉丸5个；木耳2个；青菜1棵；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；香菜1棵；

烩饼的做法步骤

1：准备好材料

2：各种调料混合一起

3：饼切块

4：油热炒香各种配菜

5：加水煮开后放调料和饼块

6：再次煮开后在煮两分钟即可

红烩

主料

蕃茄酱200g；安井鱼丸适量；龙利鱼1条；

辅料

香菇5颗；西红柿1个；胡萝卜1根；木耳适量；葱姜适量；白菜3片；

调料

盐适量

红烩的做法步骤

1：胡萝卜切片，西红柿、香菇切块，木耳泡发，切葱姜。

2：鱼丸改刀。

3：白菜洗净切条。

4：龙利鱼切块。

5：锅热倒油。

6：加葱姜。

7：加胡萝卜。

8：加西红柿。

9：加香菇。

10：加番茄酱。煸炒出红油。

11：加入鱼丸。

12：翻炒均匀。

13：炒五分钟。

14：加木耳。

15：加适量清水。

16：加入白菜。

17：加入龙利鱼。水开煮五分钟，加入盐调味出锅即可。

18：一起喝汤吃肉吧！

杂烩

主料

鱼圆适量；毛豆米适量；蘑菇适量；香菇适量；胡萝卜0.5根；方腿4片；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；水淀粉适量；鸡精适量；

杂烩的做法步骤

1：鱼圆油锅炸至金黄色捞出备用。

2：准备好配菜：蘑菇，香菇，胡萝卜，方腿切片；毛豆米洗净备用。

3：热锅冷油放毛豆米翻炒片刻。

4：倒入剩余配菜继续翻炒，加入少许高汤。

5：调好水淀粉，加入适量盐和鸡精。

6：下入少许莴笋嫩叶，倒入水淀粉。

7：不停搅动，直至汤汁粘稠。

8：盛起食用。

梭子蟹烩年糕

主料

梭子蟹1只；手指年糕300g；

辅料

油20g；盐3g；料酒20g；姜5g；老抽10g；生抽20g；青椒丁30g；水300g；

梭子蟹烩年糕的做法步骤

1：把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块

2：把梭子蟹放入碗中，加入姜

3：加入盐1克

4：加入料酒

5：搅拌均匀，腌制15分钟

6：热锅起油

7：放入，腌制好的梭子蟹

8：梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮

9：煮开后，放入手指年糕

10：加入盐2克

11：加入生抽

12：加入老抽

13：用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软

14：年糕回软后，放入青椒丁

15：翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火

16：盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美

小窍门

口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量

烩饭

主料

鸭腿1只；竹笋80克；香菇8克；青椒50克；

辅料

泡辣椒适量；食盐4克；淀粉适量；白糖2克；料酒2汤匙；生抽1汤匙；十三香3克；麻油适量；

烩饭的做法步骤

1：准备鸭腿肉。

2：将鸭腿剁成小块备用。

3：准备香菇。

4：将香菇用冷水泡发。

5：炒锅中放姜丝小火爆香。

6：放入泡灯笼椒翻炒。

7：放入剁好的鸭块加生抽翻炒。

8：加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。

9：竹笋切厚片。

10：加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。

11：青椒切滚刀块。

12：放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。

13：锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。

14：取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。

15：浇上煮好的菜肴，即可。

小窍门

1、食材可以根据自己喜好更换。2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。