家常菜蚝油菜心
主料
油菜心300g；
辅料
蒜末适量；泡椒粒适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
水淀粉适量
蚝油菜心的做法步骤
1：菜心清洗干净。
2：煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3：两分钟后捞起。
4：准备蒜末、泡椒粒。
5：用生粉和水做一个水淀粉。
6：起锅热油，爆香蒜末。
7：放入泡椒粒和适量的蚝油。
8：倒入水淀粉，大火煮开。
9：将芡汁浇入菜心表面。
10：成品。
蚝油空心菜
主料
空心菜400克；
辅料
红椒20克；蒜瓣3瓣；盐适量；蚝油15克；
蚝油空心菜的做法步骤
1：准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。
2：空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。
3：开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。
4：下入空心菜茎，翻炒。
5：再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。
6：空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。
7：盛盘。
小窍门
这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。
蚝油鸡
主料
全鸡腿肉1个；
辅料
蒜5瓣；香葱3棵；小米椒2个；姜片2片；
调料
蚝油6勺
白糖1勺
淀粉1勺
大料2个
香叶2片
蚝油鸡的做法步骤
1：鸡切块，放入香葱，蒜瓣，小米椒和姜片。
2：放入耗油，白糖和淀粉抓匀腌5分钟。
3：锅里油热倒入腌好的鸡肉翻炒。
4：鸡肉炒香后倒入1小碗水，放入大料和香味盖上盖子煮。
5：汤靠干时放入剩下的蒜瓣和香菜沫翻炒几下出锅。
6：完成。
蚝油包心菜
主料
包心菜215克；
辅料
蒜末适量；
配料
蚝油适量；盐适量；
蚝油包心菜的做法步骤
1：材料：包心菜、蒜末
2：将包心菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5：接着，下入切好的包心菜翻炒翻炒至断生。
6：然后，加适量的蚝油。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅，装盘。
蚝油香菇菜心
主料
香菇10个；菜心200克；
辅料
色拉油25ml；蚝油25克；生抽5ml；盐1克；砂糖1勺；淀粉3克；蒜瓣1个；枸杞子5个；
蚝油香菇菜心的做法步骤
1：青菜菜心洗净
2：干香菇提前泡发好
3：我的菜心比较厚，所以一切为二
4：炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽
5：焯水后的菜心捞出沥干水分
6：把菜心摆盘备用
7：起油锅爆香蒜末
8：放人香菇翻炒
9：加适量生抽、蚝油
10：加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸
11：加湿淀粉勾薄芡
12：把香菇出锅装盘即可
小窍门
我用的干香菇，也可以用新鲜香菇
蚝油菜心
主料
菜心一把；
辅料
辣椒3个；姜适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐2克
蚝油一勺
味精少许
蚝油菜心的做法步骤
1：热锅放油，七成热，放葱姜蒜翻炒。
2：放辣椒
3：放菜心翻炒。
4：放蚝油和盐。
5：翻炒均匀，放味精出锅。
6：成品图。
蚝油白菜心
主料
白菜心1个；
辅料
姜蒜2个；小尖椒2个；蚝油1匙；生抽1匙；
蚝油白菜心的做法步骤
1：白菜心洗干净，姜蒜切末，辣椒切丝！
2：白菜切掉根部一下，在切成一厘米宽条！
3：需要的蚝油！
4：煮锅开水，先将根部放入烫一会，在全部压入水里烧开即可！
5：沥干水份，放入盘里！
6：平底锅热油，爆香姜蒜辣椒！
7：依次加入蚝油、生抽、鸡精，边放边轻轻搅动，锅里起泡即可！
8：再将做好的蚝油汁浇入白菜即可享用！
蚝油空心菜梗
主料
空心菜梗300g；
辅料
蚝油适量；酱油适量；油适量；鸡精适量；味精适量；
蚝油空心菜梗的做法步骤
1：空心菜耿，西红柿，酸笋，指天椒，酸梅，蒜头备用。
2：西红柿，蒜头，指天椒，炒香
3：在放酸笋，酸梅炒香，家调料，盐，酱油，耗油，鸡精，味精少许，
4：味道合适放一点点水不要给它干锅，就可以放空心菜耿了
5：炒熟即可出锅
蚝油空心菜
主料
空心菜适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐少许
鸡精适量
蚝油适量
蚝油空心菜的做法步骤
1：准备好空心菜，清洗干净。
2：断成小段。
3：准备好大蒜头。
4：起锅烧热，加油。
5：下入空心菜。
6：加一点点盐，大火，快速翻炒断生。
7：加入鸡精、蚝油(稍多一点)，翻炒均匀。
8：起锅装盘。
蚝油菜心
主料
菜心2根；
辅料
蒜3瓣；
调料
蚝油适量
盐适量
油适量
蚝油菜心的做法步骤
1：我这盘是2根菜心，大概200g，洗一下，对半切。
2：蒜3瓣。
3：把菜心煮熟，不要煮太烂哦！我放了盐，让清水煮的菜心稍微有点味道。
4：煮好捞盘放蚝油。
5：油烧热放入蒜蓉，蒜稍微变一点颜色时候淋在菜上即可，吃的时候均匀拌一下。
小窍门
2根菜心大概2人份（200g）。
