麻辣兔肉

主料

兔子1只（1000克）；花椒30克；蒜8瓣；料酒10毫升；盐4克；水量800毫升；

辅料

辣椒50根；红油豆瓣酱50克；姜4片；老抽10毫升；油80毫升；

麻辣兔肉的做法步骤

1：兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；

2：凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

3：辣椒剪成小段，去籽备用；

4：锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；

5：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

6：待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、上菜时可撒入小葱，味道更好；2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。

虫草花山药兔肉汤

主料

兔肉8块；干虫草花1把；铁棍山药3根；

辅料

生姜1块；红枸杞20颗；盐少许；鸡精少许；

虫草花山药兔肉汤的做法步骤

1：虫草花洗净，浸泡2小时，中间要换1次水。

2：兔肉切块，冷水下锅，煮去浮沫，再用清水洗净备用。

3：砂锅中放进兔肉块，生姜片，攥干水份的虫草花。

4：加入足量清水，汤不易太浓稠，水可以适当多放一些。大火煮开，中火煲40分钟。

5：趁兔肉在煲，我们将铁棍山药去皮切段备用。

6：时间到，加入铁棍山药，大火煮开，中火继续煲20分钟。

7：时间倒，撒入红枸杞，调少许盐和鸡精即可。

小窍门

枸杞一撒下去就要起锅哦。山药要用铁棍山药，口感才够粉糯。淮山药较爽脆更适合用来炒。这样煲的兔汤一点膻味都没有，汤鲜甜，兔肉不软烂，全家都爱吃！

泡椒兔肉

主料

兔肉500g；

辅料

泡椒50g；泡姜30g；青椒段20g；

调料

盐适量

油5勺

辣椒酱2勺

泡椒兔肉的做法步骤

1：油热以后，放入兔肉炒干水分。

2：兔肉变得金黄后，放入辣椒酱上色增味。

3：放兔肉变得金黄散发出香味后。

4：放入泡姜，泡椒和辣椒段一起炒香。

5：加入盐调味。

6：外脆里嫩的兔肉好啦！

炖兔肉

主料

兔肉约1000克；猪肉约100克；

辅料

葱段适量；花椒适量；姜片适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；蒜适量；

炖兔肉的做法步骤

1：收拾好的兔肉，浸泡两个小时。

2：切块，再洗两遍。

3：凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

4：边烧水边撇去浮沫。

5：浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

6：出锅装碗，美味即成。

炒兔肉

主料

兔肉250g；

辅料

青辣椒三个；姜适量；料酒适量；油盐适量；蒜适量；

炒兔肉的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入生姜。

3：放入兔肉。土豆先放开水里烫过，用冷水洗净。

4：加盐，大火炒干水汽。

5：加入料酒。

6：加入八分满水。

7：盖锅盖煮五分钟。

8：打开盖子。

9：加入青辣椒，翻炒均匀。

10：加入酱油，收干汤汁。

11：撒上葱花，拌匀出锅。

12：开吃！

海兔鱼炖豆腐

主料

海兔鱼1条；北豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；大蒜适量；干红辣椒适量；香菜适量；生抽1大勺；猪油1大勺；花生油适量；盐2小勺；黄豆酱1大勺；料酒2大勺；糖2小勺；白醋2小勺；蚝油2大勺；

海兔鱼炖豆腐的做法步骤

1：主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

2：将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状

3：锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

4：炒出红油后冲入开水

5：将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味

6：盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用

小窍门

1、海兔鱼鱼身非常滑，剁制时要注意安全；2、海兔鱼本身含有大量水份，所以在炖制时不要加入过多水；3、炖制时要调成中火，这样鱼和豆腐可以更好入味。

辣子兔汤饭

主料

辣子兔丁100g；海带50g；大白菜100g；剩米饭一碗；高汤两碗；豆芽少许；

辅料

盐少许；

辣子兔汤饭的做法步骤

1：豆芽切去头尾，海带切丝，准备好一碗米饭，大白菜切丝。

2：高汤烧开后依次加入豆芽和海带

3：加入大白菜煮至沸腾

4：倒入米饭煮两分钟

5：加入辣子兔，搅拌均匀，加入适当盐调味即可关火

6：放上一点辣白菜丝，喝汤吃饭！

海兔炖白菜豆腐

主料

小海兔一碗；豆腐半块；白菜适量；五花肉一小块；

辅料

葱适量；盐适量；蚝油适量；姜适量；蒜适量；

海兔炖白菜豆腐的做法步骤

1：洗好备用

2：豆腐半块

3：洗干净的白菜控水

4：五花肉切片

5：准备辅料

6：锅中热油，加入葱姜蒜爆香加入肉片翻炒

7：然后下入白菜一桶翻炒

8：加适量清水然后下入豆腐，大火烧开

9：大概炖20分左右白菜变软，然后加入各种调味料

10：大火收汤汁，然后加入小海兔，大约2分就关火海兔的口感最好

11：装盘

12：成品上图。

红烧兔肉

主料

兔肉适量；土豆3个；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：把姜、葱洗干净，切。

2：放油，放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒

3：放入水

4：盖上盖子，闷十分钟

5：出锅

清炖兔肉

主料

兔肉1000克；

辅料

八角1个；桂皮1块；辣椒适量；葱适量；姜适量；香叶适量；白糖适量；料酒适量；

清炖兔肉的做法步骤

1：兔肉切大块，葱切段，姜切片，备好大料

2：兔肉棹水去血末，捞出水倒掉

3：水烧开，下入大料，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，辣椒，兔肉，大火烧开后转小火炖45分钟

4：取出大料，收工

小窍门

想要更入味，可以炖之前先棹水然后用盐和料酒老抽腌制20分钟