紫薯派

主料

低粉120克；糖15克；黄油50克；蛋黄1只；牛奶25克；盐1克；

辅料

紫薯200克（表面装饰）；牛奶少许；淡奶油20克；糖30克；鸡蛋1个；白糖适量；

紫薯派的做法步骤

1：派皮做法：糖，和低粉筛入盆中拌匀，

2：低粉

3：黄油融化。

4：与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。

5：再加入蛋黄和牛奶和成面团。

6：和好的面团冰箱冷藏几小时。

7：取出擀成面饼覆与派盘上。

8：将多余的面皮压断，饼底扎小洞。

9：将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。

10：铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

11：表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

紫薯派

主料

低粉130g、；黄油50g；糖粉40g、；蛋黄两个；紫薯泥220g、；淡奶油180g；白砂糖20g、；

辅料

紫薯泥220g；白砂糖20g；淡奶油180g；

紫薯派的做法步骤

1：将全部材料准备好，黄油室温下切小块软化好。

2：黄油加糖粉、面粉搓成屑状。

3：再加入两个蛋黄，搅拌。

4：合成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

5：30分钟后，将面团从冰箱中拿出来，擀成5mm的薄片，放在派模中，边缘和底部用手压实。

6：再用叉子在皮底叉一些小洞，防止派皮受热膨胀变形。

7：将煮熟的紫薯剥皮，打成泥。

8：加入B中的材料拌成紫薯馅料。

9：将馅料导入派模中8分满。

10：然后在表面撒上奶酥粒。

11：烤箱预热，中层，上火150°，下火180°，30分钟即可。

红薯派

主料

红薯适量；手抓饼一张；

辅料

芝士片一片；鸡蛋黄一个；

红薯派的做法步骤

1：红薯蒸熟压成泥。

2：手抓饼，芝士。

3：红薯泥放在手抓饼上，放上芝士。

4：在放上红薯泥。

5：包好（如上图）。

6：放在铺好烘培纸的烤盘上。

7：刷上蛋黄液，放入烤箱上火180，下火200烤12分钟。

8：12分钟后在刷一层蛋黄液，继续烤8分钟即可。

9：烤好了。

10：用刀切开，美味诱人。

红薯派

主料

红薯1个；低粉100g；牛奶100g；植物油30g；白砂糖30g；

辅料

葡萄干25g；泡打粉4g；

红薯派的做法步骤

1：红薯切丁

2：加其他原料拌成团，擀成圆饼铺入9寸派盘

3：烤箱180度预热，烤25-30分钟

番薯饼

主料

番薯200克；豆沙100克；

辅料

粘米粉适量；食用油适量；盐适量；鸡蛋1个；

番薯饼的做法步骤

1：将番薯放在锅里蒸熟，放在案板上用保鲜袋装上蒸熟的酋薯碾成泥

2：将薯泥加入食用油与粘米粉揉搓均匀成面团放入雪柜备用

3：将醒好的薯泥拿出进行分等分

4：将所有的材料备好，准备包裹

5：将薯泥分成各等分大小相同

6：将豆沙馅同样分大小相同的等分进行包裹

7：包裹好了，用饼模进行压制成形

8：压制成形后

9：将压制成形后的薯饼放入烤盘进行烤焙

10：薯饼放入烤箱进行烤焙，烤了段时间就上蛋液

11：烤焙了十分钟就可以出炉啦

紫薯派

主料

低筋面粉50g；盐1g；糖40g；玉米油30g；牛奶54g；鸡蛋3个；

辅料

紫薯泥120g；炼乳15g；

紫薯派的做法步骤

1：紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。

2：拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。

3：把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。

4：搅拌均匀后筛入面粉。

5：再次搅拌匀。

6：蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发

7：取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。

8：不规则切拌拌匀。

9：在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。

10：模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。

11：做好的紫薯球放到小模具中间。

12：在倒入蛋糊到九分满。

13：入烤箱中层，160度，20分钟。

14：紫薯派做法的步骤烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。

小窍门

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。

番薯饼

主料

糯米粉适量；南瓜适量；水适量；

辅料

糖适量；

番薯饼的做法步骤

1：准备糯米粉。

2：放番薯。

3：我的番薯太干了，加了些水，捏成团。

4：搓成小圆。

5：轻轻按扁。

6：两面刷层油。

7：烤箱120度10分钟。

8：装盘，糯糯的。

红薯派

主料

中筋面粉300g；植物油100g；鸡蛋2个；糖粉40g；红薯适量；奶粉适量；椰蓉适量；

红薯派的做法步骤

1：面粉、糖混合，倒入植物油

2：用筷子搅拌成如图的样子

3：加入鸡蛋液

4：揉成团即可，不要揉太久。将揉好的面团放冰箱冷藏松弛半个小时

5：红薯洗干净，微波炉或者蒸熟都可以

6：去皮后放入适量奶粉，如果红薯不够甜可以适当放些糖，用勺子撵碎，成红薯馅

7：将松弛好的面团取出，分成一大一小两份

8：将大的面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄面片，其大小比模具大一点

9：擀好的面皮扯掉保鲜膜铺到模具上（事实证明我的九寸披萨盘太大了，得买设备了），用手指轻按派皮，使之与盘子紧贴

10：去掉多余的边角

11：用叉子在派皮底部扎出小孔

12：将小面团同样操作的手法，擀成面皮，用刀均匀的切成条状，宽度大概1cm

13：铺上红薯馅，撒上一层椰蓉（没有可以不放椰蓉，我的椰蓉打开时间比较久了，想办法消耗掉）

14：将小长条排好，两条之间隔着一条的空隙，然后横着放一根，然后再取小长条将隔着的空隙摆上。（不知道我表达清楚了没有，此处我由于编的有点乱，忘记拍了一张图）

15：掀起第一次竖着摆放的小长条

16：再横着放上一根，将撩起的小长条放下，如此操作完所有，这样编织起来比较省力，不用穿来穿去的麻烦

17：编完后，整理多余的边角。事实证明我预留的面有点少了，编的有点稀松

18：表面刷鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤40分钟，表面金黄即可

19：成品还不错，表皮酥脆，馅心绵软。

20：原谅我切的那么难看

小窍门

事实证明我那9寸的披萨盘太大了，我该买新模具了。

蒸番薯

主料

番薯3条；

蒸番薯的做法步骤

1：番薯去皮！

2：把去皮的番薯放到隔水的电力高压煲蒸！

3：好啦，甜甜的出粮出炉了！

番薯饼

主料

番薯1个；

辅料

粘米粉适量；澄面适量；鸡蛋2个；熟白芝麻少许；

番薯饼的做法步骤

1：番薯削皮

2：擦成丝

3：加入2个鸡蛋，粘米粉，澄面拌匀

4：如图。

5：模具刷油防粘

6：把番薯丝放入模具铺平了

7：撒上白芝麻

8：凉水下锅蒸半小时

9：时间到了，哇黄灿灿的真美，淡淡的番薯香味

10：取出切件，可热吃，凉了下油锅煎下也很好吃

11：成品图。