藜麦茶

主料

稼祺藜麦30g；

辅料

白开水200ml；

藜麦茶的做法步骤

1：干锅倒入藜麦。

2：小火煸炒至藜麦泛黄。

3：盛出倒入开水冲泡。

4：美味的下午茶好了。

小窍门

一定要小火煸炒。

藜麦水果餐

主料

稼祺藜麦20g；火腿片30g；鸡蛋1颗；

辅料

草莓若干；

调料

番茄酱适量

藜麦水果餐的做法步骤

1：食材准备。

2：水开藜麦下锅，煮15分钟捞出备用。

3：鸡蛋打入勺子，隔着勺子用开水烫熟。

4：奇异果去皮切片。

5：加入草莓。

6：食材摆盘。

小窍门

藜麦煮15分钟就可以哦。

藜麦贝果

主料

金龙鱼面包用小麦粉250克；熟藜麦50克；酵母3克；糖12克；橄榄油15克；水130克；

辅料

盐3克；

藜麦贝果的做法步骤

1：准备食材。

2：先将藜麦放在锅中加入适量的水，大火煮开后转中小火再煮约十分钟关火，闷一会，就会到藜麦长出小小的胚芽，这时就可以沥净水份备用了。我用的是三色藜麦，它高蛋白，低热量，零胆固醇，加入贝果面包中既可以增加口感，还能让早餐更营养健。

3：将面粉与橄榄油、盐、糖、酵母、水、藜麦放在一起。水要留10克，根据面团实际情况增减。

4：您可以将这些食材放进厨师机或者面包机搅拌，也可以用手工揉面，直到揉出稍感结实的薄膜。因为贝果所含的水量少，面团比一般的面包面团硬，所以一般不必揉出指纹膜。

5：将面团可松弛15分钟左右，我松驰了半个小时，这时的面团呈半发酵的状态了，取出将它分成五份，滚圆，再松弛15分钟。

6：将面团用手从中间掏一下洞，一定要从中间掏。

7：然后边转边将洞口扩大，并随时调整形态，保持它的圆形状态。

8：做好的贝果就是这样的，注意将中间的洞口保持圆润，可以将面团向下扯一扯，压在下面。放在油纸上发酵30分钟。传统的贝果需要先擀成长条状再整形成圆形。

9：锅中加入1000毫升的水，50克的糖烧开，注意煮的时候要就要提前开始预热烤箱了。将贝果每一面煮40秒。

10：捞出后放入烤盘，然后放入烤箱中层，200度20分钟。观察一下，如果上色重就盖上锡纸。

11：烤好的贝果，放至手温装保鲜袋，不要放冰箱保鲜室保存，但可以冷冻，食用时无需解冻，微波一分钟即可，或者解冻后放烤箱再烤一下，或者放平底锅中煎一煎。

12：现在我们就开始制作美味的早餐了。我准备了鸡蛋、西红柿，火腿片、生菜

13：将贝果横剖开，放进淋了少许橄榄油的的平底锅中，然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入贝果中，上半部分放蛋黄，下半部分放蛋白。

14：煎至蛋黄凝固，就可以取出夹上喜欢的蔬菜和火腿食用了。您还可以不用煎锅，用烤箱烤一下，也同样美味，我喜欢把蛋煎的微微有点溏心。

15：接下来，美美的享用吧！

藜麦水果布丁

主料

稼祺藜麦50g；

辅料

香蕉30g；配方奶50ml；鸡蛋1个；

藜麦水果布丁的做法步骤

1：食材准备。

2：将配方奶和藜麦混合打散。

3：料理机打散。

4：将鸡蛋打散与配方奶藜麦混合。

5：模具底部铺香蕉，上火蒸20分钟。

6：摆盘做杯口装饰。

藜麦水果

主料

藜麦30克；

辅料

猕猴桃1个；苹果1个；石榴1个；

藜麦水果的做法步骤

1：备好食材

2：藜麦放入锅里煮

3：煮到开花捞出备用

4：猕猴桃切片

5：苹果切片

6：把水果摆放盘中

7：煮好藜麦装饰

8：也可以配上沙拉酸奶等一起吃。

小窍门

藜麦有减肥的作用，爱美的人士可以做来吃哟。

藜麦芒果布丁

主料

稼祺藜麦35g；芒果70g；水150ml；牛奶150ml；

辅料

冰粉30g；

调料

白砂糖25g

藜麦芒果布丁的做法步骤

1：食材准备。

2：水开下藜麦，煮18分钟捞出沥水备用。

3：水开下入1份冰粉并迅速搅拌均匀。

4：煮至冒泡，倒出冷却20分钟左右。

5：芒果切小块。

6：冰粉水倒入模具，将芒果粒铺在稍凝固的冰粉液体中。

7：取5g熟藜麦米撒入装饰。

8：开火加热牛奶，加入冰粉与白砂糖并迅速搅拌均匀。

9：待牛奶煮开时关火，倒出冷却。

10：待牛奶稍冷却变稠时加入藜麦，并搅匀。

11：将藜麦牛奶混合液倒入模具，冷却凝固后，倒扣脱模即可。

12：成品装盘。

小窍门

藜麦知识藜麦含优质完全蛋白，含有人体必需的9种氨基酸，质量可以媲美全脂奶粉，且含量高达13-22%；藜麦不含麸质，低升糖（GI值35），富含膳食纤维、B族维生素和钙镁锌铁等矿物质元素，可以为我们提供全面营养。

黑全麦贝果

主料

高筋面粉200克；黑全麦粉50克；

辅料

干酵母2-3克；凉水160克；黄油10克；

调料

盐3克

白糖10克

黑全麦贝果的做法步骤

1：面团材料准备好；黑全麦粉可以用等量原味高筋面粉或者其它杂粮粉代替。

2：除黄油外的面团材料全部入揉面桶中。

3：先低速搅拌成团，转中速将面团搅打滋润后加入黄油。

4：先低速使黄油全部吃进面团中，再转中速搅打成光滑柔软的面团，能撑出粗膜即可；因为水量少，要撑出透明有弹性的薄膜有些困难。

5：面团取出，收圆，蒙保鲜膜基础发酵30分钟。

6：将面团称重分成6等份，分别揉圆，蒙保鲜膜静置10分钟。

7：将松弛好的面团擀成椭圆形。

8：从上向下卷成卷，封口捏严。

9：调整一下形状，搓成约26公分长的圆条，一端按扁，呈小勺子状。

10：将另一端放在小勺子的窝里，用面皮将这端完全包裹住。

11：捏严，使接口在内侧圈里，不要露在光滑的表面。

12：其它几个依次处理；提前准备好油纸，将做好的贝果生坯放在油纸上，便于拿取。

13：白糖和清水入锅中，搅拌均匀，煮开。

14：将贝果生坯入锅中，为防止表面被碰破，先将光滑的这面向下，再翻身煮另一面，每面各煮30-60秒。

15：将煮好的贝果直接捞入铺了油纸的烤盘中或者不粘烤盘中；此时烤箱开始预热，180度。

16：将贝果生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，根据烤箱实际情况和烤盘材质来调整。

17：出炉后移到晾架上，表面圆润，底面焦香；稍晾一下吃，外焦脆内软嫩；彻底凉后吃，暄软又筋道。

18：贝果可以直接吃，也可以蘸酱吃，还可以切开后夹各种蔬菜水果肉制品等，吃法百搭，无固定套路；我这个早餐贝果夹的西红柿厚片和煎蛋，颜值味道都不错。

小窍门

1.贝果的含水量不大，不用刻意揉出手套膜；为了保持其口感的韧性，基础发酵不需要太久，让酵母的活性能释放出来就可以操作了；2.糖水可以着色，沸水让表面糊化，进入高温烤箱后就能形成一层光滑的保护膜，无需刷蛋液等物；3.贝果的口感比较紧实，可以直接食用、蘸酱料食用，也可以做成贝果汉堡，可荤可素。

藜麦贝果

主料

金龙鱼面包用小麦粉250克；糖12克；水130克；熟藜麦50克；橄榄油15克；

辅料

盐3克；酵母3克；

藜麦贝果的做法步骤

1：准备食材。

2：先将藜麦放在锅中加入适量的水，大火煮开后转中小火再煮约十分钟关火，闷一会，就会到藜麦长出小小的胚芽，这时就可以沥净水份备用了。我用的是三色藜麦，它高蛋白，低热量，零胆固醇，加入贝果面包中既可以增加口感，还能让早餐更营养健。

3：将面粉与橄榄油、盐、糖、酵母、水、藜麦放在一起。水要留10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作，我一直使用它。

4：您可以将这些食材放进厨师机或者面包机搅拌，也可以用手工揉面，直到揉出稍感结实的薄膜。因为贝果所含的水量少，面团比一般的面包面团硬，所以一般不必揉出指纹膜。

5：将面团可松弛15分钟左右，我松驰了半个小时，这时的面团呈半发酵的状态了，取出将它分成五份，滚圆，再松弛15分钟。

6：将面团用手从中间掏一下洞，一定要从中间掏。

7：然后边转边将洞口扩大，并随时调整形态，保持它的圆形状态。

8：做好的贝果就是这样的，注意将中间的洞口保持圆润，可以将面团向下扯一扯，压在下面。放在油纸上发酵30分钟。传统的贝果需要先擀成长条状再整形成圆形，我做的这个是简易版的，适合新手。

9：锅中加入1000毫升的水，50克的糖烧开，注意煮的时候要就要提前开始预热烤箱了。将贝果每一面煮40秒。

10：捞出后放入烤盘，然后放入烤箱中层，200度20分钟。观察一下，如果上色重就盖上锡纸。

11：烤好的贝果，放至手温装保鲜袋，不要放冰箱保鲜室保存，但可以冷冻，食用时无需解冻，微波一分钟即可，或者解冻后放烤箱再烤一下，或者放平底锅中煎一煎。

12：现在我们就开始制作美味的早餐了。我准备了鸡蛋、西红柿，火腿片、生菜。

13：将贝果横剖开，放进淋了少许橄榄油的的平底锅中，然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入贝果中，上半部分放蛋黄，下半部分放蛋白。注意，用的锅一定要平，放入蛋后可以轻按一会定形，不让蛋白蛋黄流下来。这里还有一点要注意，制作贝果时，中间留的洞要跟蛋黄差不多。注意，要保持小火，这样才能不糊锅，也可以适当淋一点水，盖上锅盖，这样可以促进蛋黄的凝固。

14：煎至蛋黄凝固，就可以取出夹上喜欢的蔬菜和火腿食用了。您还可以不用煎锅，用烤箱烤一下，也同样美味，我喜欢把蛋煎的微微有点溏心。

15：接下来，美美的享用吧！

黑麦贝果

主料

高粉180克；黑麦粉70克；水142克；黄油6克；糖10克；盐5克；酵母2.5克；

煮贝果糖水

水800m

白糖40克

黑麦贝果的做法步骤

1：面团中除酵母外的材料大致揉匀后盖上保鲜膜静置30分钟，贝果水量较一般面包少，这样静置后，揉面比较容易。（这个办法对面包吐司同样适用，有助出膜，只是面包吐司的话黄油就先不要放入了。）

2：加入酵母后揉几下，再面包机揉约20分钟。

3：贝果水量少，一般揉不到完全，揉到扩展就可以了。

4：分成六份滚圆，松驰10分钟。

5：取一份擀成椭圆。

6：如图两头向中间对折。再对折后捏紧接口。

7：搓成约20公分长，一头擀扁。

8：把另一头放在擀扁的地方，包住后捏紧收口。

9：一个个做好，下在垫一张油纸放置，方便等一下放入糖水煮。盖上保鲜膜松驰30分钟左右（室温当时约28度），天冷适当延长时间。大概发1-1.5倍大就可以，不要发两倍大，不然成品会皱皮。

10：快发好时，开始预热烤箱和煮糖水，烤箱预热220度。糖水开后开小火保持微沸，放入贝果每面各煮30秒，用漏勺捞出沥掉水。

11：都煮好后放在烤盘上。

12：200度15-18分钟。

13：烤至表面金黄即可。

14：成品

15：成品

藜麦水果沙拉

主料

晋善静麦藜麦20g；苹果适量；葡萄适量；桔子适量；

辅料

猕猴桃适量；红心火龙果适量；沙拉适量；梨适量；

藜麦水果沙拉的做法步骤

1：准备好高品质黎麦

2：藜麦淘洗干净加水蒸熟，用筷子打松备用。

3：将苹果、葡萄、梨洗净，然后苹果、梨、火龙果、猕猴桃切成小块，桔子掰成小瓣

4：所有水果混合，放入藜麦搅拌均匀。

5：加入沙拉酱一盘营养美味的藜麦水果沙拉就做好了。

小窍门

藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品。其中要选用高品质的藜麦营养与口感才会更好。