醪糟汤圆

主料

汤圆适量；

辅料

醪糟适量；红枣适量；枸杞适量；西米适量；

调料

黑糖适量

蜂蜜适量

醪糟汤圆的做法步骤

1：紫薯、南瓜蒸熟。

2：加蜂蜜或糖压成泥。

3：加适量糯米粉，团成大小均匀的汤圆。

4：冷水下锅，汤圆飘起来放醪糟、红枣、西米（提前泡）黑糖。

5：最后放枸杞煮关火。

6：非常的暖胃，喜欢的可以试试。

醪糟蛋汤圆

主料

汤圆适量；蛋适量；

辅料

红枣适量；

配料

醪糟2勺；糖1勺；

醪糟蛋汤圆的做法步骤

1：适量水烧开

2：在沸水中加入汤圆，再将蛋打入，调中火，可加入红枣。汤圆浮起后将蛋和汤圆捞出。P.s:飘起后尽量早捞出，汤圆煮就后太软不好吃

3：将锅中水倒掉部分，至盛入碗中的量，加入两勺醪糟，这样可以保证汤的浓度，煮沸后倒入碗中，加一勺糖。做完收工，简单吧。

醪糟汤圆

主料

醪糟适量；鸡蛋1个；糯米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

黄糖一块；芝麻少许；

醪糟汤圆的做法步骤

1：糯米粉放盆里。

2：加温水搅成一团一团。

3：揉成面团。

4：红豆洗净放入电饭煲填入适量水。

5：用五谷饭档。

6：熟了之后趁热放入白糖搅拌均匀。（根据个人口味调节白糖量）

7：取一小块面团。

8：捏扁。

9：放上适量豆沙馅儿。

10：搓成汤圆。

11：码好备用（防止粘连下面铺点面粉）。

12：锅里放水，加入醪糟。

13：煮开后放入汤圆和黄糖片。

14：等到汤圆煮熟漂起倒入打散的鸡蛋液关火，盛出来上面撒上黑芝麻即可。

小窍门

1没有黄糖片可以放白糖，黄糖片煮出来的颜色更好看。当然不喜欢吃甜也可以不放糖。2鸡蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看个人喜好。3这个面团和豆沙馅儿是昨天做粘豆包（粘火烧儿）的时候剩的，但是步骤还是贴一下，回头我发粘火烧儿的做法的时候不要觉得眼熟就好哈哈。4汤圆也可以改成珍珠汤圆，那个不用馅儿，更快捷。5不想自己做汤圆买现成儿的一样。6用不了的糯米面团放冷藏，下次用的时候如果发觉太干可以再放水揉匀，豆沙馅儿也一样。

醪糟鸡蛋

主料

孝感桂花米酒260g；鸡蛋一个；

辅料

枸杞8粒；纯净水700ml；

醪糟鸡蛋的做法步骤

1：孝感桂花米酒备用。

2：鸡蛋和枸杞备用。

3：鸡蛋敲入碗中，用筷子打散。

4：先将水煮开，加入醪糟，醪糟水沸腾后。

5：倒入打散的鸡蛋和枸杞，小火煮开，即可出锅。

6：盛入碗中。

7：香甜可口。

醪糟枸杞蛋花汤

主料

醪糟100ml；鸡蛋1个；

辅料

枸杞20个；

醪糟枸杞蛋花汤的做法步骤

1：枸杞，鸡蛋，醪糟准备。

2：鸡蛋打散加点水。

3：锅中放500毫升水烧开，加入醪糟烧开煮3分钟，加入枸杞再煮2分钟。

4：撒蛋液，煮开。

5：盛出。

汆糟汤

主料

鱼1条；香糟200g；黄酒200g；

辅料

食盐适量；胡椒适量；白味噌适量；紫菜适量；火腿适量；木耳适量；

汆糟汤的做法步骤

1：鱼一条，清洗干净

2：片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

3：片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头

4：加入食盐

5：加入一点鸡粉

6：加入胡椒，进行腌制

7：香糟加入等量的黄酒

8：加入一半量的水

9：调和成泥之后，把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡

10：蒙上保鲜膜，放到冰箱里面三天

11：腌制好的样子，已经有淡淡的酒香味道

12：片成薄薄的鱼片

13：火腿切成片状

14：黑木耳提前泡发

15：锅里面加水，加入葱姜

16：加入切好的黑木耳

17：火腿稍微冲掉一点盐分，加进去

18：加入片好的鱼片

19：加入一点白味噌

20：最后可以加一点紫菜

21：加入黄酒适量

22：加入胡椒去腥调味即可！

醪糟汤圆

主料

醪糟50克；汤圆100克；蛋白1个；

辅料

白砂糖50克；生粉少许；

醪糟汤圆的做法步骤

1：原材料：花生汤圆，蛋白，醪糟，生粉，白砂糖。

2：锅中放入水，水开后放进汤圆煮开。

3：加入醪糟

4：水开后加入蛋白迅速搅拌。

5：生粉加入少量的水，搅拌后倒入锅中，煮开。

6：最后加入白砂糖即可。

7：成品。

8：成品。

9：成品。

10：成品。

小窍门

1.水开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。2.醪糟看个人口味，放多或者少。生粉加入少量的水搅拌。

香糟鱼汤

主料

青鱼块350克；冬笋片80克；

辅料

糟油30毫升；黄酒15毫升；生姜片10克；小葱10克；鸡粉2克；

香糟鱼汤的做法步骤

1：青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片

2：准备调味料

3：鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟

4：锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开

5：煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入

6：加入黄酒后大火烧至鱼肉熟

7：先尝试一下味道再加入糟油调味

8：加入鸡粉调味后熄火出锅

9：盛入碗中撒上葱花即可享用

小窍门

1.这道菜用的是汆的烹饪方法，只要把鱼肉烧熟即可出锅，清淡美味2.糟油属于偏咸的味道，加入的时候按照自家的口味调3.不用糟油可用糟卤替用

酒糟汤圆

主料

汤圆10-15颗；酒糟2勺；

辅料

糖2勺；

酒糟汤圆的做法步骤

1：汤圆

2：酒糟

3：起锅烧水烧开后加入汤圆煮至汤圆浮起

4：加入2勺酒糟

5：加入两勺糖再煮1分钟

6：出锅

小窍门

煮汤圆时要不停搅拌避免粘锅

醪糟蛋

主料

鸡蛋1个；醪糟50g；

辅料

冷冻汤圆7个；

调料

白砂糖1勺

醪糟蛋的做法步骤

1：冷冻汤圆冷水下锅。

2：看锅里冒小气泡，把鸡蛋轻轻打入水中。

3：小火慢煮，让鸡蛋白慢慢裹住蛋黄。

4：当鸡蛋完全成型，加入醪糟一起煮开。

5：放入白砂糖搅拌均匀即可。