鲍鱼汁捞饭

主料

鲍鱼10个；

辅料

西兰花适量；

配料

糖一勺；鲍鱼汁三勺；料酒两勺；葱一段；姜几片；蒜两瓣；酱油适量；

鲍鱼汁捞饭的做法步骤

1：新鲜鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，需要注意鲍鱼裙边黑色粒状要冲洗到用手划不掉的程度。

2：刷洗干净后用刀滚成十字花，再用料酒、姜片、胡椒、鲍鱼汁腌制15分钟去腥入味。

3：另起锅，水烧开把洗好的西兰花烫熟捞起。

4：炒锅里放半碗高汤或清水，烧热加入白糖、耗油、海鲜酱油、鲍鱼汁、味精、适量盐，把鲍鱼从蒸锅取出转入炒锅翻炒几下，放入西兰花，勾芡浇在准备好的米饭上，味道鲜美至极~

鲍汁海参捞饭

主料

米饭1小碗；海参1根；西兰花1/4棵；胡萝卜4片；香菇2个；

辅料

鲍汁适量；色拉油2勺；大葱半根；盐半小勺；橄榄油1小勺；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：干海参先用清水浸泡4小时

2：放人锅胆内加纯水用发海参功能煮，第一次用了5小时

3：海参泡软后剖开取出内脏，清洗干净.再次放人锅内加纯水用发海参功能煮5小时左右

4：最后捞出用冰水泡24小时即可

5：这是泡前和泡后的比较

6：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用

7：起油锅爆香大葱

8：加入适量的鲍汁

9：加入少许清水后，把海参也放入煨制一会

10：准备好的白米饭,把焯过水的蔬菜先摆盘

11：最后放上海参，淋上鲍汁即可

小窍门

海参提前发好，放冰箱单个冷冻，随吃随用！

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

鲍汁海参捞饭

主料

海参2只；西兰花适量；白玉菇适量；香菇2朵；

辅料

葱段1段；姜片3片；鲍鱼汁20克；蚝油15克；高汤适量；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：准备好食材

2：西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。

3：将白玉菇、西兰花、香菇焯水。

4：将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。

5：将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。

6：倒入鲍汁蚝油高汤烧开。

7：倒入海参。

8：小火煨至入味。

9：倒入西兰花和白玉菇、香菇。收汁至浓稠。

10：盛一碗米饭，美味尽在口中。

小窍门

关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。

杏鲍菇炒饭

主料

杏鲍菇适量；剩米饭适量；

辅料

盐适量；酱油适量；鸡精适量；

杏鲍菇炒饭的做法步骤

1：杏鲍菇洗干净切成小丁.

2：热锅入油,放入杏鲍菇.

3：翻炒三,四分钟.

4：在放入米饭.

5：加一勺盐,一勺酱油翻炒至米饭松散.

6：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；

辅料

水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；

2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；

3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。

鲍汁炒菇片

主料

鸡腿姑250克；鲍鱼汁2勺；生抽适量；

辅料

蒜蓉适量；

鲍汁炒菇片的做法步骤

1：锅中上炉加入适量油爆香蒜蓉。

2：加入鲍鱼汁拌炒至起泡泡。

3：再加入切好的姑片翻炒，滴入适量生抽炒至熟透关火。

4：将炒好的姑片装盘即可食用。上面再放一棵烫熟的西兰花完成。

小窍门

小提醒：如果鲍汁多放的话，可省略掉生抽。跟据个人口味适当调整。

鲍汁海参捞饭

主料

米饭150克；海参2个；

辅料

鲍鱼汁1汤匙；水淀粉1茶匙；生抽1汤匙；西蓝花适量；胡萝卜适量；食用油半汤匙；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：海参提前泡发。

2：西蓝花掰开、胡萝卜用饼干模具切出花型。您如果没有模具，切片也是可以的。

3：鲍鱼汁、生抽、水调匀。

4：煮过加水，放入西蓝花、胡萝卜，煮熟。

5：炒锅放一点点油，放入葱白小火煎。

6：煎至葱白焦黄，出香味后捞出。

7：倒入碗汁，放入海参，小火煮2分钟。

8：倒入水淀粉。

9：煮至汤汁浓稠即可关火。

10：盘里放入米饭，胡萝卜、西蓝花围边，海参摆在米饭上，淋汤汁即可。

11：享用吧！

小窍门

海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

鲍汁海参捞饭

主料

泡发海参3个；鲍鱼汁3勺；清水2勺；食用油1小勺；葱白1小段；淀粉1小勺；米饭1碗；

辅料

西兰花200克；酱油1勺；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：提前泡发好的海参

2：准备好鲍鱼汁

3：加入酱油、清水，搅匀备用

4：炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油

5：待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油

6：倒入调好的碗汁，中火煮开

7：放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出备用

8：摆盘即可，美美的享用吧

9：很好吃哦

10：做给你爱的他（她）吧

小窍门

泡发海参时一定不要碰到油哦，不然海参会坏掉。