椰蓉小酥球

主料

椰蓉100g；黄油60g；白砂糖35g；低筋面粉35g；蛋黄30g；牛奶20g；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉小酥球的做法步骤

1：黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。

2：60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

3：打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

4：分次加入蛋黄。

5：第2次加入蛋黄。

6：打至蛋黄完全吸收。

7：加入20克的牛奶继续打发。

8：中途用刮刀将黄油往中间收一收。

9：加入100克椰蓉

10：用刮刀切拌均匀。

11：筛入低粉。

12：用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。

13：揪成每个8克重的剂子共33个。

14：滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

15：排入烤盘。

16：上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

17：金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉80g；低粉45g；细砂糖30g；黄油40g；鸡蛋半个；

辅料

奶粉5g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，用打蛋器打至发白

3：一次性加入细砂糖

4：打至砂糖融化，加入奶粉

5：分次加入半个鸡蛋液

6：搅打至黄油体积蓬松变白

7：一次性筛入低筋面粉和70g椰蓉（留10g另外放个小容器）

8：直接用打蛋器混合三五秒钟

9：成这种粗玉米粉状

10：用手稍稍按压，混合成团

11：将面团搓成小球，放进事先准备好的椰蓉里滚一圈

12：做好的全部小球

13：180度烤20分钟

小窍门

1.设定时间到了，不要着急开烤箱，让饼干在里面多焖会儿，饼干会更酥脆，颜色也更好看了。2.烤箱温度宁可调低点多烤会儿，也不要调太好（不要超过180度），温度太高，会让饼干球开裂，影响成品美观。3.第8个步骤可以直接用手混合，或是借用刮刀，我偷懒顺手就用打蛋器混合了。都可以，轻轻成团就行。

椰蓉酥球

主料

低筋面粉200g；椰蓉70g；玉米油80g；猪油20g；糖粉75g；小苏打2g；鸡蛋液45g；

辅料

鸡蛋液少许（刷表面）；

椰蓉酥球的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：称好低筋面粉和泡打粉。

3：碗里加玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4：加入鸡蛋液拌匀。

5：加入糖粉拌匀。

6：筛入低筋面粉和苏打粉。

7：加入椰蓉。

8：拌至无干粉状态。

9：分成36等份搓圆，轻按压下，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰。

10：入预热好的烤箱中，上下火175度约15分钟。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1、没有猪油的话直接用玉米油等量替换。2、请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；鸡蛋白2个；白醋2滴；

辅料

糖粉40克；低筋面粉20克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

2：加入糖粉，

3：高速打至干性发泡，

4：加入90克椰蓉和低筋面粉，

5：用刮刀拌匀，

6：将面团分成9份，团成球，外层滚上剩余的10克椰蓉，

7：码入烤盘，

8：入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

椰蓉的用量可多可少，可以根据个人口味增减，然后用低粉补充；白醋可以换成柠檬汁；糖粉是自制的，用料理机将白砂糖磨成粉即可。

椰蓉酥球

主料

中筋面粉80克；低筋面粉60克；绵白糖10克；黄油25克；全蛋液25克；

辅料

猪油60克；水35克；椰蓉50克；白砂糖25克；牛奶25克；

椰蓉酥球的做法步骤

1：先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，

2：分成7份，团成球，每份约21克，

3：30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，

4：35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，

5：将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，

6：包上，收口捏紧，

7：擀开，

8：折成三折，

9：再擀开，

10：再折成三折，

11：擀成薄片，

12：卷起，

13：切分成小段，

14：取一小段擀成皮，

15：放上椰蓉球，

16：均匀收口，

17：全部做好后，码入不粘烤盘，

18：入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

小窍门

酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。

椰蓉球

主料

低粉20g；奶粉5g；蛋白12g；细砂糖25g；

辅料

椰蓉50g；蛋黄一个；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化

2：软化后加入细砂糖

3：打均匀即可，不必使劲儿打发

4：分两次加入一个蛋黄和12g蛋白

5：搅拌均匀即可倒入面粉和奶粉

6：用手揉搓均匀，成团

7：用手揉搓成一厘米直径左右的球形，蘸上椰蓉

8：放入烤盘

9：烤箱预热175度

10：烤制16分钟，表面金黄即可（烤制时间根据自己烤箱调整）

椰蓉球

主料

黄油40克；低粉45克；椰蓉60克 10克；白砂糖40克；鸡蛋一个；奶粉5克；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化，准备好其他食材称重

2：将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状，颜色发白。

3：加入全部的砂糖，搅打均匀

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次.

5：倒入奶粉搅拌均匀

6：搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉.

7：翻拌均匀.

8：分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚，让其沾满椰蓉

9：放入烤盘中,全部做好.刚好一盘...

10：.送入ACA烤箱中...上火150度.下火130度...20分钟左右...

11：成品图。。。。

12：成品图。。。。

13：成品图。。。。

小窍门

1.给出的烤箱温度只供参考,俱体温度按自己烤箱脾气操作.

山楂椰蓉球

主料

山楂适量；椰蓉适量；

辅料

冰糖适量；

山楂椰蓉球的做法步骤

1：山楂去核

2：熬成酱，再用不粘锅炒干

3：揉成球，滚上椰蓉或白糖

4：成品。

奶香椰蓉球

主料

椰蓉100g；奶粉15g；蛋黄2个；低筋面粉45g；黄油50g；细砂糖40g；牛奶20g；

表面装饰

椰蓉10g

奶香椰蓉球的做法步骤

1：首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。

2：黄油切小块，放在打蛋盆中软化。

3：细砂糖加入，用电动打蛋器开始低速搅打。

4：打发至黄油的颜色变浅，顺滑，体积膨大

5：蛋黄分两次加入两次加入，每次都要搅打均匀以后，再加入下一个，为了充分混合，也防止水油分离。

6：加入蛋黄后搅打完成的黄油，应该是浓稠细腻的，

7：加入牛奶，继续搅打均匀。

8：将混合过筛后的低筋面粉和奶粉，筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。

9：翻拌均匀后，糊会变得很浓稠，

10：椰蓉100g加入到黄油盆中，继续翻拌。

11：翻拌均匀，让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时，也可以不冷藏继续操作。

12：用勺子舀一块椰蓉料，称重10g，揉成小团。

13：将剩余的10g装饰椰蓉，放在盆中，将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。

14：放在烤盘上。可以预热烤箱了，

15：依次做好所有的椰蓉料，正好一大烤盘。

16：送入预热后的烤箱中层，上下火150度烘烤20分钟。

17：哇，香气四溢！你闻到了吗？

18：最爱的椰蓉球当做小点心，真的是太棒了！

小窍门

在步骤11中，建议冷藏一个小时，因为冷藏后的椰蓉料更容易成型，也不再那么粘手。直接操作也可以，就是比较粘手，记得带上一次性手套。

椰蓉球

主料

低筋面粉100g；椰蓉80g；装饰用椰蓉10g；甜奶粉20g；黄油50g；鸡蛋2个；

辅料

糖粉30g；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油称好，室内软化。

2：软化的黄油里倒入糖粉，搅拌倒黄油体积稍有膨大。

3：碗里打两个鸡蛋。

4：把蛋液分次倒入黄油里搅拌均匀。

5：黄油蛋液里倒入低筋面粉、奶粉和椰蓉。

6：搅拌均匀揉成团。

7：用勺子取一小块椰蓉团，放在手里团成球。

8：团好的小球放椰蓉里滚一滚，让表面均匀沾满椰蓉。

9：团好的小球球，大小要均匀些哦~

10：烤箱预热160度20分钟即可。

小窍门

1、我家是迷你小烤箱，温度偏高，具体温度视自家烤箱而定。2、烤制时间不能过长，不然椰蓉球就会开裂。3、椰蓉球不要搓太大，不然里面不容易烤熟，还是小球球火候比较好掌握。