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椰蓉小球的做法,最好吃的十种做法

椰蓉小酥球

主料

椰蓉100g;黄油60g;白砂糖35g;低筋面粉35g;蛋黄30g;牛奶20g;

辅料

椰蓉适量;

椰蓉小酥球的做法步骤

1:黄油60克,椰蓉100克,低筋面粉35克,白糖35克,蛋黄两个30克,牛奶20克。

2:60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

3:打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

4:分次加入蛋黄。

5:第2次加入蛋黄。

6:打至蛋黄完全吸收。

7:加入20克的牛奶继续打发。

8:中途用刮刀将黄油往中间收一收。

9:加入100克椰蓉

10:用刮刀切拌均匀。

11:筛入低粉。

12:用刮刀切拌,也可以戴上手套用手捏匀,但不要过度搅拌和揉搓,天热可以放冰箱冷藏一会。

13:揪成每个8克重的剂子共33个。

14:滚圆后蘸上椰蓉,并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

15:排入烤盘。

16:上下火175度,中下层或中层,烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

17:金灿灿,散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉80g;低粉45g;细砂糖30g;黄油40g;鸡蛋半个;

辅料

奶粉5g;

黄金椰蓉球的做法步骤

1:准备材料

2:黄油室温软化,用打蛋器打至发白

3:一次性加入细砂糖

4:打至砂糖融化,加入奶粉

5:分次加入半个鸡蛋液

6:搅打至黄油体积蓬松变白

7:一次性筛入低筋面粉和70g椰蓉(留10g另外放个小容器)

8:直接用打蛋器混合三五秒钟

9:成这种粗玉米粉状

10:用手稍稍按压,混合成团

11:将面团搓成小球,放进事先准备好的椰蓉里滚一圈

12:做好的全部小球

13:180度烤20分钟

小窍门

1.设定时间到了,不要着急开烤箱,让饼干在里面多焖会儿,饼干会更酥脆,颜色也更好看了。2.烤箱温度宁可调低点多烤会儿,也不要调太好(不要超过180度),温度太高,会让饼干球开裂,影响成品美观。3.第8个步骤可以直接用手混合,或是借用刮刀,我偷懒顺手就用打蛋器混合了。都可以,轻轻成团就行。

椰蓉酥球

主料

低筋面粉200g;椰蓉70g;玉米油80g;猪油20g;糖粉75g;小苏打2g;鸡蛋液45g;

辅料

鸡蛋液少许(刷表面);

椰蓉酥球的做法步骤

1:准备好需要的食材。

2:称好低筋面粉和泡打粉。

3:碗里加玉米油和猪油,用手动打蛋器搅拌均匀。

4:加入鸡蛋液拌匀。

5:加入糖粉拌匀。

6:筛入低筋面粉和苏打粉。

7:加入椰蓉。

8:拌至无干粉状态。

9:分成36等份搓圆,轻按压下,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻装饰。

10:入预热好的烤箱中,上下火175度约15分钟。

11:成品图。

12:成品图。

13:成品图。

14:成品图。

小窍门

1、没有猪油的话直接用玉米油等量替换。2、请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克;鸡蛋白2个;白醋2滴;

辅料

糖粉40克;低筋面粉20克;

黄金椰蓉球的做法步骤

1:蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,

2:加入糖粉,

3:高速打至干性发泡,

4:加入90克椰蓉和低筋面粉,

5:用刮刀拌匀,

6:将面团分成9份,团成球,外层滚上剩余的10克椰蓉,

7:码入烤盘,

8:入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟。

小窍门

椰蓉的用量可多可少,可以根据个人口味增减,然后用低粉补充;白醋可以换成柠檬汁;糖粉是自制的,用料理机将白砂糖磨成粉即可。

椰蓉酥球

主料

中筋面粉80克;低筋面粉60克;绵白糖10克;黄油25克;全蛋液25克;

辅料

猪油60克;水35克;椰蓉50克;白砂糖25克;牛奶25克;

椰蓉酥球的做法步骤

1:先来制作椰蓉馅:将椰蓉50克,黄油25克,全蛋液25克,牛奶25克,糖粉25克,拌匀即可,

2:分成7份,团成球,每份约21克,

3:30克猪油与60克低筋面粉揉成团,即为油酥面团,静置20分钟,

4:35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团,即皮水油皮,静置20分钟,

5:将水油皮面团按扁,放上按扁的油酥面团,

6:包上,收口捏紧,

7:擀开,

8:折成三折,

9:再擀开,

10:再折成三折,

11:擀成薄片,

12:卷起,

13:切分成小段,

14:取一小段擀成皮,

15:放上椰蓉球,

16:均匀收口,

17:全部做好后,码入不粘烤盘,

18:入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤20分钟。

小窍门

酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液,撒上芝麻,会更好看。

椰蓉球

主料

低粉20g;奶粉5g;蛋白12g;细砂糖25g;

辅料

椰蓉50g;蛋黄一个;

椰蓉球的做法步骤

1:黄油室温软化

2:软化后加入细砂糖

3:打均匀即可,不必使劲儿打发

4:分两次加入一个蛋黄和12g蛋白

5:搅拌均匀即可倒入面粉和奶粉

6:用手揉搓均匀,成团

7:用手揉搓成一厘米直径左右的球形,蘸上椰蓉

8:放入烤盘

9:烤箱预热175度

10:烤制16分钟,表面金黄即可(烤制时间根据自己烤箱调整)

椰蓉球

主料

黄油40克;低粉45克;椰蓉60克 10克;白砂糖40克;鸡蛋一个;奶粉5克;

椰蓉球的做法步骤

1:黄油室温软化,准备好其他食材称重

2:将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状,颜色发白。

3:加入全部的砂糖,搅打均匀

4:分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加入下一次.

5:倒入奶粉搅拌均匀

6:搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉.

7:翻拌均匀.

8:分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚,让其沾满椰蓉

9:放入烤盘中,全部做好.刚好一盘...

10:.送入ACA烤箱中...上火150度.下火130度...20分钟左右...

11:成品图。。。。

12:成品图。。。。

13:成品图。。。。

小窍门

1.给出的烤箱温度只供参考,俱体温度按自己烤箱脾气操作.

山楂椰蓉球

主料

山楂适量;椰蓉适量;

辅料

冰糖适量;

山楂椰蓉球的做法步骤

1:山楂去核

2:熬成酱,再用不粘锅炒干

3:揉成球,滚上椰蓉或白糖

4:成品。

奶香椰蓉球

主料

椰蓉100g;奶粉15g;蛋黄2个;低筋面粉45g;黄油50g;细砂糖40g;牛奶20g;

表面装饰

椰蓉10g

奶香椰蓉球的做法步骤

1:首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。

2:黄油切小块,放在打蛋盆中软化。

3:细砂糖加入,用电动打蛋器开始低速搅打。

4:打发至黄油的颜色变浅,顺滑,体积膨大

5:蛋黄分两次加入两次加入,每次都要搅打均匀以后,再加入下一个,为了充分混合,也防止水油分离。

6:加入蛋黄后搅打完成的黄油,应该是浓稠细腻的,

7:加入牛奶,继续搅打均匀。

8:将混合过筛后的低筋面粉和奶粉,筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。

9:翻拌均匀后,糊会变得很浓稠,

10:椰蓉100g加入到黄油盆中,继续翻拌。

11:翻拌均匀,让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时,也可以不冷藏继续操作。

12:用勺子舀一块椰蓉料,称重10g,揉成小团。

13:将剩余的10g装饰椰蓉,放在盆中,将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。

14:放在烤盘上。可以预热烤箱了,

15:依次做好所有的椰蓉料,正好一大烤盘。

16:送入预热后的烤箱中层,上下火150度烘烤20分钟。

17:哇,香气四溢!你闻到了吗?

18:最爱的椰蓉球当做小点心,真的是太棒了!

小窍门

在步骤11中,建议冷藏一个小时,因为冷藏后的椰蓉料更容易成型,也不再那么粘手。直接操作也可以,就是比较粘手,记得带上一次性手套。

椰蓉球

主料

低筋面粉100g;椰蓉80g;装饰用椰蓉10g;甜奶粉20g;黄油50g;鸡蛋2个;

辅料

糖粉30g;

椰蓉球的做法步骤

1:黄油称好,室内软化。

2:软化的黄油里倒入糖粉,搅拌倒黄油体积稍有膨大。

3:碗里打两个鸡蛋。

4:把蛋液分次倒入黄油里搅拌均匀。

5:黄油蛋液里倒入低筋面粉、奶粉和椰蓉。

6:搅拌均匀揉成团。

7:用勺子取一小块椰蓉团,放在手里团成球。

8:团好的小球放椰蓉里滚一滚,让表面均匀沾满椰蓉。

9:团好的小球球,大小要均匀些哦~

10:烤箱预热160度20分钟即可。

小窍门

1、我家是迷你小烤箱,温度偏高,具体温度视自家烤箱而定。2、烤制时间不能过长,不然椰蓉球就会开裂。3、椰蓉球不要搓太大,不然里面不容易烤熟,还是小球球火候比较好掌握。

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