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酥炸巴沙鱼怎么做好吃,10种好吃做法

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼230g;番茄1个;青瓜半条;

辅料

姜适量;

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

淀粉1勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

1:巴沙鱼切丁;番茄切丁巴沙鱼用以上调理腌制10分钟左右。

2:起锅热油,下番茄丁炒出沙,加适量清水烧开后下巴沙鱼煮三分钟左右。

3:出锅开干。

煎巴沙鱼排

主料

巴沙鱼柳2块;

辅料

面包糠适量;鸡蛋1个;盐2g;胡椒粉适量;玉米淀粉适量;

煎巴沙鱼排的做法步骤

1:巴沙鱼柳中间切开。

2:切成约10厘米的段。

3:放盐、黑白胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟入味。

4:腌制好后表面拍一层干淀粉,然后在蛋液里托一下。

5:表面沾上面包糠。

6:西兰花焯水备用。

7:Harthsun牛排煎锅放火上,中小火烧热倒入橄榄油。

8:放入鱼排煎2--3分钟,把一面煎定型。

9:翻面再煎3分钟左右就可以了,翻面时边上放上西兰花和胡萝卜片一起煎一下。

小窍门

Harthsun牛排煎锅是珐琅锅,传热很快,不要用大火,中小火就可以了。

沙巴鱼煎蛋

主料

沙巴鱼50g;鸡蛋2个;

辅料

香菜少许;

调料

食盐适量

食用油适量

沙巴鱼煎蛋的做法步骤

1:准备的食材。

2:沙巴鱼肉切小块。

3:热油炒熟。

4:倒入鸡蛋液中,加入适量食盐拌匀。

5:热油倒入平底锅中,小火慢煎。

6:翻过来将两面煎至金黄色即可。

7:成品。

酥炸巴沙鱼

主料

巴沙鱼1条;

辅料

鸡蛋1个;面包糠50g;玉米淀粉50g;

调料

黑胡椒1勺

生抽1勺

料酒1勺

柠檬1个

酥炸巴沙鱼的做法步骤

1:食材准备:面包糠,鸡蛋,玉米淀粉,巴沙鱼。

2:将巴沙鱼切块放料酒、生抽、黑胡椒粉,抓拌均匀后腌制30分钟。

3:将腌制好的鱼块粘上玉米淀粉后再到蛋液里翻滚一圈后,最后放入面包糠里,让面包糠充分均匀裹满鱼块。

4:油温5成热后,将裹好面包糠的鱼块,一个个放入油锅里炸,千万不要一盘倒入哦。

5:炸至表面发硬即可捞出。

6:油温再次加热,倒入再炸一次,这样就能达到外酥里嫩的效果哦,注意火候,千万别过了。

7:捞出控油,装盘后也可以撒点柠檬碎,口感会更丰富哦。

8:也可以粘着蜂蜜芥末酱吃,这样吃不腻哦。蘸酱也可以根据自己的口味来选择。

9:颜值爆表,做法简单的酥炸巴沙鱼。

10:成品图。

小窍门

1.炸的过程千万注意火候,不能太大火。2.蘸酱可以根据自己的喜好选择,不同的蘸酱会有不一样的口感。3.同样的做法,也可以用空气炸锅来做哦,味道也不会差的,只要注意好温度就可以了。

煎巴沙鱼

主料

巴沙鱼1片;

辅料

淀粉适量;鸡蛋1个;面包屑适量;料酒适量;白胡椒粉适量;盐适量;油适量;

煎巴沙鱼的做法步骤

1:巴沙鱼一片,化冻。用料酒,白胡椒粉,盐,腌十分钟。

2:鱼身上沾上淀粉,这个是玉米淀粉。之后将鱼沾上蛋液。沾好蛋液后沾上面包糠。

3:锅中放油,中小火调节着煎。煎好一面煎另一面。熟了出锅。切段。

4:成品图。外酥里嫩。配番茄酱吃。

巴沙鱼丸

主料

巴沙鱼1片;

辅料

淀粉4勺;蛋清1个;

调料

葱姜水适量

盐1勺

糖0.5勺

白胡椒粉1勺

巴沙鱼丸的做法步骤

1:葱姜切碎泡水。

2:将巴沙鱼拿出来解冻,倒掉化出来的水份。

3:用刀背剁一下鱼肉,然后顺着筋膜刮下鱼肉。(这鱼无刺很好刮)

4:鱼肉加入所有调料搅拌。

5:一直一个方向搅拌,搅上劲儿。

6:挤出鱼丸冷水下锅。

7:水开煮至鱼丸浮起来,再煮半分钟。

8:迅速捞出过凉水。

9:换水泡至凉。

10:煮点青菜紫菜,下入鱼丸,放点小虾米,只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦!

清蒸巴沙鱼

主料

巴沙鱼1条;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

生抽20ml

蚝油2勺

料酒20ml

白糖5g

清蒸巴沙鱼的做法步骤

1:葱切丝,姜去皮切片和丝。

2:巴沙鱼解冻放料酒,姜片腌制20分钟去腥。

3:蒸锅中放水烧开,巴沙鱼倒掉料酒,放蒸锅中蒸10分钟生抽,蚝油,糖调汁。

4:巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁,汤汁很鲜,撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝,起锅烧油浇在上面,倒入调好的汁即可。

番茄巴沙鱼

主料

巴沙鱼1条;西红柿1个;豆腐适量;冬瓜适量;

辅料

油适量;白糖1勺;盐半勺;胡椒粉适量;

番茄巴沙鱼的做法步骤

1:巴沙鱼一条。化冻。着急的话连包装袋一起放凉水里泡着,加速融化。

2:鱼化冻过程中准备其他材料。首先把西红柿去皮。在西红柿的顶上划十字,刀口延伸到底部,锅中烧开水,把受伤的西红柿尾巴朝上,煮一分钟,观察皮儿翘起来了,翻个面,煮半分钟,皮自己脱落了。锅里水多就不用翻面了。去皮儿的西红柿切丁。

3:准备其他食材。冬瓜切片,豆腐切片,切点葱花。

4:化冻好的巴沙鱼切片。可以斜着片成片。

5:锅烧热,放油。下葱花爆香。放入西红柿。多炒一会。

6:西红柿炒好后,放水,水烧开后放入豆腐和冬瓜,放一勺白糖、半勺盐,自己调配糖和盐的比例。冬瓜煮熟后放鱼进去煮。鱼煮熟后,放适量胡椒粉出锅。

7:成品图。鱼非常嫩,汤也好喝,还有蔬菜。

巴沙鱼馄饨

主料

巴沙鱼柳500克;

辅料

胡萝卜100克;海鲜菇50克;鸡蛋1个;小葱适量;

调料

盐1勺

生抽1勺

蚝油1勺

胡椒粉1勺

鸡精味精2g

芝麻油3勺

巴沙鱼馄饨的做法步骤

1:巴沙鱼柳切成肉末,加上所有切碎的辅材,最后按照调料表放入,顺时针不停搅拌,和匀即可,根据个人喜好决定陷多馅少,包好放冰箱冷冻即可!

2:烧开水新鲜的烧开水下锅,冷冻的冷水就可以下锅。

3:水开后煮制所有混沌浮起来面皮煮透就可以出国啦!

香酥巴沙鱼柳

主料

巴沙鱼柳1片;面包糠适量;鸡蛋1个;面粉适量;

辅料

盐适量;油适量;胡椒粉适量;番茄酱适量;

香酥巴沙鱼柳的做法步骤

1:巴沙鱼柳,鸡蛋,面包糠,面粉。

2:将与柳切成小长条。

3:用盐和胡椒粉腌制15分钟。

4:鱼柳裹上面粉。

5:沾上鸡蛋液。

6:裹上面包糠。

7:全部裹好的鱼柳。

8:锅烧八成热,入锅炸。

9:炸至金黄酥脆捞起。

10:挤上番茄酱,开吃了。

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