酱香芋儿五花肉

主料

五花肉适量；芋儿适量；

辅料

大葱适量；香葱适量；老姜适量；蒜适量；

配料

酱油适量；老抽适量；冰糖适量；干辣椒适量；花椒粒适量；胡椒面适量；白酒适量；鸡精适量；香叶适量；大料适量；桂皮适量；

酱香芋儿五花肉的做法步骤

1：把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

2：把五花肉烙皮洗净切成条。

3：把水烧开，放入五花肉焯水。

4：焯好后捞出。

5：热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

6：然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

7：把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

8：翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

9：等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

10：炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

11：趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

12：然后把芋儿切滚刀块。

13：半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

14：然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

15：等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

16：大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

17：20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。

18：最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。

小窍门

想减肥和三高人群尽量少吃！

可乐酱五花肉

主料

五花肉半斤；瓢儿菜心6颗；

辅料

可口可乐半瓶；生姜一小块；

配料

酱油适量；料酒适量；鸡精少量；油少量；

可乐酱五花肉的做法步骤

1：挑五花肉最瘦的一段，毛去尽，洗净后放入锅中煮开10分钟，关火盖锅焖10分钟

2：捞出滴干水分。

3：锅中放少量油，放入滴干水分的五花肉，四面炸至金黄，猪皮多炸一会

4：锅中倒半瓶可乐，酱油适量，料酒适量，姜片，开后放入炸好的五花肉，中火焖20分钟，捞出五花肉改小块，，放入锅中继续中火焖10分钟

5：大火收汁后，关火焖一会，皮朝上摆放在盘中

6：锅中放盐水开后放入瓢儿菜心，烫1分钟

7：甩干瓢儿菜心水分，摆盘

五花肉炖油豆

主料

油豆800g；五花肉200g；

辅料

香菇8朵；胡萝卜少许；姜4片；蒜2瓣；葱花少许；

调料

盐适量

植物油适量

生抽3勺

料酒1勺

五花肉炖油豆的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：起锅热油，下蒜末、姜片炒香。

3：下五花肉简单翻炒几下，倒入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。

4：接着倒入油豆，再加入2勺生抽，大火翻炒1-2分钟。

5：倒入纯净水，大火煮至汤水沸腾，盖上锅盖，转小火焖炖20分钟左右，中途加入香菇。

6：最后加入胡萝卜片、盐炒匀，转大火收汁即可。

小窍门

油豆一定要炖煮的彻底软烂入味，稍微有点不熟也会有毒的！

五花肉焖油豆角

主料

五花肉250克；油豆250克；水适量；

辅料

花生油适量；香葱适量；盐1.5勺；味精1.5勺；味达美适量；

五花肉焖油豆角的做法步骤

1：油豆洗净备用

2：五花肉切片，葱花切段备用

3：炒锅内放花生油，油热后放入五花肉煸炒

4：将五花肉内的油脂炒出，放入葱花，味达美翻炒

5：放入油豆继续翻炒

6：锅中加入适量水盖上锅盖炖10分钟，10分钟后加入盐和味精出锅即可

7：装盘

酱卤五花肉

主料

五花肉500克；西兰花250克；八角10个；香叶 适量适量；生抽40ml；老抽20ml；白糖1勺；盐 适量适量；豆辨酱1勺；红腐乳汁1勺；水150ml；

酱卤五花肉的做法步骤

1：准备好材料：将猪肉洗净，切成三段。

2：上锅将八角、老抽、白糖、生抽、香叶、盐、水、腐乳汁、豆辨酱、全部放入高压锅内煮开后，将猪肉放进去，盖上高压锅盖煮开后，改成小火卤制，整个过程15分钟左右。离火降温开盖。我不喜欢吃太软的肉，只压了10分钟。

3：将西兰花烫熟码在盘的边缘，将卤熟的猪肉切成片状，肉皮朝上，排放在西兰花的中间完成。

酱烤五花肉

主料

五花肉1000克；

辅料

葱1根；姜5片；

调料

味达美臻品料酒2大勺

味达美臻品蚝油1大勺

六月鲜红烧酱油1大勺

葱伴侣辣椒酱1大勺

白糖1大勺

盐1小勺

酱烤五花肉的做法步骤

1：准备所需食材，去皮五花肉洗净控干水分。

2：五花肉切成约2指宽的小段，但不要切断。

3：碗中加入1大勺六月鲜红烧酱油。

4：2大勺味达美臻品料酒。

5：1大勺味达美臻品蚝油。

6：1大勺葱伴侣韩式辣椒酱调和匀。

7：倒入五花肉中，加葱段、姜片、白糖、盐抓拌均匀腌制3小时以上入味。

8：摆入烤网，送入空气炸锅，200度，烘烤20-30分钟。

9：中途记得翻面使肉受热均匀。

10：出锅切片，依个人口味撒孜然粉、黑胡椒碎、白芝麻即可。

榴莲酱烤五花肉

主料

五花肉300g；榴莲酱1匙；

辅料

姜6片；蒜4瓣；生菜4片；

调料

盐1/3匙

黑胡椒粉1/3匙

白糖1匙

蚝油1匙

料酒1勺

生抽1勺

榴莲酱烤五花肉的做法步骤

1：五花肉去皮切片，不需要切太薄。

2：肉片加入榴莲酱，盐，黑胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，生抽，姜丝和蒜末。

3：抓匀腌制2小时。

4：放在铺了锡纸的烤盘中200度烤10分钟，翻面，230度再烤15分钟即可，搭配生菜吃更清爽！

小窍门

如果喜欢吃薄肉片，要酌情缩短烤制时间。

五花酱肉

主料

五花肉1500克；

辅料

八角2个；桂皮1块；蒜4瓣；冰糖25克；葱半根；花椒30粒；

调料

豆瓣酱3勺

生抽20克

老抽15克

料酒15克

五花酱肉的做法步骤

1：五花肉。

2：从切段、姜切片、五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。

3：肉块放入开水中，水中加入花椒、煮五分钟捞出。

4：压力锅内胆放入葱姜蒜，八角，桂皮。

5：放入肉块和冰糖。

6：倒入生抽和料酒。

7：倒入老抽。

8：放入豆瓣酱。

9：加水。

10：启动压力锅。

11：时间到。

12：食材成熟，倒入炒锅大火收汁。

13：装盘，冷吃热吃均可。

叉烧酱烧五花肉

主料

五花肉750克；

辅料

叉烧酱5勺；酱油2勺；蚝油1勺；盐适量；花生油适量；蒜头10克；姜5克；

叉烧酱烧五花肉的做法步骤

1：五花肉洗干净，刮去猪毛，切成块，不要切段皮，连着皮，完整一块。

2：以上是调味料。

3：五花肉加姜片焯水，用干净的水洗2次，再把所有的调味料搅拌在一起，腌制40分钟。

4：炒锅下油，放入五花肉，炒到2面金黄。只下五花肉，调味料的汁先不下。

5：炒到五花肉2面金黄后，加入之前的调味汁和适量的水，焖20分钟。

6：最后把五花肉和调味汁倒入焖锅中，焖40分钟即可。

7：焖好的五花肉。

8：五花肉加肉汁和着白饭可以吃多几碗饭。

酱香五花肉

主料

五花肉500g；

辅料

酱油适量；洋葱半个；芝麻1勺；盐适量；

酱香五花肉的做法步骤

1：洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。

2：把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。拌匀。腌渍10分钟

3：洋葱切块。

4：烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。

5：烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。

6：烤盘里留底油，放入洋葱，把洋葱烤出香味，加半勺盐。

7：倒入五花肉，在烤5分钟左右。最后撒上一勺芝麻即可。

小窍门

五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。