迷你披萨

主料

高筋面粉180g；白砂糖3g；水适量；腊肠适量；番茄酱适量；马苏里拉芝士适量；

辅料

盐1g；酵母2g；香肠适量；水果适量；果酱适量；

迷你披萨的做法步骤

1：把高筋面粉、盐、糖、酵母加适量水和成团，发酵至2-2.5倍大，

2：发酵好的面团用手指沾一点面粉按下去，面团既不会回缩，也不会下陷，

3：拉起来能看到纤维组织状，

4：把面团里的空气干净，分成等量的5份，

5：把香肠切条，腊肠切片，青椒切圈，

6：把面团擀开，大约0.5厘米厚，把香肠条沿边摆一圈，（这是做卷边披萨的做法，普通披萨就只用把面擀开，做一点边就好，）

7：把面皮向内把香肠包起来，

8：用剪刀剪开，翻个面朝上，

9：在底部用叉子叉出小气孔，

10：涂抹上番茄酱

11：摆放上香肠和腊肠、青椒，

12：撒上部分芝士，放入预热180度的烤箱7min左右，拿出再撒一次芝士，然后再烤4min左右，芝士化开即可，（芝士分两次撒，拉丝更多哦）

13：多做了两个香橙味水果披萨，o(∩_∩)o

迷你披萨

主料

面团200g；鱿鱼丸4粒；牛肉丸4粒；熟虾仁适量；辣椒适量；马苏里拉芝士80克；番茄适量；

辅料

熟玉米粒适量；白糖少许；细盐少许；

迷你披萨的做法步骤

1：备如图所用材料。

2：牛肉丸及鱿鱼丸改刀上锅蒸至熟透备用。

3：另将番茄去皮改刀，加少许细盐及白糖煮至汤汁稠香。

4：将醒好好的面团成分大小均匀的小面团。

5：将面皮压制好后码在烤盘里。

6：入烤箱175度烤制10分钟。

7：烤制好后，再刷上番茄酱，码上相应的食材。

8：再入烤箱175度，烤制10分钟即可。

9：这样子一款迷你人手一份的披萨就完成了。

小窍门

烤箱的温度及性能，按自家烤箱的性能来调节。

迷你披萨

饼皮：

高筋面粉105克

低筋面粉35克

干酵母1克

盐少许

糖2克

橄榄油1汤匙

温水75ml

辅料

洋葱20克；金枪鱼适量；培根适量；火腿适量；青椒适量；西红柿120克（披萨酱料）；大蒜1瓣；橄榄油2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量；糖半汤匙；干牛至叶适量；清水50ml；马苏里拉奶酪100克；金文奶酪125克；

迷你披萨的做法步骤

1：制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合

2：加温水揉成光滑面团后加入橄榄油

3：继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵

4：发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末

5：锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香

6：再加入番茄碎炒匀

7：倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟

8：煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了

9：配料

10：培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝

11：准备好奶酪

12：发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳

13：抹上做好的披萨酱再放上奶酪

14：各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪

15：烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟

16：剩下的面团做了一个稍大的

17：超级好吃哦

小窍门

配料可自由选择。我做的饼底很薄的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。

迷你披萨

主料

土司片3片；玉米粒适量；培根3条；

辅料

马苏里拉适量；披萨酱适量；

迷你披萨的做法步骤

1：培根切粒

2：准备土司片，我用的是前几天做的红豆土司

3：抹上一层披萨酱

4：培根放在上面

5：铺上一层玉米粒

6：撒上马苏里拉

7：做好三个放在烤盘里，底下垫上锡纸

8：烤箱10分钟即可，配上奶油南瓜浓汤，美美的早餐吧

小窍门

可以随意添加自己喜欢的蔬菜

迷你小披萨

主料

中筋面粉160克；牛奶100克；白糖10克；盐1克；酵母2.5克；黄油15克；

辅料

火腿肠100克；马苏里拉奶酪100克；洋葱适量；胡萝卜适量；番茄酱15克；

迷你小披萨的做法步骤

1：面包材料除黄油外全部入盆中

2：揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉

3：面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵

4：面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来

5：面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

6：将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，松弛10分钟

7：将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度

8：将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气

9：抹上一层番茄酱

10：再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用

11：将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟

12：10分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉

13：开吃喽

14：开吃喽

小窍门

披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以；面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。

迷你披萨

主料

吐司四片；枇杷3个；香蕉1根；圣女果8个；蔓越莓干20g；

辅料

马里苏奶酪碎30g；果酱20g；

迷你披萨的做法步骤

1：所有水果切小备用。

2：吐司抹上果酱，均匀摆上各种水果。

3：洒上马里苏奶酪碎。

4：烤箱上下150℃预热5分钟，放入铺好水果的吐司烤20分钟即可。

5：成品出炉。

小窍门

水果可以选择自己喜欢的，尽量颜色丰富，看着更有食欲。

迷你披萨

主料

高筋粉120克；橄榄油10克；盐0.5克；水100克；罗勒叶适量；洋葱半个；培根适量；

辅料

低筋粉30克；干酵母2克；糖6克；披萨酱适量；虾仁3个；青椒半个；马苏里拉适量；

迷你披萨的做法步骤

1：把高筋粉，低筋粉，盐，糖，酵母，清水全部放入面包桶内，启动和面键

2：揉出粗膜后

3：加入橄榄油继续手工搓揉

4：直到能出现轻易拉出的薄膜，

5：滚圆放入干净的碗内进行发酵，我是放入烤箱，放上一碗热水，发酵间40度左右完成的

6：发酵完成后

7：取出用擀面杖轻柔擀压排气后滚圆后醒15分钟

8：案板上涂上适量的油，把面团擀开

9：用圆形模具压出一个个的披萨底，我没有慕斯圈就用了杯子压的

10：放入金盘

11：放上一层披萨酱

12：放上马苏里拉和罗勒叶

13：放上你喜欢的肉类

14：加些青椒和洋葱，再铺上一层马苏里拉，我放的不够多，因为我要减肥

15：烤箱200度预热，放入中层烤12分钟左右即可

16：出炉~

迷你披萨

主料

高筋面粉120克；低筋面粉30克；水100克；盐2克；糖6克；酵母3克；橄榄油10克；

辅料

培根2条；虾仁10只；鲜蘑适量；玉米粒1把；青豆适量；披萨酱适量；马苏里拉芝士碎适量；

迷你披萨的做法步骤

1：我用的面包机揉面，没有面包机手揉步骤相同，除橄榄油外所有饼底材料丢进面包桶、揉面十分钟。

2：面揉出粗膜加进橄榄油继续揉20分钟。

3：能拉出膜OK。

4：面团收圆进行发酵。

5：发酵面团的时间来准备材料，虾仁挑去虾肠用料酒和盐腌制十分钟。青豆，玉米，蘑菇，用水焯一下、虾仁和培根放锅里煸炒一下备用，红椒和洋葱切丝备用。

6：面团发到2倍半大发酵完成。

7：发酵好的面团排气收圆盖保鲜膜醒10分钟。

8：擀成面片

9：找一个圆形工具抠下披萨底。

10：全部做好放烤盘里

11：涂上一层批萨酱。

12：撒上芝士碎

13：。摆上自己喜欢的食材、喜欢什么放什么，迷你披萨就是这么优势，可以分开做你喜欢的多种口味，满足全家的需求。最后撒上一层百吉福马苏里拉芝士

14：烤箱提前预热，上下火180度，中层烤12—15分钟、具体的时间也要看自己家烤箱来。

15：成品图

迷你披萨

主料

高筋面粉120克；低筋面粉30克；牛奶100克；

辅料

酵母2克；盐1克；白糖5克；橄榄油8克；洋葱10克；台式香肠2根；黑橄榄6个；迷迭香少许；番茄酱2汤匙；马苏里拉奶酪30克；

迷你披萨的做法步骤

1：先准备好做饼底的食材

2：依次加入牛奶，盐，白糖，面粉和酵母

3：搅拌至面团光滑加入橄榄油

4：再进行搅拌至可以形成透光薄膜的扩展阶段后盖上按发酵程序

5：发酵面团的时候把馅料准备好（迷迭香，洋葱丝，香肠切片，黑橄榄切片，准备番茄酱和马苏里拉奶酪）

6：发酵至2倍大取出排气后盖上保鲜膜静置15分钟

7：之后擀成薄皮

8：用圆形的模具压出圆形

9：放入烤盘里

10：先加入番茄酱

11：再加上马苏里拉奶酪

12：再把香肠片，黑橄榄片，迷迭香和洋葱加入

13：最上面再加上马苏里拉奶酪（烤箱200度预热）

14：放入预热好的烤箱里烤12分钟后出炉

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水率也不同，加入牛奶或者清水的时候留一口等搅拌的时候再调整2.上面的馅料可以依照自家的喜好调换

迷你披萨

主料

砂糖3g；黄油3g；披萨粉125g；酵母1g；盐1g；牛奶62g；色拉油25g；

辅料

黑胡椒碎少许；马苏里拉芝士80g；披萨酱适量；虾仁12个；披萨草少许；盐少许；杂蔬50g；三文鱼50g；柠檬汁少许；

迷你披萨的做法步骤

1：面包桶里加入牛奶、色拉油、盐、砂糖、黄油

2：接着放入披萨粉和酵母，启动和面程序

3：和成光滑面团

4：面团发酵至两倍大

5：取出后压扁排气后搓圆，用保鲜膜包好松弛15分钟

6：把松弛好的面团擀大

7：用模具扣出小圆形，剩下的再揉成面团擀大扣出小圆形

8：准备好的配料，虾仁、三文鱼先用盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会，杂蔬焯水备用

9：把圆片放人垫上油纸的烤盘里

10：均匀的在每个圆面坯上抹上披萨酱

11：撒上马苏里拉芝士

12：放人杂蔬和虾仁、三文鱼

13：再撒上马苏里拉芝士

14：最后撒上披萨草

15：放人预热好的烤箱200度烤12分钟

16：成品图

小窍门

面坯一定要松弛彻底再擀大，不然扣好的圆面坯会回缩！