苹果果酱

主料

红富士苹果2个；

辅料

冰糖88克；蜂蜜1/2匙；清水适量；盐1匙；白醋适量；

苹果果酱的做法步骤

1：把苹果削皮，切成小丁，

2：切成丁迅速把苹果放到盐水里泡一下，防止氧化，苹果变色，

3：从盐水里捞出来，锅里适量加清水，放进汤锅里，我切的丁小，所以我只煮了20分钟

4：没有料理机，我把煮好的苹果倒进了豆浆机了，到水位下线。如果不够这下线，往豆浆机里另行加点冷水，直到到下线水位。

5：水放好，按下米糊键，等开始正常打米糊了，搭3下就好了，已经很细了。

6：由于是按的米糊健，煮熟的苹果我只打了三下就打细致了，倒入汤锅里

7：加入88克冰糖和半调羹蜂蜜，没有柠檬，我加了3滴白醋，开始煮，一直搅拌，小心糖水外溅，别烫着，

8：一直熬到果酱浓稠，关火

9：装进干净无水无油的瓶子里

10：看着是熬好的果酱，我尝了，味道不错，酸甜的，口感特细腻

11：盖上盖，密封晾凉

小窍门

1.熬制果酱时，小心果汁外溅，别烫伤，时刻关注火候，随时调整，一直搅拌着，及时关火，2.盛果酱的容器一定要干净，无水无油，使用时的勺子也要干净，无水无油，

自制苹果酱

主料

苹果3个；糖水苹果片200克；

辅料

细砂糖50克；柠檬汁15克；

自制苹果酱的做法步骤

1：3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；

2：苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量，是496克净肉，就算它500克吧；

3：我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖，所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；

4：面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果，建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；

5：我用的东菱JD08面包机，自带“果酱”功能，我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；

6：这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更粘稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的，可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；

7：在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出，倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中，盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中，冷藏保存，3日内食用完。

8：自制苹果酱，每天吃一点，胃口好！

小窍门

1.苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；2.果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美，苹果中的少量果胶还有凝固的作用；3.柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可能用买来的瓶装柠檬汁；放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用，不放柠檬汁也可以的；4.没有面包机来炒果酱，人工手动炒果然也是可以的；可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状，再用炒锅炒。

自制苹果酱

主料

苹果一个大的；

辅料

柠檬片两片；

调料

糖适量

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果一个。

2：皮削好了切丁放进榨汁机里。

3：在榨汁机里放点水榨橙汁。

4：榨好汁放在锅里加糖上火熬煮。

5：熬煮到粘稠就可以装瓶啦，趁热把盖子盖上等凉了放进冰箱，能保存一段时间。

小窍门

重要的提示，一定要放柠檬，苹果不会变色。

自制苹果酱

主料

苹果2个；白糖35克；

辅料

淀粉适量；水适量；盐1勺；柠檬汁1勺；

自制苹果酱的做法步骤

1：先备材料：苹果2个，白糖35克，水适量，柠檬汁1勺，盐1勺，玉米淀粉适量！

2：先把苹果去皮，把心去掉，切成小粒，备用

3：把盐放入适量的水里，然后倒入苹果粒，搅拌一下，这样苹果就不会更快氧气变色，泡浸2分钟就好了

4：把苹果粒倒进锅里，加水少量，水和苹果的比例系1：3，中火煮沸，然后加入糖，转小火煮，切记一定要搅拌，防止糊了，再接着放柠檬汁，

5：把适量的淀粉和水搞成汤糊，然后倒入锅里，和苹果一起小火煮，煮15分钟就好了，待冻了，就可以用瓶子装起来放冰箱了！

苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

柠檬一个；

配料

白砂糖适量；

苹果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：苹果切片，在淡盐水中浸泡一会（防氧化变色）

3：倒入锅中，加适量的白糖（白糖具有保鲜的功能）

4：中火慢熬，至苹果片煮至透明时，加入柠檬汁

5：熬至水不多时，用勺子把苹果片按压成泥

6：用筷子不断地搅拌，以防粘锅（要注意保护手，因为苹果酱会不断地溅出来）

7：熬至基本无水分时，就差不多了

苹果果酱

主料

苹果900g；

辅料

白砂糖150g；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净，去掉外皮

2：去核切成小丁

3：加入白砂糖

4：搅拌均匀，腌制30分钟

5：腌制好的苹果用料理机打成果泥

6：将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可

小窍门

1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。

自制苹果酱

主料

苹果3个；

辅料

白砂糖100克；

调料

水少许

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果。

2：把苹果皮削掉。

3：把苹果切成小块放到榨汁机里放点水打成泥。

4：把炸好的泥倒到锅里放糖，在炉子上烧有点稠就好了。

5：成品。

小窍门

果酱做好了，要放到冰箱里，尽快把它吃完，因为没有防腐剂。

自制苹果果酱

主料

红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；

辅料

凉开水150g；

自制苹果果酱的做法步骤

1：食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3：将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4：一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）

9：以小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；

11：续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13：倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

自制苹果果酱

主料

苹果中等大小2个；

辅料

白砂糖150g；盐1/2小勺；柠檬汁1汤勺；

自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净、切块。

2：将苹果放入料理机，加少许水打匀；

3：加入盐、糖和柠檬汁搅匀；

4：此时观察状态，如混合物比较稠，则直接倒入面包机进行下一步；如混合物比较稀，说明混合时加入的水稍多，可以先加热搅拌一下，直至状态稍显粘稠；

5：将混合物倒入面包机，启动果酱程序，程序结束后取出晾凉装瓶。

苹果酱

主料

苹果2个；

辅料

白糖100克；柠檬汁0.5个；

苹果酱的做法步骤

1：去皮去芯切块

2：蒸锅提前水烧开，放入苹果块，大火蒸10分钟

3：料理机打成泥

4：再倒入不锈钢锅，加入半个柠檬汁，放入白糖

5：大火烧开，小火煮，不停搅拌

6：逐渐粘稠，果胶析出，差不多收汁，果泥变厚，颜色变深香味飘出

7：稍加放凉装入消毒好的玻璃瓶，完全冷却盖盖放冰箱