西班牙烘蛋

主料

土豆一个大的；黑胡椒碎1/2小勺；罗勒叶适量；

辅料

鸡蛋三个；盐一小勺；橄榄油20g；

西班牙烘蛋的做法步骤

1：把土豆削皮，洗净，切厚片，放水中洗去表面多余的淀粉，（也不要厚的很夸张，不然很难熟的，比薄片稍微厚点就行，）

2：热锅下油，把土豆片煸炒熟，放如黑胡椒碎和1/2小勺盐，翻炒均匀，

3：倒在一个较小的锅里，平铺均匀，最好是不粘锅，（本来应该用平底锅的，可家里的平底锅）

4：鸡蛋加1/2小勺盐打散，倒入锅内，小火定型，如烤箱200℃烤10min左右，表面上色即可，

西班牙海鲜饭

主料

西班牙艮米200g；大虾5只；海虹5只；鱿鱼一只；洋葱半个；口蘑3个；小番茄3个；青豆50g；柠檬半个；

辅料

大蒜4瓣；辣椒粉少许；白葡萄酒一杯；藏红花少许；盐适量；黑胡椒适量；

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：虾开背去虾线。

2：鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去表面的皮，切成粗条或小块。

3：洋葱及小番茄洗净切丁。蒜压成蒜蓉。口蘑切片。

4：锅中放入橄榄油，中火炒香洋葱，炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑，炒制两分钟左右让番茄出汁。锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。

5：加入适量的白葡萄酒，待酒气挥发后加入适量的水没过米即可。

6：加入盐及黑胡椒调味。转小火炖煮15—20分钟。康宁Revere蓝宝石锅超厚的锅底可以长久保存热量，保证食物受热更加均匀，成品更加美味~

7：待汤汁基本收干挤上柠檬汁，撒上青豆，再将海鲜均匀铺在饭上，轻轻按压至埋入饭中。

8：盖上锅盖，焖5—8分钟，出锅后摆上柠檬即可。

西班牙蛋卷

主料

鸡蛋3个；洋葱半个；橄榄油（花生油）适量；

辅料

西红柿1个；青红菜椒1个；盐适量；

西班牙蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打散，西红柿、洋葱、青红椒切丝

2：锅中倒入油烧至六七成热，倒入鸡蛋，煎成蛋饼，取出备用

3：锅中再次倒入油烧热，倒入西红柿，炒化成汁

4：再倒入洋葱，翻炒至微软

5：最后倒入青红菜椒炒熟，撒入适量盐

6：盛出倒在蛋饼上，卷起，一分为二装盘即可

小窍门

1、这道菜最主要的味道来自于西红柿，有些西红柿吃起来没有味道，做这道菜一定要选择酸甜的西红柿。2、如果做不出蛋卷，就将蛋放在圆盘子上，蔬菜全倒在蛋饼的正中间，也是一道很好看美味的菜式

西班牙土豆饼（Tortilla）

主料

洋葱半个；土豆5个；鸡蛋5个；彩椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；味精少量；

西班牙土豆饼的做法步骤

1：土豆切细片或刨成丝

2：洋葱切丁，彩椒切丁

3：炒锅里倒油烧热，油要比平时炒菜多点，到入土豆炒熟，再放洋葱，彩椒，一起炒熟

4：把炒熟的土豆倒进大碗里，打入鸡蛋，料酒，味精，盐，搅拌均匀

5：把小号平底锅，最好是跟平盘大小一样加热倒一点油加热，倒入拌好的土豆上面用木铲磨平，盖好锅盖，小火煎至上面没有液体

6：盖上盘子，倒扣在盘子里，再滑入锅里煎

7：煎至有点焦就好，盖上盘子倒扣出来，就成功了

小窍门

一定要用慢火煎，

西班牙海鲜饭

主料

大米180克；贻贝8只（青口贝）；蛤蜊8只；虾6只；鱿鱼1只；

辅料

洋葱半颗；西红柿1颗；红甜椒半颗；柠檬半颗；蒜2瓣；葱花适量（或芹菜碎）；藏红花1撮；

调料

高汤没过米的量

白葡萄酒30克

黑胡椒粉1勺

盐适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：淘米洗净浸泡后沥干备用。

2：西红柿、甜椒切小块，洋葱、蒜切末，柠檬切块备用。

3：海鲜洗净，尤其是青口贝的外壳，鱿鱼切圈备用。

4：取锅开火烧热，倒入适量底油，先下洋葱、蒜蓉、红甜椒爆香，而后倒入西红柿块炒至出汁。

5：加入沥干后的大米，和最关键的藏红花、黑胡椒粉、糖、盐，翻炒均匀。

6：倒入没过米的高汤和白葡萄酒，转小火煮20分钟左右，米饭呈现8-9成熟。

7：此时放入备好的鲜虾、贻贝、鱿鱼圈，盖好锅盖后继续焖煮10-20分钟直至汤汁充分被米饭吸收。

8：出锅前撒上葱花/芹菜碎，摆上柠檬即可。

西班牙油条-吉拿

主料

中筋面粉125g；水135ml；盐2g；橄榄油1勺；色拉油200-300ml；

辅料

黑巧50g；奶油50ml；

西班牙油条-吉拿的做法步骤

1：煮水煮到沸腾

2：把热水倒入面粉里

3：加入橄榄油和适量盐，继续搅拌均匀

4：装入裱花袋里

5：油烧至170度，用裱花袋挤出一定长度以后用剪刀切好放入锅里，裱花袋花嘴用如图一样有条纹的，

6：炸到金黄色。

7：炸好的油条放到厨房纸巾上吸除多余的油份，上面撒上白糖吃或者把50g巧克力融化到50ml的奶油做成巧克力奶油酱沾着吃。

外酥里嫩的西班牙油条

主料

低粉100g；

辅料

鸡蛋2个；

其他

牛奶160g

白砂糖20g

糖粉适量

油适量

黄油25g

西班牙油条的做法步骤

1：准备所有食材

2：加入牛奶，黄油，白糖小火加热融化

3：低粉过筛加入

4：迅速搅拌至无干粉

5：开小火蛋液分次加入，每加一次都要把蛋液搅拌均匀

6：搅成这样的面糊状

7：装入裱花袋，把油纸剪小，挤出形状

8：随意做出喜欢的图案

9：油锅170度连同油纸一起下锅，油纸会自然分离

10：炸至金黄捞出

11：撒上糖粉

12：外酥里嫩，好吃

西班牙海鲜饭

主料

大米130g；鸡腿1个；虾6只；青口贝3只；花蛤适量；鱿鱼2个；番茄1个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；大蒜1个；香菜适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；柠檬适量；鸡汤适量；

西班牙海鲜饭的做法步骤

1：鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎；

2：炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油

3：放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香

4：倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。

5：然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。

6：吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。

小窍门

1.海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。2.海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加

西班牙油条

主料

鸡蛋1个；黄油35克；低粉40克；清水75克；

辅料

白砂糖5克；糖粉适量；

西班牙油条的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把黄油，白砂糖和清水加入锅中。

3：小火煮至冒泡后关火。

4：加入低粉迅速搅拌均匀。

5：再开小火炒一分钟。

6：面团放凉，不烫手的状态就可以分多次加入鸡蛋液，每次都需要等上一次的完全吸收后再加。因为鸡蛋有大小所以如果状态不行的话需要继续加鸡蛋液。

7：直到搅拌成这种提起成倒三角的状态。

8：把面糊装入裱花袋，需要提前放入裱花嘴。

9：烤盘铺上油纸，挤入面糊。

10：烤箱提前预热到190°，摆入烤盘。

11：设置烤箱温度到190°烤15分钟。

12：烤完放凉。

13：撒上糖粉。

14：完成，非常好吃哦。

西班牙海鲜烩饭

主料

红鱼适量；蛤蜊适量；鱿鱼适量；老虎虾适量；淡菜适量；意大利米适量；洋葱适量；番茄适量；黑醋适量；

辅料

罗勒酱适量；橄榄油适量；白葡萄酒适量；大蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；帕马森芝士适量；

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

1：准备工作，大蒜洋葱切末，番茄切丁，柠檬切二片，老虎虾对半切去肠。

2：锅中放入橄榄油，将对切开的老虎虾和红鱼片放入锅中煎到7成熟盛出待用。将洋葱末大蒜末番茄丁倒入锅中炒到金黄色，关火待用。

3：汤锅中倒入水和柠檬片，水烧开后放入蛤蜊淡菜鱿鱼，煮到蛤蜊和淡菜微微开口后沥出，

4：。倒入炒洋葱末和大蒜末番茄丁，加入白葡萄酒，至酒精蒸发后加入浓缩意大利黑醋翻炒。

5：放入意大利弥合煮蛤蜊的汤水，不停搅拌，使米的淀粉成分快速渗出。

6：当水分快蒸发完时候，再加水。反复煮熟，加入半勺盐和胡椒调味。

7：将前面煎的7成熟的老虎虾和红鱼再煎全熟。

小窍门

依照自己喜好摆盘，用柠檬挤少许柠檬汁，撒上帕马森芝士、罗勒酱即可。